Cara acar cendawan? Metode utama dan aturan persiapan

Tidak setiap wanita dapat membanggakan bahwa mereka tahu bagaimana acar cendawan. Namun demikian, kasus ini tidak rumit. Hal ini hanya diperlukan untuk mengetahui teknik dasar dan mampu menggunakannya dengan benar.

pilihan yang berbeda

Orang-orang selalu berusaha untuk membuat benda kerja. Hal ini dalam sifat mereka. Namun, ketika datang ke jamur, tidak semua memiliki keberanian. Banyak karena ketidaktahuan mereka tentang efek ketakutan. Memang, orang asing atau jamur yang rusak dapat menyebabkan kerusakan dapat diperbaiki untuk kesehatan manusia. Oleh karena itu, di antara pilihan yang murah di hutan lebih baik untuk mengambil hanya contoh akrab. Salah satu yang paling populer dan paling aman jamur cendawan selalu dianggap. Semakin banyak yang Anda dapat panen berbagai cara. Di desa-desa, setiap wanita tahu bagaimana acar cendawan. benda kerja Opsi ini selalu populer di Rusia. Setelah pengolahan minimal jamur mempertahankan rasa yang unik dan aroma alami. Ada beberapa cara bagaimana untuk acar cendawan:

1) kering.

2) Hot.

3) Keren.

Masing-masing memiliki kelebihan tersendiri dan kekurangan.

Untuk memilih salah satu dari tiga pilihan, kita harus memiliki gambaran lengkap dari masing-masing. Ini akan membantu tidak hanya belajar bagaimana untuk acar jamur, tetapi juga untuk mengambil pada waktu yang tepat keputusan yang tepat.

"Hot" penggaraman

Cocok untuk acar jenis jamur. Itu semua tergantung pada kemauan nyonya rumah dan selera rumah tangganya. Jika bisnis ini bergerak untuk pertama kalinya, yang terbaik adalah meminta orang-orang dengan pengalaman. Setiap dari mereka mungkin akan mengatakan bahwa metode "panas" - versi yang paling sederhana bagaimana acar cendawan di musim dingin.

Jamur yang dihasilkan harum, lezat dan sangat lezat. Untuk bekerja membutuhkan minimal produk:

boletuses 1 kilogram, daun salam, lada hitam, kacang polong, dill (perbungaan), 50 gram garam, dan rempah-rempah dapat mengambil kismis atau ceri daun.

Semua yang perlu Anda lakukan dalam rangka:

1. Pisahkan kaki dari topi.
2. Lembut dengan pisau untuk membersihkan mereka, dan kemudian memeriksa keberadaan serangga.
3. Kaki umumnya lebih baik untuk menambahkan garam secara terpisah, karena mereka sedikit rasa pahit bahkan setelah memasak.
4. Produk dicuci dengan baik, dilipat ke dalam panci bersih dan membiarkan mereka berdiri untuk sementara waktu.
5. Siapkan air garam. Untuk tujuan ini, garam harus dilarutkan dalam air hangat. Solusi yang dihasilkan tuangkan jamur sehingga mencakup mereka sepenuhnya.
6. Masukan panci di atas api dan didihkan selama 20 menit pada panas rendah setelah mendidih.
7. Begitu berat akan melorot, kontainer dapat dihapus dari panas.
8. Massa membuang dalam saringan dan biarkan mengalir selama 2 jam (tidak tuangkan air garam).
9. Setelah itu, jamur bergeser perlahan ke dalam botol steril, interspersing mereka ringan dengan garam, dan menambahkan semua rempah-rempah untuk resep.
10. Brine mendidih lagi dan tuangkan produk mereka.
11. Bank menggulung dan menyimpan di tempat yang dingin.

Jika Anda memilih cara untuk acar cendawan di musim dingin, maka metode ini dapat dianggap sebagai yang paling mudah.

Perlahan tapi pasti

Jika Anda tidak ingin main-main dengan kompor, Anda perlu tahu bagaimana untuk acar cendawan cara dingin. Biasanya, oleh karena itu, piring dipanen jamur. Tetapi bahkan dengan cendawan dapat melakukan prosedur yang sama.

Dalam hal ini, menggunakan komponen awal yang sama, hanya garam diperlukan untuk mengambil sedikit kurang (3 gram per kilogram dari produk utama). Untuk pilihan ini Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

1. Bahan baku untuk menyortir, bersih dan bilas dengan air mengalir. Piring jamur direndam dan cendawan dengan segala sesuatu yang lain.
2. Siapkan wadah untuk pengasinan. Ini mungkin sebuah pot, tangki dan wadah lainnya, diemail atau terbuat dari kaca, tanah liat atau stainless steel. bagian bawah adalah diperlukan untuk meletakkan rempah-rempah erat.
3. Lembut berbaring di atas jamur, percikan mereka dengan garam, baris 5-7 cm.
4. Ini mencakup seluruh struktur sebagai rempah-rempah.
5. Tutup dengan sepiring makanan dan meletakkannya di kuk. Hal ini dapat setiap benda yang berat.
6. Sebagai puncak dari air garam tersebut beberapa hari terus menambahkan bagian baru dari jamur segar

Setelah 1-2 minggu modis produk wangi membawa ke meja, bumbu mereka dengan bawang segar dan minyak sayur.

versi sederhana

Perlu diketahui bahwa penggaraman kering hanya digunakan untuk jenis plat syroezhek jamur atau jamur. Untuk salinan tabung bukanlah pilihan. Dalam hal ini, jamur harus pertama memilah, dipotong dan kemudian menyebar potongan-potongan pada permukaan kayu sehingga mereka dapat podvyalitsya sedikit di bawah sinar matahari. Kemudian potongan untuk mencampur dengan garam dalam rasio 5: 1, erat dimasukkan ke dalam yang bersih, guci kering dan menggulung. Tetapi dengan cendawan sehingga tidak mungkin untuk dilakukan. Di bawah sinar matahari, mereka benar-benar raskisnut dan menjadi tidak cocok untuk pengasinan lanjut. Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mereka? Cara acar cendawan di rumah? Beberapa risiko Anda sendiri menggunakan metode dipercepat.

Untuk melakukan hal ini:

1. Jamur, cuci, isi dengan air bersih dan biarkan basah hari. Air setiap 2-3 jam lebih baik untuk mengubah ke produk ini tidak memburuk.
2. Setelah itu mereka harus menguras dan memeras.
3. Kemudian lagi, jamur tutup dengan air dingin, tapi kali ini dengan garam, taruh di atas api dan masak selama setengah jam.
4. Mengalirkan air, dan jamur dilipat ke dalam mangkuk salad, tambahkan bawang merah, mentega dan rempah-rempah. Lebih baik jika dalam format ini, mereka akan berdiri beberapa hari dalam lemari es.