Bola daging ikan: resep

Dalam rangka untuk terus-menerus berada dalam bentuk dan memiliki ramping, Anda harus terlebih dahulu makan dengan benar. Salah satu produk yang paling berguna untuk cukup umum dalam makanan manusia adalah ikan. Setelah semua, menurut kualitas itu tidak menghasilkan daging, apalagi, itu adalah sumber yang sangat baik dari vitamin dan mineral. Fitur lain yang positif dari ikan, yang tentunya akan menyenangkan ibu rumah tangga - kemudahan dan keragaman dalam memasak, serta rasa lembut dan menyenangkan. Pada artikel ini kita bahas secara rinci cara memasak bakso ikan, serta beberapa rahasia yang akan membantu membuat hidangan ini sangat lezat dan sehat.

Apa jenis ikan untuk memilih untuk cutlets

Untuk mempersiapkan bola-bola daging ikan cocok untuk ikan air tawar dan laut. Ini mungkin sebuah salmon, halibut, cod, pollack, pike, mullet, tidak masalah, asalkan produk utama adalah tidak terlalu kering dan tidak terlalu berminyak.

Burger ikan, resep yang cukup sederhana, lebih baik untuk memasak karena varietas besar, membuatnya lebih mudah untuk menghapus dari itu semua tulang. Ikan ini terbaik dipotong kecil-kecil, daripada menggiling, atau twist di penggiling daging, sehingga akan lebih juicy dan lezat.

Jika di kulkas "tergeletak di sekitar" ikan kecil, tidak peduli, memutar penggiling daging beberapa kali, maka tulang-tulang di piring setelah memasak tidak akan terasa. Dan untuk mendapatkan cincang homogen, bilas pisau penggiling di bawah air dingin.

Bagaimana untuk mengukir ikan

Jika ikan beku, tempatkan dalam mangkuk dengan air pada suhu kamar untuk menyelesaikan perendaman. Secepat mungkin dan untuk defrost ikan dalam microwave.

Siap untuk memotong produk, bilas dengan air mengalir dan keringkan sedikit, maka Anda dapat mulai memotong itu dekat. Dengan pisau tajam, pertama memotong sirip pada perut. Setelah itu, bersihkan ikan pada timbangan, jika ada. Selanjutnya, mulai membersihkan bagian dalam. Untuk melakukan hal ini, garis insang membuat luka dan dorong perut, menghapus isi perut dan semua film hitam.

Setelah itu, cuci ikan di bawah air beberapa kali.

Cara memotong ikan menjadi fillet

Daging ikan bola lebih baik untuk memasak fillet, terutama jika rumah Anda menjalankan gourmets sedikit. Untuk melakukan hal ini, setelah ikan mengeruk diatur sedemikian rupa sehingga ekor melihat langsung pada Anda. ujung pisau dengan lembut membuat sayatan sepanjang punggung bukit di tengah kembali arah dari kepala ke ekor. Selanjutnya prosunte pisau di antara tulang rusuk dan fillet, menempatkannya pada kemiringan sedikit. Tangan, memegang ikan dan membuat sayatan, lembut memisahkan fillet dari tulang rusuk. Kemudian angkat bagian terpisah dan terus ekor. Anda harus mendapatkan sirloin. Berikutnya melanjutkan ke pemisahan fillet kedua, melakukan tindakan yang sama.

Apa yang dapat ditambahkan ke isian

Bakso dari ikan cincang, siap dengan varietas rendah lemak, akan juicier jika isian menambahkan sedikit margarin atau mentega. Beberapa ibu rumah tangga dalam hal ini, menggunakan lemak babi, mengatakan bahwa ini akan roti juicy dan harum. Tambahkan minyak mungkin dan dalam pembentukan bakso, menempatkan sepotong kecil di tengah. Jika produk ini di tangan tidak, Anda dapat menggunakan minyak sayur biasa.

Roti di piring ditambahkan untuk memberikan lengket, meskipun beberapa koki mengklaim bahwa untuk ini tujuan, cocok, dan telur. Untuk bakso ternyata utuh, Anda harus mengambil terakhir atau roti basi. Portia harus sepertiga dari ikan cincang. Pendapat bahwa roti harus direndam dalam susu, dianggap salah, lebih baik untuk dilakukan di dalam air.

Bow diterapkan sebagai bumbu, dan harus dipotong sebagai halus mungkin.

Semolina digunakan ketika tidak ada roti. Per kilogram ikan cincang membutuhkan satu sendok makan. Kemudian memberikan burger untuk berdiri selama beberapa jam untuk croup bengkak.

Ikan burger, resep dengan foto yang akan membantu dalam persiapan, akan sangat lembut dan lezat, jika Anda menambahkan sayuran cincang - wortel, kentang, kubis.

Bumbu dan tambahkan bakso rasa dan aroma yang tidak biasa, hal utama dalam hal ini adalah untuk tidak berlebihan, agar tidak berangkat rasa produk utama.

Dilapisi tepung roti roti ikan yang lebih baik di remah roti dan dedak, menambahkan kepada mereka berbagai herbal aromatik, sehingga roti ditutupi dengan kerak selera dan memperoleh rasa yang tidak biasa. Jika produk tersebut tidak tersedia, Anda dapat dilapisi tepung roti dalam gandum atau konvensional tepung beras.

kesejukan

Para koki dan ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mendinginkan bakso memasak daging cincang dan semua item yang digunakan - pisau, mangkuk, sendok, dll Ini akan memberikan kelembutan burger Anda dan keseragaman.

