Buatan - minyak acar

musim jamur dalam ayunan penuh. Pastikan untuk kepala ke akhir pekan di hutan, berjalan di jalan-Nya. Namun - melihat kakinya. Mungkin Anda akan menemukan jamur dan mengumpulkan keranjang penuh mereka.

Mengumpulkan mereka selalu menyenangkan. Terutama pelabuhan gagasan bahwa jamur hutan bisa dimasak banyak hidangan lezat. Misalnya, mengasinkan atau goreng dalam wajan dengan bawang. Selera, bukan? Tapi ingat bahwa jamur liar yang berbahaya. Mereka harus mampu mengumpulkan, serta tahu bagaimana memasak. Setelah semua, bahkan jamur yang dapat dimakan jika tidak diobati dapat menyebabkan keracunan serius. Misalnya, pengawetan minyak - tidak mudah, terdiri dari beberapa tahap.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus pergi melalui dan membersihkan mereka. Jamur ini dibersihkan dengan cara yang khusus. Hal ini diperlukan untuk menghapus topi mereka plenochku tipis. Setelah jamur dicuci. Cuci mereka sebelum pembersihan tidak diperlukan. Jika Anda menemukan jamur besar, maka mereka harus dipotong menjadi beberapa bagian.

Sebelum Anda mulai pengasinan minyak, dikupas dan dicuci jamur perlu merebus dalam air asin. Setelah busa terbentuk, itu harus dikumpulkan dengan sendok. Cendawan direbus - pengeringan dan mengisi mangkuk dengan air segar. Jadi, Anda perlu mengubah air saat memasak setidaknya tiga kali untuk kaldu, perlu untuk persiapan minyak dan pengasinan masa depan, transparan, warna menyenangkan. Setelah air terakhir diubah, jamur harus mendidih di bawah refluks konstan selama setidaknya 40 menit. Setelah menambahkan 3-liter pot 50 ml cuka, 1 sendok makan bagian atasnya garam, 3 sendok makan gula. Mencoba. Bumbunya harus tegang, tapi enak. Jika Anda berpikir bahwa tidak cukup garam atau gula, lalu tambahkan mereka sesuai dengan keinginan Anda. Setelah jamur memiliki masak selama 7-10 menit. Sekarang saatnya untuk menambahkan beberapa rempah-rempah. Dalam kaldu, menempatkan beberapa daun lavrushki beberapa kacang polong lada pahit hitam, allspice - 5 buah, 1h. sesendok kacang mustard, setengah sendok teh biji ketumbar, 2-3 buah cengkeh. Tutup panci dengan tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Akan terlihat bahwa pengasinan minyak pada tahap ini dapat diselesaikan. Mereka dipenuhi dengan cukup bumbu saat memasak dan memperoleh rasa khusus, aroma. Hal ini hanya diperlukan untuk mendinginkan mereka dan Anda dapat membawa ke meja. Namun, pekerjaan ini belum berakhir.

Sementara jamur dimasak dalam bumbu, menyiapkan bank, mereka perlu dicuci dan dipasteurisasi. Berikutnya, panci dengan jamur, angkat. Isilah tempayan-tempayan hingga jamur atas dan bumbu di mana mereka mendidih, mengencangkan topi. guci disegel harus diserahkan dan meletakkan tutup. Dalam posisi ini, mereka harus berdiri sampai dingin. Pada prinsipnya, pengasinan minyak dalam resep ini cukup pesat. Mereka akan siap dalam waktu satu hari. Tapi rasa lebih intens, dianjurkan untuk meletakkan guci tertutup dengan jamur mentega selama 2-3 minggu dalam lemari atau suhu kamar ruangan.

Tentu saja, sebelum Anda mulai minyak goreng, Anda perlu untuk mengumpulkan mereka. Dan ini tidak semua orang bisa. pemetik jamur mengklaim bahwa ruang yang perlu Anda ketahui. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk mengumpulkan jamur liar, kemudian membeli jamur akrab. Mereka juga sangat lezat, jika koki di bumbu. By the way, diasinkan jamur di musim dingin dapat disiapkan sesuai dengan resep yang sama. Hanya tidak menempatkan cengkeh.

Ada resep lain untuk pengasinan jamur. Jamur ini adalah unik dalam bahwa mereka dapat dimakan bahkan mentah. Sebuah bumbu untuk resep ini hanya membutuhkan waktu satu jam. Diperlukan baku dicuci jamur dipotong menjadi pelat tipis dan dimasukkan di dalam mangkuk. Taburi dengan tim mereka dari rempah-rempah untuk pengawetan jamur dan tuangkan kecap. Tinggalkan untuk mengasinkan jamur di lemari es. Tepat satu jam kemudian, mereka akan siap, mereka dapat membawa ke meja.