Cara menggoreng ikan mas salib untuk menyingkirkan lubang kecil

Ikan ikan mas ini mungkin yang paling umum di waduk kita. Rasanya enak, tapi sangat kurus. Oleh karena itu, pertanyaan bagaimana menyiapkan ikan mas salib, Sehingga konsumen tidak tersedak saat makan, sangat banyak untuk pemula. Penggilingan seperti ikan haring, bangkai ikan ini tidak akan bekerja - Anda menyingkirkan rusuk besar, tapi masalahnya tidak ada di dalamnya. Tulang berbentuk garpu longitudinal yang berukuran kecil dan tipis masih akan menempel di pulpa, sehingga semakin banyak Anda akan terjun ke dalam laring Anda, saat Anda akan menikmati rasa ilahi ikan mas salib.

Tapi ada jalan keluar! Dan alat yang bisa memberi tahu kita bagaimana cara menggoreng ikan mas Benar, muncul sejak lama (mungkin kembali pada periode Neolitik). Ini seperti semua cerdik. Tapi mari kita mulai secara berurutan. Pertama kita akan bersihkan ikannya. Melepaskan timbangan dengan ikan mas adalah bisnis yang agak membosankan, tapi orang harus mengatasi kemalasan. Sekarang Anda perlu usus bangkai. Terutama memperhatikan gesekan film hitam dari bagian dalam rongga perut. Jika tidak, ikan akan menjadi pahit. Untuk tujuan yang sama, bilas dengan benar di bawah air mengalir.

Banyak ibu rumah tangga untuk pertanyaan tentang bagaimana untuk menggoreng ikan mas salib - Dengan atau tanpa kepala, jawab: "Tentu saja, dengan kepala." Ya, ikan kecil lebih enak dan lebih enak digoreng. Tapi jika Anda menangkap si penyerang di Dnieper-Bugsky Liman, di mana individu mencapai 2-3 kg, maka monster tersebut harus dipenggal dan dipotong-potong. Potong sirip dan ekor, untuk kesenangan kucing. Insang, jika Anda masih memiliki kekuatan setelah penskalaan, Anda juga bisa menariknya keluar.

Sekarang saatnya untuk mengungkapkan rahasia utama - bagaimana menggoreng ikan mas salib Tanpa tulang kecil. Dengan pisau tajam kami membuat insisi berbentuk salib di sepanjang rentang ikan. Terutama bersemangat di daerah ekor - ada banyak tulang kecil. Anda akan mendengar bagaimana mereka berada di bawah tombak. Sisi ikan harus dipotong oleh rhombus. Pertama kita membuat sayatan paralel, dan kemudian - tegak lurus. Prosedur yang sama diulang, mengubah ikan mas ke sisi lain. Kemudian karkas sedikit asin dan dibiarkan setengah jam. Dengan demikian, tulang melunak di bawah aksi air asin.

Tapi bukan itu saja. Anda perlu tahu bagaimana menggoreng ikan mas salib Dalam minyak Kasus ini membutuhkan wajan besi cor penuh . Kami menaruhnya di atas api, panaskan kembali, tuangkan bunga matahari atau minyak jagung. Pasti banyak, agar ikan itu dipanggang, gorengnya, goreng. Dengan demikian, lemak "akan membawa ikan ke tulang" dan mereka akan menggertak gigi, dan tidak menusuk gusi dan tenggorokan. Minyak lean harus dipanaskan dengan baik: jangan menyebarkan wortel ke dalam penggorengan, sampai asap muncul di atasnya.

Nah pertanyaannya: bagaimana enaknya memasak ikan mas? Biasanya itu dibuang dalam tepung dengan lada hitam atau di semolina sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan. Tapi Anda bisa menggoreng ikan ini tanpa breading. Cobalah minyak di mana Anda akan menggoreng ikan mas, peras bawang putih bawang putih melalui pers dan tambahkan sedikit jahe segar. Minyak wangi pedas akan memberi hidangan teduh oriental. Ikan siap saji harus ditaburi jus lemon atau limau dan minyak wijen. Karamel sangat lezat didapat jika sebelum memanggangnya selama setengah jam dalam campuran mustard dan kecap, lalu zapanirovat dalam tepung.