Cara memasak souffle keju? Souffle keju di Perancis

Siapa yang tahu banyak tentang menciptakan suasana romantis dan mampu untuk benar-benar menikmati rasa? Tentu saja, Perancis! Itu dari mereka bahwa kita meminjam ide yang indah, udara, dan hidangan sangat lezat yang sempurna untuk makan malam romantis atau untuk makan malam liburan keluarga. Dan kami akan menyiapkan souffle keju! Ya, bagi seseorang bisa menjadi penemuan yang souffle mungkin tidak hanya manis, tapi asin. Tapi, percayalah, mencoba hidangan ini sekaligus, Anda akan ingin untuk memasak lagi dan lagi!

Bicara tentang kombinasi

Dengan belajar bagaimana memasak souffle keju, Anda harus mulai untuk mendapatkan setidaknya beberapa gagasan tentang apa yang lebih baik untuk menggabungkan. Hidangan ini sangat baik melengkapi salad sayuran segar dengan banyak hijau. Diletakkan di atas meja sebotol anggur merah yang baik, menyalakan lilin, disajikan dengan meja salad, keju souffle dan memotong ikan merah - dan makan malam romantis Anda siap. Selain itu, Anda dapat menerapkan kelezatan ini dengan kue-kue segar dan secangkir kopi hitam yang kuat. Secara umum, kombinasi varian masakan Perancis halus dengan banyak produk lainnya. Oleh karena itu, waktu yang paling penting - persiapan hidangan utama malam.

Souffle keju dalam tradisi Perancis terbaik

set produk cukup sederhana dan murah. Pilih hanya satu yang dapat "mahal" komponen - keju. Untuk hidangan ini Anda dapat menggunakan keju varietas yang berbeda, dan menggabungkan mereka dengan satu sama lain. Misalnya, sebagai dasar untuk mengambil cheddar atau Edam, dan untuk "menyoroti" menambahkan Gorgonzola dor bleu atau keju biru lainnya. Dan Anda dapat memasak souffle keju eksklusif dari keju kambing. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Daftar komponen yang diperlukan

Jumlah bahan akan diambil didasarkan pada kenyataan bahwa kita akan memiliki keju 200 gram (pertama kali harus menggosok). Jadi, kita perlu:

• 8 telur;
• 600 ml susu;
• 2 sendok makan mustard;
• 100 gram tepung diayak;
• 100 g mentega;
• 50 gram tepung roti (untuk debu dari cetakan).

Persiapan dasar untuk souffle - saus putih

Hal pertama yang kita lakukan - mempersiapkan saus kental. Untuk tujuan ini, api kecil dalam panci dengan dasar tebal mencair mentega dan tambahkan tepung mustard. Aduk rata, bahwa tidak ada benjolan. Memasak untuk satu menit dengan api sedang, kemudian berkurang untuk minimum dan secara bertahap (di setengah cangkir) tuangkan susu. Setelah penambahan setiap bagian harus sangat baik aduk saus dan kemudian menambahkan berikut ini. Ketika semua susu dituangkan ke dalam panci, Anda dapat kembali meningkatkan panas dan didihkan selama massa, aduk, sekitar 10 menit. Siap tebal saus putih dihapus dari panas dan dibiarkan dingin.

Dalam mangkuk terpisah mencampur kuning delapan telur dan keju parut, lalu tambahkan ke ostyvshemu saus. Benar-benar campuran - berat badan harus mendapatkan seragam. Dalam mangkuk lain, kocok putih dingin dengan tetes jus lemon (sehingga busa akan subur). Hati-hati untuk tidak merusak, memperkenalkan banyak protein dalam kuning telur, keju dan susu. Campur spatula ke atas untuk protein tidak diselesaikan.

souffle panggang dalam oven

Baking hidangan, Anda dapat mengambil satu atau lebih (jika Anda ingin membuat hidangan dalam porsi). Benar-benar grease dengan mentega, taburi dengan remah roti. Terlalu banyak (sesuatu yang tidak menempel di dinding) yang dituangkan. Tuang dadih oleh formochkam (atau tuangkan ke satu) menggunakan spatula plastik memisahkannya dari tepi piring, sehingga saat memanggang souffle tidak terjebak dalam produk yang sudah selesai dengan mudah itu menarik dari cetakan.

Dalam oven rapi menempatkan cetakan souffle masa depan kita. Suhu harus dalam 180 derajat ke 200 dan gas - untuk kompor listrik. Hal ini mempersiapkan hidangan sekitar setengah jam, tapi jangan lupa untuk sesekali melirik dalam oven - subur emas penampilan cokelat menunjukkan bahwa keju souffle siap. Sajikan lebih baik hanya karena tidak punya waktu untuk menetap, itu adalah panas, harum dan lapang. Meskipun cap jatuh tidak akan memperburuk rasa hidangan yang menakjubkan ini, ringan terluka kecuali penampilannya. Sebuah keuntungan besar bisa disebut bahwa keju souffle di Perancis selalu bisa berbeda, kita hanya perlu menggunakan berbagai jenis keju, dan pilihan sangat besar: Roquefort, suluguni, parmesan, feta, kambing, gouda, Adygei dan lain-lain.

Desain baru dari piring klasik

Seringkali nyonya, setelah mencoba beberapa resep yang menarik, mulai bereksperimen dengan itu - perubahan yang sesuai dengan selera Anda, serta tergantung pada bahan-bahan yang tersedia di rumah, ketersediaan waktu untuk mempersiapkan, dan seterusnya dan seterusnya terjadi dengan hidangan Perancis ini ... Mengambil sebagai dasar, nyonya rumah kami datang dengan resep baru. Dan sekarang kita bisa memasak kue "Keju Soufflé" di multivarka. Masalah utama di sini adalah masih keju, tetapi dalam daftar bahan ditambahkan ke ragi. Dengan demikian, 200 gram keju perlu:

• 2 butir telur;
• 1,5-2 cangkir tepung;
• 5 gram ragi;
• 100 g mentega;
• cangkir krim asam;
• makanan penutup sendok mustard.

Pada setengah cangkir krim asam berkembang biak ragi, tambahkan sedikit garam. Gosok mentega sampai putih dan campur dengan krim asam. Tuangkan tepung dan uleni adonan. Kami membaginya menjadi tiga bagian yang sama dan menggelar sedikit. Untuk mengisi campuran blender semua bahan yang tersisa kecuali protein (mengocok secara terpisah). Kami menghubungkan dua massa dan lembut aduk.

Waktu untuk mengambil multivarku

Kita beralih ke komponen tab di multivarku. Ini melumasi cangkir mentega, menyebar lapisan adonan - setengah kemudian mengisi lagi sisa adonan dadih dan mencakup tes formasi ketiga. Tutup dan mengaktifkan modus "kue". Adalah mempersiapkan kue untuk rata-rata 40 menit. Hasilnya adalah kue "Keju sangat indah dan kaya Soufflé". Resep dengan foto hidangan selesai, yang disajikan dalam artikel ini akan membantu Anda untuk mempersiapkan diri cantik dan sangat selera hidangan.

kesimpulan

Mencairkan akrab dan sudah agak overexposed makanan ringan meriah kelezatan indah ini - Anda akan melihat bahwa tamu akan senang. Tip: Jika Anda sedang mempersiapkan sejumlah besar orang (lebih dari 4), lebih baik untuk membuat souffle, porsi, dan dalam kasus pra-memotong kue dan memberi makan masing-masing dan hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.