Mayones tanpa daging - sederhana dan lezat.

Mayones - saus dingin, yang menurut resep klasik, termasuk minyak sayur, kuning telur, jus lemon (cuka), gula, garam, mustard dan rempah-rempah lainnya. Untuk saat ini, saus ini lebih dari dua ratus tahun. Nama aslinya terdengar seperti "salsa mahonesa" atau "saus maonsky." Provenance mengatakan tentang kota Mahon, kota utama di pulau Menorca selama pendudukan Perancis kota. Sejak itu, saus di meja-meja panjang dihargai istana dan petani biasa. Resep bertahan hari ini hampir sama dengan itu.

Siapkan mayones cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu ketat mengamati aturan - menggunakan kuning pada suhu kamar, untuk mencegah mereka dari lipat. Jika Anda masih memiliki telur dilipat, tuangkan beberapa tetes air panas dan ikuti resep. Mayones adalah terbaik disimpan di lemari es. Dalam hal ini, mayones akan fit untuk makan selama tiga hari.

Selalu diterima di saus meja mayones. resep mayones klasik membutuhkan output tiga ratus mililiter produk dan persiapan lima belas menit.
Bahan: dua kuning telur, dua Art. sendok mustard, tiga ratus mililiter minyak sayur dan Seni. sendok cuka atau jus lemon.

Baik garam dan merica kuning telur. Tambahkan mustard dan mengocok. Terus mengocok, tambahkan setetes minyak demi setetes. Ketika campuran akan menebal, tuangkan minyak tipis struechkoy. Setelah setengah dari minyak sayur sudah akan dalam campuran harus penebalan lebih besar di permukaan dan akan tetap jejak paviliun, dan masih campuran seharusnya tidak delaminate.

Mengaduk, tambahkan cuka atau jus lemon, dan kemudian - minyak sayur yang tersisa. Jika ternyata mayones terlalu tebal, dapat sedikit diencerkan dengan air matang hangat. Dan terkelupas jenis mayones, mengaduk campuran, kuning telur segar sedikit. Hal ini akan membantu "lem" campuran.

Mayones tanpa daging berbeda dalam persiapan dari mayones biasa. Untuk memasak Anda butuhkan bukan kuning - tepung, dan sisanya - bahan yang sama. Untuk mempersiapkan mayones tanpa daging, Anda harus terlebih dahulu menyaring tepung melalui saringan dan encer sepasang Art. sendok air. Nah melarutkan tepung untuk menghindari benjolan. Kemudian menempatkan piring di api lambat dan panas mendidih, aduk sesekali. Setelah mendidih, Anda harus menghapus dari panas dan agak dingin. Sementara masa depan didinginkan mayones tanpa lemak, mencampur minyak sayur bisa minyak zaitun, dalam mangkuk mustard, jus lemon atau cuka. Tambahkan bumbu jika diinginkan. Aduk rata. Anda dapat menambahkan sedikit gula. Setelah pencampuran, secara bertahap memperkenalkan tepung ostuzhennoy. Benar-benar campuran kocokan sampai massa yang seragam (mixer dapat digunakan, tetapi pada kecepatan rendah). Setelah pembentukan mayones massa homogen bersandar siap digunakan.

lezat bawang putih mayones Perancis lain, atau disebut juga "aioli" - iringan tak terpisahkan dari kue ikan, salad, yang terdiri dari alpukat, dan sayuran panggang. resep-nya adalah yang sederhana seperti resep klasik saus mayones atau sayuran. Bahan-bahan yang sama seperti dalam resep utama, tetapi juga menambahkan dua zubochka bawang putih.

Dalam persiapan langkah-langkah yang sama, hanya ketika mencambuk kuning telur dan pencampuran mereka dengan mustard, bawang putih ditambahkan ke dalam campuran. Sebelumnya melewati pers bawang putih (dapat menggosok parutan halus). Berikutnya, tambahkan minyak, jus lemon atau cuka. Semua kocokan sampai halus. Ayoli siap.

Saus mayones, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah secukupnya, sehingga akan diperoleh setiap kali rasa baru saus. Anda dapat melakukan percobaan dengan berbagai jenis minyak. Sekarang berbagai penawaran di toko-toko kelontong, selain sayuran, zaitun minyak, anggur minyak biji, minyak biji rami, biji labu dan minyak kenari, minyak cedar, dan lain-lain.