Sebelum membentuk bola-bola daging ikan, rendam tangan Anda dalam air, sehingga mereka tidak menempel pada telapak tangan.

Rahasia adonan ikan cincang

Ironisnya, banyak ibu rumah tangga, meskipun kehadiran di pasar kami berbagai alat yang mudah digunakan, disarankan untuk menggunakan tangan Anda. Ya, hanya dengan cincang bantuan mereka memperoleh elastisitas dan kekenyalan yang diperlukan.

Jadi, semua rahasia dan metode memasak bakso ikan kami telah diperiksa secara detail, kini Anda dapat pergi langsung ke cutlets sangat lezat dan harum.

bakso ikan dalam oven dengan saus

Kita perlu: 1 kg ikan cincang, 1 butir telur, 2 bawang, 2 iris kemarin atau roti basi, 1,5 cangkir saus tomat atau jus, 1 paprika merah, mentega, garam, merica.

Proses persiapan: tempat roti ke dalam air dan menyeluruh rendam, atau fillet ikan bersama-sama dengan satu mince bawang atau memotong dalam blender. Untuk menambahkan telur isian direndam roti, garam, merica dan tangan basah bentuk datar bola dimasukkan di tengah-tengah yang sepotong mentega.

Panaskan oven dan menempatkan loyang dengan bakso. Panggang selama 10-15 menit sampai kerak bagus. Dan sampai bakso dipanggang, mempersiapkan saus. Untuk ini menggiling bola kedua di blender, tambahkan kedalamnya sebuah dimurnikan merica dan pasta tomat. Tuangkan bakso saus dan menempatkan mereka dalam oven selama beberapa menit.

Ikan bakso dengan nasi dimasak dalam oven

Kita perlu: 1 kg setiap fillet ikan, 1 cangkir beras biasa, 1 cangkir krim, besar lampu 2, 4 sendok makan mentega, 7 sendok makan tepung, garam dan merica.

Persiapan: Rebus beras sampai menjadi kental, fillet dan memotong bawang dalam blender atau gulir melalui penggiling daging. Untuk mince yang dihasilkan menambahkan beras, mentega, yang pertama harus mencair, merica dan garam, membentuk bola-bola daging kecil dan menempatkan mereka dalam baking setelah pelapisan dengan minyak sayur. Masukan roti dalam oven selama 10 menit sebelum pembentukan lemak. Setelah itu, menguras lemak, dinginkan dan tambahkan krim. Campur dan tuangkan bakso saus. Didihkan selama 5-10 menit lebih.

Cara memasak bakso ikan dengan sayuran

Kita akan membutuhkan: 1 kg fillet ikan, 2 bawang, 2 kentang kecil, 1-2 wortel sedang, 100g. kubis, 1 telur, mentega, minyak sayur, remah roti atau dedak, herbal, garam, merica.

Persiapan: fillet dan bawang cincang atau memotong dalam blender, tambahkan telur. Rebus kentang dan wortel dan gosok pada parutan kecil, sebagian kecil dari kubis, tempat dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian memotong atau menggiling dalam blender. Tambahkan semua sayuran untuk daging. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan murah hati dengan remah roti. Aduk tangan dan irisan daging kecil buta, di tengah-tengah yang menempatkan sepotong mentega. Setelah itu, panaskan wajan dan goreng daging dengan baik pada kedua sisi. Jika ada keinginan dari atas Anda dapat taburi dengan keju parut halus.

Bakso dengan kacang, jamur dan saus multivarka dikukus

Burger ikan, resep yang cukup sederhana, dan dapat dimasak dengan kacang. Hidangan ini pasti menarik bagi penggemar hidangan yang benar-benar indah dan sehat.

Kita perlu: 1 kg fillet ikan, kacang-kacangan 600g, jamur (jamur) 600 c, roti putih terakhir, segelas susu, telur, 350 ml anggur putih kering, 2 bawang besar, garam, merica ...

Untuk saus: 2 sdm tepung, 2 wortel sedang, 2 bawang ukuran kecil, stok ikan.

Persiapan: gulir fillet melalui penggiling daging dengan bawang, tambahkan air lemas roti, telur, merica, garam. Aduk rata dan membentuk bakso. Menempatkan mereka di bawah Multivarki, setelah menyikat dengan minyak sayur. Antara mereka, menempatkan jamur cincang dan kacang hijau. Tuang ke dalam multivarku anggur dan air, mereka harus menutupi tiga perempat dari bakso. Tutup dan mengatur "Steaming" selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan kaldu dan masak saus. Untuk melakukan hal ini, menggabungkan tepung, kaldu, bawang cincang halus dan wortel. Tuangkan bakso dan uap beberapa menit.

Tentunya banyak orang suka burger, ikan burger, karena mereka tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga mengandung minimal kalori. Selain itu, hidangan ikan diserap dengan baik, sebagai lawan daging babi dan daging lainnya, sehingga mereka sudah dipersiapkan dengan baik untuk anak-anak.