Bagaimana mempersiapkan rumah-dibuat mie untuk sup? Resep untuk adonan

Pasta adalah bagian permanen dari banyak sup dan hiasan umum untuk hidangan. Namun, produsen bahkan terbukti kadang-kadang koki sedih: pasta direbus lunak, tongkat bersama-sama, pergantian luar menjadi bubur, dan di dalam tetap solid. Mereka yang putus asa untuk menghadapi kekecewaan tersebut, tidak ada pilihan, cara membuat mie buatan sendiri untuk sup atau lauk. Mungkin tidak modis, karena bahkan orang memanggang membeli adonan siap pakai. Tapi memastikan bahwa Anda akan memiliki sup yang indah - mie rumah (foto Anda bisa lihat di artikel), Anda tidak akan gagal.

resep standar

Mereka digunakan oleh ibu rumah tangga nelenivyh mayoritas. Hal ini sangat rumit dan tidak memerlukan trik khusus. Mie adonan di rumah - seperti dalam pangsit, hanya kurang curam. Ayam telur kocok dengan cangkir ketiga air dan garam, cairan mengalir ke tepung tumpukan (sekitar seperempat kilogram). Uleni adonan, ditutupi dengan handuk, dan tetap menjadi "sisa" di jam ketiga. Kemudian benjolan dipotong menjadi empat dan masing-masing digulung setipis mungkin untuk langsung bersinar. Jika ada tempat di dapur, setiap lapisan tetap kering dalam kondisi alami (untuk mengubah beberapa kali), jika tabel satu atau ingin cepat - diletakkan di nampan dan dimasukkan ke dalam oven hampir tidak dipanaskan (30 derajat, tidak lebih dari) setengah menit di setiap sisi. Jadi bagaimana membuat mie buatan sendiri untuk sup dapat dari panjang yang berbeda, maka ada dua cara.

1. Cut strata di lebar (sekitar 6 cm) strip, tuangkan tepung dilipat tumpukan dan cincang ke dalam garis-garis tipis.
2. Setiap lembar adonan berlimpah bubuk dengan tepung atas, digulung tabung dan dipotong halus melintang; ekstra tepung strushivaetsya selesai dengan mie panjang.

Kemudian, baik langsung atau dimasak sup hiasan atau pasta obsushivayut pada jarak tertentu dari satu sama lain, yang dikemas oleh Kulka dan bersembunyi di freezer untuk memisahkan mereka selama penyimpanan.

Kecantikan: bar warna

Lezat buatan mie bisa sangat elegan. Dan dalam sup, dia akan menjadi lebih menarik, terutama bagi anak-anak. Hanya masalah: air untuk menggantikan jus segar. Jika Anda mengambil wortel - Anda mendapatkan pasta jeruk jika bit - merah dan oksalat mereka berubah menjadi hijau. Hanya perlu diingat bahwa coklat kemerah-merahan sangat asam, sehingga bila digunakan dalam adonan yang lebih baik untuk menambahkan sedikit gula.

resep kuning

Banyak orang tradisional dimasak pasta tampak mengempis. Bagi mereka - resep mie telur rumah, warna yang sangat lembut dan menyenangkan. Dalam mangkuk, kocok kuning telur delapan dengan garam, tiga sendok makan minyak sayur dan satu - air yang sangat dingin. Bukit tepung (seharusnya 400 gram) membuat lubang, dan ada menuangkan massa yang dihasilkan. Uleni adonan. Menurut resep ini, lebih kencang dari sebelumnya. Panen tertutup dan dihapus ke samping untuk membela. tindakan lebih lanjut telah dijelaskan: setipis mungkin untuk menggelar, kering langsung di atas meja, memotong "thread" dari panjang yang sesuai dengan Anda, dan taburi produk jadi lebih bebas, sehingga mengering dan Slip.

Adonan tanpa telur

Selama puasa telur dilarang, tapi makan sesuatu yang diperlukan untuk semua. Sehingga orang-orang kami menemukan cara untuk membuat mie buatan sendiri untuk sup tanpa bahan Skoromniy. Selain itu, dalam beberapa perwujudan.

1. Segelas air, tiga cangkir tepung, garam dan sendok 6% cuka. Ketika meremas perlu untuk mempertimbangkan apa adonan agak tiba-tiba menjadi terlalu padat. Anda perlu berhenti dalam waktu. Jika "beristirahat" test menunjukkan myagkovato dapat mencampur dengan itu sedikit lebih lama.
2. Segelas air, dua setengah - dan beberapa sendok makan tepung kanji. Dalam hal ini, adonan keluar cukup lunak sehingga tidak perlu untuk menunjukkan kewaspadaan.

Anda pasti bisa melakukannya hanya air dan tepung, tapi ingat bahwa Anda akan perlu untuk menggelar selembar sangat tipis, dan ada bahaya bahwa ia akan mematahkan tanpa komponen tambahan.

adonan mie di Hungaria

Di sini, komposisi, dapat dikatakan kebalikan dari yang sebelumnya. Hongaria menawarkan resep mie telur buatan sendiri, yang tidak memiliki air. Diambil tiga telur, diremas dengan garam dan dua sendok makan minyak zaitun, tuangkan ke sepertiga dari kilogram tepung - dan diremas adonan. Dalam bentuk jadi seharusnya tidak menempel ke permukaan dan memiliki gloss cahaya. Sisa persiapan pasta buatan sendiri normal.

