Cara menggoreng steak? Apa Steak itu? Cara memasak di multivarka, oven, wajan: resep

Steak - apa itu? Menjawab pertanyaan sederhana ini dapat kuliner hampir semua orang. Setelah steak sangat lezat dan hangat hidangan daging yang sangat populer di negara kita. Dalam hal ini, jika Anda tidak pernah mencoba, kita jelaskan di bawah resep dan memberitahu tentang fitur memasak.

informasi umum

Steak - apa itu? Diduga mengalami koki, itu adalah sepotong tebal daging panggang, dan lebih khusus daging sapi, unggas, ikan atau daging babi.

Steak bagian terbaik dari bangkai sapi biasanya disebut hanya sebagai steak (steak kasus yang jarang terjadi). Adapun produk-produk lainnya, nama-nama hidangan yang lebih spesifik, yaitu, steak, kalkun, salmon, dan sebagainya.

Sejarah terjadinya

Steak - apa dan bagaimana untuk datang dengan hidangan ini? Kisah asal-usulnya tanggal kembali ke Roma kuno. Selama ritual pengorbanan di kuil-kuil imam memanggang potongan besar daging sapi pada grid untuk menempatkan mereka di altar ilahi.

Adapun Eropa abad pertengahan, pada hari-hari, daging sapi adalah reputasi agak rendah. Produk ini adalah daging sapi jantan tua dan sapi. Oleh karena itu, piring dari mereka tidak sangat lezat.

Meluas sapi penggemukan intensif untuk daging baru dimulai di Inggris. Hal ini dalam steak negara ini menerima pengakuan khusus pada pertengahan abad XV. Pada 1460 resep hidangan ini pertama kali muncul di buku resep.

Steak - apa itu? Hal ini diyakini bahwa hidangan ini adalah murni Amerika. Hal ini di negeri ini steak kultus telah dibuat, yang menjadi bagian dari kebudayaan nasional.

Kriteria untuk pemilihan daging untuk steak di Amerika sangat tinggi. Tapi di samping itu, produsen daging sapi besar juga negara-negara seperti Argentina dan Australia.

Lezat dan berlimpah steak yang: resep, diimplementasikan dalam wajan

Untuk mempersiapkan hidangan ini harus digunakan hanya segar dan daging segar, yang diambil dari bagian iga dari hewan. Hanya dalam kasus ini Anda mendapatkan steak yang nyata, yang cepat dan permanen mengisi Anda dan seluruh anggota keluarga Anda.

Cara menggoreng steak? Ada banyak resep tersebut. Kita akan melihat yang paling terjangkau dan mudah. Untuk menerapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

• daging sapi segar (berpasangan kliping) - sekitar 800 g;
• tidak tengik mentega - sekitar 150 g;
• garam halus memasak atau beryodium - sesuai dengan selera Anda;
• lada hitam - untuk menerapkan sesuai dengan keinginan Anda.

Seleksi dan persiapan produk utama

Sebelum Anda menggoreng steak, daging harus diproses dengan benar. Ini harus dibeli hanya dalam bentuk ganda. Setelah pembantaian produk hewani harus dalam lemari es selama setidaknya tiga hari. Oleh karena itu diinginkan untuk menggunakan sepotong potong daging dari ruang interkostal.

fillet dipilih harus dibilas dengan air dingin dan dipotong menjadi steak ketebalan yang sama dari 3-4 cm. Dalam hal ini mereka harus hati-hati obmoknut handuk kertas atau kain katun bersih.

perlakuan panas

Seperti dapat dilihat dalam wajan untuk daging sapi panggang steak yang? Resep hidangan ini memerlukan penggunaan alat ukur peralatan masak yang berat. Dipanaskan dengan api maksimum dan kemudian menyebar mentega. Lelehkan minyak goreng pada suhu minimum yang diinginkan.

Setelah piring dengan minyak memanas, menyebar semua potongan-potongan daging. Dengan demikian mereka dibumbui dengan lada dan garam di satu sisi, dan bagian ini ditempatkan dalam mangkuk. Memasak daging sapi tergantung pada sejauh mana Langka Anda ingin mendapatkan rumah steak yang.

Untuk daging ternyata lezat dan lembut, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Untuk persiapan sedikit panggang sepotong daging sapi luar dan hampir mentah di dalamnya harus disimpan di piring selama 2-3 menit di setiap sisi.
• Untuk steak goreng berubah merah muda dan di dalam, perlu untuk mempersiapkan 4 menit di setiap sisi.
• Dalam rangka untuk membentuk goreng daging sapi kerak yang kuat, tapi di dalam tidak ada darah, persiapan harus dilakukan selama 5 menit di setiap sisi.

