Cara memasak grub? Georgia sup-grub: resep, foto

Kharcho di Georgia - adalah sup lezat, bergizi dan harum yang dimasak sangat cepat dan mudah. Perlu dicatat bahwa hidangan ini adalah pertama populer di kalangan mereka yang tinggal jauh di luar perbatasan Georgia. Dalam hal ini, bagaimana memasak grub tahu tidak hanya penduduk asli negara, tapi warga negara lain.

informasi umum

Beranjak dari generasi ke generasi, cara klasik memasak kharcho Georgia mengalami banyak perubahan. Sebagai hasilnya, kami memiliki beberapa resep yang berbeda, yang berbeda tidak hanya satu set bahan dasar, tetapi juga dari rasa sup. Hari ini, perhatian Anda akan disajikan beberapa pilihan cara memasak grub di rumah. Perhatikan bahwa semua hidangan lezat dan sehat diperoleh dari daging sapi atau kambing. Tetapi jika bahan-bahan seperti Anda tidak, Anda dapat menggunakan daging babi, dan bahkan burung.

Soup-grub: resep klasik

Sendiri membuat sup untuk resep, Anda akan mendapatkan bukan hanya hidangan lezat dan beraroma pertama, tetapi sebuah karya nyata kuliner. Hal ini disebabkan fakta bahwa metode klasik persiapan melibatkan penggunaan grub lemak sapi, beras, bawang, plum, serta bumbu tradisional, yang sangat populer di Georgia. Ini adalah set ini produk dapat memberikan hidangan rasa yang tak tertandingi pertama Anda dan aroma.

Jadi, sebelum Anda memasak grub, Anda harus membeli:

• kornet Sandung lamur - sekitar 300 g;
• Gambar Putaran - sekitar 100 g;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• bawang putih tidak besar - 3 siung;
• plum diadu dengan pulp - 3 pcs;.
• cabai tajam - pod kecil;
• tkemapi dan melompat-suneli - untuk mengambil sendok besar 1;
• pasta tomat - 60 g;
• air minum - menambahkan kebijaksanaan (sekitar tujuh cangkir);
• halus minyak sayur - sendok besar;
• dill dan ketumbar (segar), serta garam meja - digunakan secukupnya.

Mempersiapkan bahan

Sebelum memasak Georgia grub, semua komponen siap untuk diproses terlebih dahulu. Hal ini membutuhkan baik untuk mencuci Sandung lamur daging sapi, dan kemudian dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil tidak. Lebih lanjut diperlukan dibilas sereal beras untuk transparansi air, umbi bawang merah rusak menjadi kubus kecil dan plum rendam dalam air mendidih. Setelah vzbuhnet buah kering, itu harus dicuci dan dipotong-potong kecil. Hal ini juga diperlukan untuk memotong bawang putih dan ketumbar segar, dan kemudian mencampurkannya bersama-sama dengan pasta tomat, minyak sayur, tkemali dan melompat-suneli. Adapun cabai panas, tidak dianjurkan untuk memotong itu. Ini harus merebus, kemudian menghapus dan membuang.

perlakuan panas

Kharcho Georgia harus disiapkan dalam mangkuk stainless besar. Hal ini diperlukan untuk menempatkan Sandung lamur daging sapi dan mengisinya dengan air sehingga cairan hanya sedikit produk tertutup. Menunggu mendidih, api dimudahkan, dan daging masak selama sekitar 30 menit. Selanjutnya, pot diperlukan untuk menempatkan campuran pasta tomat dan bumbu dan cabai. Rebus bahan-bahan untuk sekitar 9 menit, perlu untuk menempatkan plum, bawang dan beras sereal. Membawa bahan mendidih, itu diinginkan untuk didihkan selama sekitar 7 menit. Kemudian pada panci harus ditambahkan ke sisa air minum dan garam meja. Rebus sup untuk seperempat jam lagi, itu harus dihapus dari cabai, dekat erat dan terus tidak di atas kompor selama setengah jam.

Benar disajikan ke meja

Lezat dan bergizi kharcho tamu Georgia harus disajikan panas. Sup daging sapi diperlukan mengatur di piring dan taburi bagian atas dengan dill cincang segar atau peterseli. Jika diinginkan, untuk seperti hidangan pertama dapat lebih hadir roti pita atau krim asam.

Georgia kharcho: resep dengan foto hidangan selesai

Benar Georgia sup harus menjadi ukuran lemak, dan memiliki ketajaman khusus. Untuk memenuhi kondisi pertama, kami memutuskan untuk menggunakan sepotong kecil domba pada tulang dengan cukup lemak. Adapun yang kedua, maka rempah-rempah untuk hidangan ini bisa menjadi yang pertama untuk menambahkan membakar lada dan rempah-rempah campuran untuk shurpa atau grub. Juga, untuk mendapatkan sup kemerahan tidak menyarankan menggunakan pasta tomat biasa dan tomat segar, baru dipetik dari kebun.

