Croissant dengan susu kental: resep

Siapa pun yang pernah mencoba croissant, mungkin untuk hidup jatuh cinta dengan toko roti ini. Biasanya, kita membeli mereka dalam memasak, kafe atau toko. Namun, dessert ini adalah snap untuk memasak dan di rumah. Hari ini kami akan menunjukkan bagaimana membuat croissant dengan susu kental. Resep kue tersebut sangat sederhana, tapi rasa dan rasa tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.

fitur

Flaky croissant dengan susu kental dapat disiapkan dalam dua cara: dari yang dibeli atau dibuat adonan mereka sendiri. Opsi pertama lebih sederhana. Namun, jika Anda ingin memastikan untuk mempersiapkan baking digunakan hanya kualitas tinggi dan bahan-bahan segar tanpa aditif untuk berbagai kesehatan berbahaya, maka, tentu saja, yang terbaik adalah untuk melakukan tes sendiri. Ya, dibutuhkan lebih banyak waktu, tapi hasilnya worth it.

bahan

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat adonan sendiri, maka Anda perlu untuk mengurus kehadiran beberapa produk di tangan. Mereka adalah:

• Tepung terigu - 0,5 kg.
• Air - 100-125 ml.
• Gula - 5 sendok makan.
• Susu - 100-125 ml.
• Satu telur.
• Sendok teh garam.
• Butter - 200 gram.
• ragi segar - 20 gram.

Perhatikan bahwa minyak yang terbaik adalah memilih persentase maksimum lemak. Ideal - 82,5%. Tepung pasti untuk membeli premium. Dengan adonan ini Anda mendapatkan konsistensi yang sempurna, dan selesai dengan croissant susu kental lembut dan berpori.

Petunjuk untuk persiapan

Untuk mulai dengan tepung harus diayak dengan garam di dalam mangkuk. Jika Anda tidak, maka dalam proses memanggang adonan tidak akan naik dan tidak ada udara. Tambahkan gula dan ragi, aduk perlahan. Pada langkah berikutnya memperkenalkan telur, susu dan air. Uleni adonan dengan mixer atau dengan tangan. koki berpengalaman merekomendasikan opsi kedua untuk memanggang diserap kehangatan tangan Anda. Uleni adonan yang Anda butuhkan selama kurang lebih lima menit.

Dari adonan yang dihasilkan membuat bola, taruh dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan meninggalkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, jadi terserah.

Pre berbaring di mentega suhu kamar dimasukkan ke dalam kantong plastik atau bungkus dalam aluminium foil dan uleni tangan (juga dapat mengusir rolling pin), membentuk persegi panjang datar.

Ketika adonan naik sekitar dua kali harus melanjutkan dengan rolling. meja dapur atau permukaan kerja dan taburi dengan tepung. Maka Anda perlu tangan Anda meratakan bola adonan dan mulai gulung dengan rolling pin. Akibatnya, Anda harus memiliki lapisan tebal persegi panjang satu setengah milimeter.

Kemudian pada satu setengah dari adonan Masukan mentega siap. Menutupi babak kedua dan lagi digulung dengan ketebalan 1-1,5 mm. Dalam hal ini, jika perlu, tambahkan tepung. Sekarang adonan harus ditempatkan secara horizontal dan membungkus tepi bergabung dengan mereka di tengah. Kemudian Anda perlu membungkusnya di foil dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Prosedur yang sama diikuti dilakukan dua kali. Adonan selesai perlu untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, sebaiknya bermalam.

pembakaran

Dari kue selesai sebelumnya anil, lapisan dalam roll out beberapa milimeter tebal. Potong satu segitiga sama kaki. Di dasar setiap gambar lay out mengisi susu kental dan lembut dibungkus dalam sebuah tabung. Kami menyebarkannya di atas loyang, meninggalkan sedikit berdiri, dan kemudian melumasi telur kocok dan mengirimkannya dalam oven. croissant kami panggang dengan susu kental sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian mereka akan hanya sedikit dingin, maka Anda dapat membawa ke meja. Bon appetit!