Begitu bagian bawah daging akan mendapatkan warna yang Anda inginkan, atas dan dibumbui dengan lada dan garam, dan kemudian diserahkan. Melanjutkan steak yang goreng jumlah yang sama dari waktu untuk memberikan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan.

Sajikan di meja

Bagaimana untuk melayani sampai steak daging sapi? Resep hidangan ini memerlukan penggunaan piring datar. Hal ini menyebar sepotong panas daging, dan nomor memiliki sayuran segar dan rempah-rempah. Makan makan dan dapat hiasi. Meskipun banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk melayani ke meja dengan hanya saus tomat dan roti.

Panggang dalam steak oven (resep)

Paling sering dianggap goreng hidangan di atas kompor dengan banyak minyak. Namun, dalam beberapa kasus, dapat dimasak dalam oven. Paling sering, resep seperti yang digunakan oleh mereka yang ingin mendapatkan memuaskan tetapi kurang tinggi kalori makanan.

Jadi, untuk membuat steak lezat di oven, kita perlu:

• babi (fillet tulang belakang leher) - sekitar 1 kg;
• saus Worcestershire (dimungkinkan untuk menggunakan kedelai atau balsamic) - 6 makanan penutup sendok;
• minyak zaitun tanpa aroma - 1 sendok besar;
• Lada hitam (Anda dapat menggunakan lainnya) - 1 dessert sendok;
• garam halus - sesuai dengan keinginan Anda.

mempersiapkan daging

Sebelum Anda memanggang steak dalam oven, daging harus hati-hati ditangani. Itu baik dicuci, dimana handuk obsushivayut. Berikutnya, sepotong daging babi memotong gandum di medali ketebalan asli untuk empat sentimeter. Setelah itu, masing-masing bagian intens ditusuk dengan garpu. Hal ini untuk memastikan bahwa daging serat yang rusak, dan itu menjadi lebih lembut dan lebih lembut.

Setelah produk diproses, diresapi dengan saus Worcestershire dan dibumbui dengan campuran lada hitam dan garam halus.

Proses pemanggangan

Untuk mempersiapkan steak oven menggunakan mangkuk berdinding tebal. Dia diolesi dengan minyak, kemudian mengeluarkan semua potongan daging sapi. Dengan demikian, produk tersebut dikirim ke oven.

produk daging panggang adalah diinginkan dalam bentuk steak di 300 derajat. Setelah sisi bawah daging sapi secara menyeluruh kecoklatan, balik dan masak dengan cara yang sama.

Waktu memasak tergantung pada makanan dianggap pada tingkat pemanggangan. Semakin sedikit Anda memasak steak, yang merah itu masuk ke dalam (yaitu, darah).

Memasak hidangan ikan di multivarka

Masak ikan steak multivarka cukup nyata. Untuk melakukannya, gunakan program kue, serta komponen-komponen berikut:

• salmon segar - 800 g;
• minyak bunga matahari - kebijaksanaan;
• garam natrium kecil - sesuai dengan selera Anda;
• lemon segar - beberapa siung.

metode persiapan

Ikan steak yang multivarka ternyata sangat lezat dan lembut. Untuk melakukan ini, hanya menggunakan salmon segar. Its dicuci, patah hati, dan kemudian dipotong-potong hingga ketebalan tiga sentimeter.

Memilih bagian yang paling lezat dan lemak, baik mereka dibumbui dengan garam meja halus dan ditaburi dengan lemon segar. Kemudian dalam mangkuk Multivarki tuangkan sedikit minyak sayur. Selanjutnya, sudah diatur dalam modus kue dan berbelok tersebar di steak.

Memasak multivarka salmon tidak harus sangat lama, selain itu akan runtuh. Begitu bagian bawah ikan berwarna kecoklatan, balik dan goreng selama beberapa waktu.

Disajikan ke meja

Seperti yang Anda lihat, dalam memasak steak ikan dengan perangkat seperti multivarka, bukan masalah besar. Setelah goreng salmon secara menyeluruh, itu dihapus dari mangkuk dan menyebar di piring. Ke meja dimasukkan ke dalam piring panas bersama dengan bumbu dan kacang polong kalengan. Hal ini juga memungkinkan untuk menggunakan steak ikan hiasi dengan, yaitu dengan kentang tumbuk.

untuk meringkas

Ada banyak cara untuk mempersiapkan steak yang buatan sendiri. Menggunakan daging sapi, daging babi dan salmon, Anda bisa lakukan piring yang sama sekali berbeda yang yakin untuk menghargai tamu Anda.