Jadi, siapkan Georgia sup-grub. Untuk melakukan ini kita perlu:

• daging domba dengan lemak - sekitar 300 g;
• Gambar Putaran - 2 sendok besar atau 3 (pada panci di 3 L);
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• menengah bawang putih - 2 siung;
• campuran rempah-rempah untuk grub atau shurpa - sendok besar;
• cabai tajam - pod kecil;
• tomat segar (medium) - 3 pcs;.
• air minum - tambahkan pada kebijaksanaan;
• minyak sayur - sendok besar;
• adas, ketumbar, daun salam, peterseli (segar) dan garam - secukupnya digunakan.

persiapan komponen

semua bahan untuk diolah sebelum memasak grub ,. Untuk melakukan hal ini, mencuci domba pada tulang, dan kemudian menghapus semua film yang termakan dan vena. Seharusnya tidak dipotong, karena hal ini kita akan berurusan setelah produk mendidih.

butir beras putaran diperlukan untuk membilas di saringan untuk air kejelasan, bawang putih, parut atau memotong halus, bawang dan rempah segar memotong dengan pisau. Adapun tomat, maka mereka perlu untuk mencuci, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian dengan lembut menghilangkan kulit. Jika diinginkan, tomat olahan dapat halus dipotong dengan pisau. Tapi jika Anda memiliki blender, lebih baik untuk mengkonversi mereka menjadi bubur homogen dengan cara perangkat ini.

Memasak di atas kompor

Dapatkan paling lezat dan harum, itu harus disiapkan langkah demi langkah untuk Georgia sup-grub, resep dengan foto yang disajikan dalam artikel ini. Untuk mulai diminta untuk mengambil panci besar, meletakkannya daging domba, garam biasa, merica dan daun salam cabai, kemudian tuangkan air minum dan memasak selama sekitar satu jam. Sampai daging dimasak, Anda dapat mulai untuk perlakuan panas bahan lainnya. Untuk melakukan ini, mengambil mangkuk berdinding tebal, lay out dalam bawang nya tajam bola, minyak sayur dan tomat segar. Menambahkan dalam kapasitas yang sama dari sedikit lemak dari anak domba, semua bahan harus didihkan selama beberapa menit. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa sayuran tidak terbakar. Jadi, dianjurkan untuk secara berkala menambahkan daging kambing kaldu. Setelah produk yang lembut, mereka harus menambahkan campuran rempah-rempah untuk grub atau shurpa dan peterseli segar, ketumbar dan dill. Berikutnya, matikan kompor dan tunggu sampai kaldu dasar dimasak.

Setelah daging dimasak, itu harus dihapus, dingin dan memotong semua utuh. kaldu siap diperlukan untuk menyaring dan lembut tuangkan ke dalam panci dengan tomat dan bawang. Membawa sup mendidih, perlu untuk meletakkan pantat, yang harus mendidih selama sekitar 15 menit. Akhirnya pada beras kharcho diperlukan untuk menghapus semua daging robek dan cincang siung bawang putih. Aduk bahan, mereka harus direbus selama 1-3 menit dan kemudian dihapus dari piring, tutup dan menetaskan sisi sekitar 14-17 menit.

Bagaimana menerapkan ke meja hidangan Georgia

Bergizi dan lezat sup-grub pada daging domba harus disajikan untuk tamu di negara panas dengan roti pita atau roti biasa. Jika diinginkan, hidangan selesai, Anda dapat menambahkan beberapa sendok dessert krim asam dan cincang rempah segar. Bon appetit!

Georgia hidangan dengan ayam

Jika Anda ingin lezat dan memuaskan untuk memberi makan keluarga Anda, pastikan untuk memasak mereka sup-grub. resep sederhana melibatkan penggunaan ayam biasa. Tapi burung ini harus broiler, dan sup.

Jadi, untuk membuat sendiri lezat makanan Georgia Anda, Anda harus:

• Sup ayam - ½ bangkai;
• beras putaran - 2-3 cam;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• menengah bawang putih - 2 siung;
• tomat acar - 3 pcs;.
• cabai tajam - pod kecil;
• tkemali dan melompat-suneli - untuk mengambil sendok dessert;
• air minum - menambahkan kebijaksanaan (sekitar tujuh cangkir);
• dill, ketumbar dan peterseli (segar) dan garam - secukupnya digunakan.

