Cara memasak lezat lecho Bulgaria: resep untuk camilan lezat untuk musim dingin

Di musim panas, ketika Cottage dan dapur penuh sayuran ayunan panen, tidak ada salahnya untuk mengingat lecho Bulgaria. resep dapat terdiri dari berbagai bahan, tapi asli hanya tomat, paprika dan rempah-rempah. Tidak diragukan lagi, hidangan ini dimaksudkan tidak hanya untuk pelestarian musim dingin. Ini hanya dapat digunakan sebagai hiasan atau saus bukannya hidangan utama. Namun panen musim dingin lebih mendesak.

Lecho di Bulgaria: resep untuk pemula

Pilihan termudah untuk membuat konservasi tradisional Eropa ini melibatkan penggunaan jus tomat selesai. Karena bahan ini, proses memasak sangat disederhanakan. Hal ini untuk alasan ini dianjurkan untuk pemula. Sebelum memasak klasik Bulgaria letcho (resep itu disajikan di bawah ini), itu adalah praktik yang lebih baik untuk ini, lebih mudah.

Per liter jus tomat mengambil 60 paprika menengah, gula kaca dan 9 persen cuka, 2 sendok makan garam. Untuk mempersiapkan letcho musim dingin, perlu terlebih dahulu disterilkan kaleng (1 atau 0,5 liter) dan penutup. Kemudian mencuci merica, melepaskannya dari biji dan dipotong-potong berukuran sedang. Pada prinsipnya, Anda dapat memotong dan yang lebih kecil, tetapi dalam kasus ini rasanya tidak begitu cerah.

Langkah selanjutnya - mempersiapkan perendam. The jus tomat tambahkan garam, gula dan cuka, membawa ke mendidih. Lalu ada lada mengirim dan masak, aduk selama 15 menit (kadang-kadang sedikit lebih lama, itu harus lembut). Hasilnya adalah lecho Bulgaria lezat dan harum (resep ini benar-benar sangat sederhana), yang akan diperluas dalam hal bank dan menutup. Setelah pendinginan sampai suhu kamar, mereka harus kembali ke penyimpanan di tempat yang dingin gelap.

Bulgaria letcho musim dingin (metode klasik persiapan)

Setelah menguasai versi sebelumnya, Anda dapat menggunakan resep yang lebih rumit. Per kilogram lada (sebaiknya hijau atau kuning), 4 kg take matang (bahkan bisa sedikit lebih matang) tomat dan beberapa peterseli cincang. Masih membutuhkan garam (sendok makan), gula (2 sendok makan), beberapa daun salam.

Anda harus terlebih dahulu mengupas tomat. Untuk tujuan ini mereka percikan air mendidih, kemudian ditempatkan dalam air es, setelah itu proses akan sangat difasilitasi. Berikutnya, bersihkan paprika, menghapus tangkai dan buang bijinya. Sayuran dipotong dadu berukuran sedang dan didihkan dalam aluminium dalam (atau enamel) kontainer selama 20 menit. Kemudian tambahkan bumbu dan rempah-rempah, didihkan dan berbaring di bank steril. Produk ini diperoleh sekitar 4,5 liter letcho. Bank ditutup dan dikirim ke penyimpanan.

Bulgaria lecho: resep dengan wortel

Ini bukan klasik, melainkan variasi pada tema "melestarikan semua yang berada di bawah tangannya," tapi ternyata cukup lezat. 3 kg tomat mengambil 2 kg paprika (warna tidak penting di sini), dan 500 g wortel dan bawang. Anda juga akan membutuhkan setengah cangkir cuka, secangkir minyak sayur, 100 gram gula dan 50 gram garam (Anda dapat mengubah jumlah secukupnya).

Tomat bersih seperti dalam resep sebelumnya dan melewati penggiling daging. Bawang dan wortel dibersihkan, dicuci dan merica dan menghapus dari benih. Berikutnya tomat hancur terhubung dengan minyak, garam, gula dan membawa ke mendidih. Lalu kecilkan api dan didihkan rendaman selama 15 menit (setelah tuangkan cuka dan masak jumlah yang sama). Selama waktu ini, Anda perlu mempersiapkan sayuran lainnya. Lada dipotong dadu, bawang - setengah cincin, wortel dan hancur jerami (bisa parutan).

sayuran diasinkan bergantian menambahkan. Pertama datang wortel, 10 menit kemudian - busur dan pada akhirnya (setelah 5 menit) - lada. massa yang dihasilkan direfluks selama setengah jam, aduk berkala kemudian disegel dalam stoples steril. Ternyata persilangan antara lecho dan Kuban salad.