Selai dari terong - kejutan bagi orang lain

Hampir setiap nyonya rumah ada di gudangnya satu set resep keluarga yang menjadi favorit keluarga, yang tahun demi tahun bukan hanya untuk para anggota rumah tangga tapi juga para tamu. Ini juga berlaku untuk persiapan musim dingin: berbagai jenis selai, selai, arwah dari sayuran.

Jika kita berbicara tentang sajian manis untuk musim dingin, maka ada seperangkat buah yang cukup standar, dimana selai dan selai dibuat.

Resep khusus

Tapi, Anda tahu, masing-masing dari kita ingin memiliki resep masakan yang akan mengesankan orang-orang tercinta dengan keaslian dan kekhususannya.

Bagi ibu rumah tangga yang menyukai cara memasak yang tidak biasa, kami menawarkan selai dari terong. Nama ini menyebabkan kebingungan yang sama, juga selai dari zucchini, kerak semangka dan tomat hijau. Namun hidangan ini cukup populer di kalangan penikmat kebaruan.

Untuk menyiapkan selai dari terong, Anda memerlukan waktu dan biaya tenaga kerja tertentu, tapi percayalah, mereka layak dilakukan! Setelah menerima sebagai hasil dari ketekunan hidangan baru dan asli, Anda dan orang yang Anda cintai menghargai usaha yang dilakukan.

Selai dari terong: resep

Untuk persiapan selai dari biru, kecil, buah yang disortir dengan hati-hati berukuran 7-10 cm dibutuhkan.

Kita akan membutuhkan:

• 24 terong kecil;
• 14 gelas air;
• 2 sendok teh baking soda;
• 2,4 kg gula;
• Vanillin secukupnya.

Dengan terung kita potong batangnya. Separuh tidak boleh dilepas. Sekarang, setiap buah dipotong dan di beberapa tempat kita buat melalui tusukan dengan garpu. Dalam proses pembuatan terong, simpan dalam wadah dengan air dingin (ditutup dengan tutup), karena interaksi dengan udara akan menyebabkan reaksi penggelapan.

Dalam segelas air panas, larutkan 2 sendok teh soda. Solusi yang didapat dikombinasikan dengan 7 gelas air dingin.

Terung, transfer ke cairan ini dan biarkan di bawah tutup selama 6 jam. Sedangkan buahnya ada di dalam air, mereka perlu dicuci minimal 5-6 kali.

Sekarang tuangkan ke dalam panci, di mana Anda akan membuat selai, ½ bagian dari gula. Isi dengan 6 gelas air bersih pada suhu kamar dan masak selama 13-15 menit di atas api kecil.

Sementara sirup mulai mendidih, dapatkan terong dari larutan soda dan bilas mereka di bawah air mengalir. Saat sirup mendidih, celupkan buah biru ke dalamnya dan masak selama 15 menit di atas api kecil. Setelah itu, lepaskan panci dari panas dan biarkan selama 12 jam.

Sekarang Anda perlu menuangkan sisa gula ke dalam selai, rebus dan kurangi panasnya. Masukkan semua kebutuhan ini 3 jam lagi. Hanya 2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan vanillin.

Pada akhir waktu yang ditentukan, lepaskan panci dari piring dari panas dan dinginkan sedikit. Setelah itu, siap untuk tumpah ke stoples kering. Idealnya, Anda harus mendapatkan selai karamel dari terong.

Terong dan lemon

Lebih banyak lagi perhatian tertarik pada selai terung dengan lemon. Ini memiliki akar Armenia. Setidaknya ini berlaku umum, mengingat fakta bahwa orang-orang Armenia pada prinsipnya terkenal karena membuat spesies selai eksotis.

Selai dari terong - resep:

• 2 kg terong;
• 3 kg gula;
• 800 gram air;
• 2 sdm jus lemon;
• 8-10 potong cengkeh;
• Kayu manis secukupnya;
• 8-10 butir kapulaga.

Kami mulai menyiapkan selai dengan memilih terong kecil sepanjang 6-7 cm. Isi dengan air dingin dan tahan hari itu.

Selanjutnya, Anda harus menguras air, dan masukkan biru ke dalam air mendidih selama 6-8 menit. Sementara terong masak, siapkan sirup gula.

Setelah sayuran dimasak, tiriskan airnya, dan potong sesuai keinginan Anda: lingkaran, kubus, blok. Jika buahnya sangat kecil - mereka tidak bisa rusak.

Sekarang tuangkan terongnya dengan sirup panas yang dimasak dan masak selama setengah jam. Biarkan sayuran diinfus dalam sirup selama 2 jam lagi. Ulangi memasak dua kali.

Selama pendekatan terakhir dari selai mendidih, tambahkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, menjatuhkannya ke dalam kasa kasa, lalu keluar dari panci. Bumbu ini akan memberi kelezatan aroma yang indah. Di akhir memasak, tambahkan jus lemon. Dia akan memberi sedikit rasa rindu pada kemacetan itu.

Jadi, cukup sederhana, kami membuat selai yang tidak biasa dari terong dan lemon dengan rempah-rempah.

Multivariat dan terong

Kini banyak ibu rumah tangga di dapur memiliki hal yang sangat berguna - multivarker. Dengan bantuan mesin keajaiban ini, mereka membuat banyak masakan tanpa banyak kesulitan, sambil menghemat waktu. Selai terung di multivarquet akan menyenangkan Anda dengan kemudahan memasak.

Kita hanya perlu satu hari untuk merendam 1 kg terong di air (sehingga mereka kehilangan rasa pahit), bersihkan dari batang, kulit dan sepal. Setelah itu, Anda perlu meletakkan sayuran di multivark, tuangkan setengah liter air dan tuangkan gula 1 kg yang sama. Pilih program "Quenching" selama 1 jam. Setelah berhenti, jalankan lagi sehingga kemacetan memiliki konsistensi yang tepat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan irisan lemon dan kayu manis.

Piring yang cukup sederhana ini akan mengejutkan dan tidak hanya menyenangkan Anda, tapi juga rumah tangga. Selain itu, selai dari terong adalah gudang vitamin dan mikro bermanfaat yang akan membantu kesehatan dan kesejahteraan Anda di musim dingin.