Mempersiapkan bahan

Langkah demi langkah resep dengan kharcho ayam merekomendasikan untuk secara ketat mematuhi semua aturan dari persiapan hidangan ini. Setelah semua, satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan sup lezat dan kaya, yang tidak akan memberikan anggota keluarga Anda.

Dengan demikian, itu harus dicairkan secara menyeluruh ½ dari bangkai unggas, benar-benar mencuci dan membagi menjadi bagian. Lepaskan kulit dari unggas tidak dianjurkan, karena makanan bisa ramping.

Setelah ayam diproses, perlu untuk menggosok bawang putih pada parutan kecil, halus memotong bawang, bilas sereal beras dan memotong rempah segar. Adapun tomat garam, mereka harus dikupas dan kemudian dihancurkan untuk bubur dengan sendok konvensional atau blender.

Memasak di kharcho kompor

Proses semua bahan harus merebus air minum dalam panci besar dan kemudian dimasukkan kembali sup ayam. Setelah 10 menit, perlu menambahkan garam dan masak selama sekitar seperempat jam. Di samping burung Anda perlu menambahkan tajam cabai, diparut umbi bawang merah dan tomat pasta dari garam. Bawa semua bahan sampai mendidih, mereka harus memasak pada panas sangat rendah selama sekitar satu jam. Selama ini, burung harus sepenuhnya siap. Itu harus dihapus, dan kaldu tambahkan beras sereal, tkemali dan melompat-suneli, peterseli segar, dill dan daun ketumbar. Rebus semua bahan yang terdaftar diinginkan sekitar seperempat jam. Kesimpulannya, di piring harus menambahkan bawang putih parut. Selanjutnya, dalam daging panci dimasukkan dibutuhkan lagi, kemudian menghapus mangkuk dari panas dan berdiri di bawah tutup ditutup selama 10-12 menit.

melayani

Perhatikan bahwa kharcho Ayam diperoleh tidak kurang enak dan harum daripada hidangan yang serupa yang terbuat dari daging sapi atau kambing. Melayani ke meja harus dengan roti pita, krim asam dan rempah segar.

sup daging babi

Georgia piring yang disebut grub dapat disiapkan dan babi. Tetapi daging tersebut tidak harus mencakup terlalu banyak lemak. Hal ini diinginkan untuk memperoleh pada tulang.

Jadi, untuk membuat sup, kita perlu:

• daging babi tanpa lemak - sekitar 300 g;
• beras putaran - 2-3 sendok besar;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• menengah bawang putih - 2 siung;
• kecap - sendok besar;
• air minum - menambahkan kebijaksanaan (sekitar tujuh cangkir);
• adjika - sendok kecil;
• hop-suneli - dessert spoon;
• dill, ketumbar dan peterseli (segar) dan garam - secukupnya digunakan.

bahan pengobatan

Untuk mempersiapkan sup ini harus hati-hati mencuci daging pada tulang dan butir beras bulat. Berikutnya, kita perlu memotong bawang bawang dan rempah segar.

perlakuan panas

Setelah menyiapkan bahan dasar yang diperlukan untuk mengisi panci dengan air, taruh dalam daging babi dan didihkan dalam api cepat. Berikutnya, kaldu harus dihapus menggunakan skimmer busa, garam dan didihkan di atas api kecil. Lima belas menit kemudian, daging harus ditambahkan bawang lampu adjika dan kecap. Setelah babi sepenuhnya matang, itu harus dikeluarkan dari kaldu, dingin dan hati-hati memotong seluruh bubur. Berikutnya, kita perlu dimasukkan ke dalam kaldu hop-suneli, butir beras bulat dan hijau. Rebus semua bahan selama 15 menit, mereka harus menambahkan daun bawang parut dan cincang bubur.

Kesimpulannya, semua komponen yang diperlukan untuk mencampur sendok besar, didihkan, tutup dan angkat. Kharcho untuk menanggung dalam kondisi ini selama sekitar 10-15 menit, itu harus tersebar di piring. Jika diinginkan, bersama dengan tamu sup dapat disampaikan krim asam, pita segar dan cincang hijau.

untuk meringkas

Seperti yang Anda lihat, memasak sup kharcho Georgia tidak begitu sulit. Hal utama dengan daging yang tepat ini -menggunakan pada tulang dengan sejumlah kecil lemak, serta rempah-rempah, bumbu dan tomat (pasta, tomat segar, adjika, kecap dan sebagainya.). Untuk hidangan ini ternyata bahkan lebih lezat, pada akhir kaldu harus yakin untuk menambahkan siung bawang putih cincang halus. Hal ini juga harus dicatat bahwa, jika diinginkan, ke Georgia sup lanjut dapat meletakkan terbakar cabe merah, wortel, potong-potong dan paprika.