Mie untuk Laghman

Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat menggunakan pasta untuknya - Anda salah. Bahkan dengan rumah resep standar mereka Anda mendapatkan sup sangat biasa. Tepat buatan mie untuk Laghman mempersiapkan jauh lebih rumit. 3 cangkir tepung dicampur dengan garam (sekitar satu sendok teh - adonan harus sedikit asin), kemudian tambahkan telur kocok (2 buah), dan adonan diremas untuk pertama kalinya. Sedikit dipanaskan segelas air dan dituangkan ke dalamnya. Menempel tangan akan cukup lama, tapi tidak layak tepung tambahan ditambahkan. Vymeshennoe adonan di atas taburi meja ringan dibentuk menjadi bola, diratakan, dan lagi dan lagi. Bila Anda puas dengan hasilnya, bungkus produk dalam foil dan tempat dalam lemari es selama satu jam. Kemudian segelas air dipanaskan, itu soda dan garam diaduk dengan setengah sendok teh. Larutan ini digosok ke adonan - untuk meningkatkan daktilitas. Dan di sini dimulai yang paling sulit untuk proses pemula: adonan kusut, ditarik, dipelintir menjadi bundel, mengetuk meja, hancur dan lagi membentang seluruh panjang lengan. Bila Anda puas dengan fleksibilitas, membaginya menjadi bola kecil, roll mereka dalam semacam sosis dan minyak dari semua sisi dengan minyak sayur. Dengan setiap langkah yang berulang, menguasai pada satu bagian adonan. Pada akhirnya, ternyata flagella tipis. Sebagai ekstensi mereka mereka lipat dua, dan lagi menggeliat. Rebus mie buatan sendiri untuk Laghman segera, pihak, dalam panci besar, dan dihapus dari segera setelah muncul ke permukaan. Sebuah rebusan pasta dan kemudian menjalani sup benar-benar selesai.

Buatan mie dalam bahasa Cina

Uji Komposisi tepung termudah dengan air dengan perbandingan 2,5: 1. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa air mengalir hampir es. Namun proses pembentukan agak pilihan yang sama untuk Laghman. Harus bijaksana menilai bentuk fisik mereka, jadi bagaimana untuk membuat mie buatan sendiri untuk sup dalam bahasa Cina hanya bisa manusia cukup cerdas. Vymeshennoe adonan dibungkus dengan kain, dan memakai setengah jam dalam dingin. Setelah itu terguling ke dalam sosis yang panjang dan berbagai cara berputar. Anda bisa mulai dengan gerakan apa tali anak sentuhan ketika melompat melalui itu, tetapi hanya di depan dada. Dengan meningkatnya plastisitas melambaikan rumit - kabel dipelintir dan disambung dalam arah yang berbeda. Entah bagaimana itu semua mengingatkan latihan pagi. Kami memiliki elastisitas? Sekarang adonan untuk mie di rumah dalam versi Cina dibagi menjadi potongan-potongan dengan cara yang sama dalam benang peregangan. Jika mereka terlalu lama, mereka dapat dipotong setelah. Dan digunakan dalam hidangan harus segera - selama penyimpanan mie Cina pengeringan, mulai rusak dan kehilangan rasa.

bihun

Tidak hanya itu, dikatakan, kegunaan gandum, sehingga juga piring dengan dia mengambil rasa baru. Ini buatan sendiri mie nasi yang dimasak dengan kesulitan tertentu, tetapi mereka dapat diatasi untuk mencapai dengan keinginan gigih nya. Jadi, dalam mangkuk besar, campurkan segelas tepung beras, satu sendok makan gandum dan dua - tepung jagung. Ketika gencarnya pengadukan menuangkan dua gelas air. Adonan asin dan dibumbui dengan sendok minyak sayur, diremas, dan ditutupi oleh setengah jam dibiarkan saja. Ternyata itu adalah cairan. Air mandi selesai: dalam panci air mendidih besar pada dipanaskan diminyaki pan duhovochny nya, itu dituangkan tes kecil - seperti panekuk besar. Lima menit kemudian, pallet tersebut disusun kembali untuk mangkuk lain air di mana es mengambang - untuk "biskuit" pemisahan mudah. Dan dengan semua adonan. lapisan didinginkan lipat gulungan dan hancur menjadi potongan-baik saja. Mie siap, Anda dapat merancang apa pun dari masakan Asia.

Sederhana bihun resep

Ini adalah bagi mereka yang tidak siap untuk bermain-main dengan air mandi, tapi beras seseorang rumah mie seperti kebanyakan pembelian. Bahkan tepung untuk itu dapat dilakukan tanpa meninggalkan rumah, jika Anda memiliki croup. Hal ini diperlukan untuk mencuci, mengalirkan air dan keringkan beras sampai bersih. gabah kering dituangkan ke dalam blender atau kopi mill dan digiling sampai kondisi hampir debu. Sisa dari mie siap sama dengan gandum (tanpa resep air) didorong tiga telur dalam pon tepung terigu, tambahkan garam, adonan diremas sampai halus, padat tapi ulet dan pendukung selama 15-20 menit di bawah handuk. Tipis digulirkan "pancake" tetap di atas meja kering dalam waktu setengah jam. Kemudian ditaburi dengan tepung, digulung menjadi tabung dan dipotong halus. Kelebihan tepung strushivaetsya, dan setelah pengeringan mie dapat dimasukkan ke dalam kasus ini - misalnya, sup masak Cina. Mie resep buatan sendiri (foto Anda dapat lihat di atas), yang diusulkan dalam artikel ini, dalam berbagai variasi, akan membantu Anda dari yang sederhana, tampaknya piring untuk membangun mahakarya kuliner. Jadi jika Anda ingin memikat keluarga Anda pada bau menakjubkan sup, tidak terlalu malas untuk memasak mie sendiri.