Damlama harum: resep dari Timur

Damlama resep yang datang kepada kami dari Asia Tengah - adalah memuaskan dan sehat hidangan, karena sebenarnya mempersiapkan beberapa, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan zat-zat yang berharga. Kazakh, Uzbek, Tatar, Ossetia dan Tajik memperlakukan tamu hidangan harum ini. Damlamy resep memiliki banyak variasi, dan nama-nama hidangan yang berbeda. Tapi selalu di jantung daging dan sayuran yang direbus dalam jus sendiri di kuali besar.

Damlama: resep klasik

Jadi, apa yang dilakukannya adalah damlama? Dengan demikian, lapisan, dan mempertimbangkannya. Di tempat pertama di bagian bawah kuali mendapat lemak: lemak ekor atau lemak babi, lemak babi, lemak ayam. Ditumpuk di atasnya daging mentah, potong dadu berukuran sedang. Lapisan berikutnya - cincang bawang. Anda bisa setengah-cincin, dan dapat, dan bagian dari lampu. Lalu ada topi sayuran: terong, paprika, kubis, wortel, kentang dan tomat. Secara tradisional, sayuran hanya dipotong setengah atau menjadi 4 bagian, tapi setiap wanita yang tepat untuk memilih pemotongan, yang seperti rumah tangganya. Sayuran yang terbaik dilapisi. Selain itu, hidangan yang Anda ingin menambahkan bawang putih, tetapi lebih baik tidak bergerigi, dan seluruh kepala (pra-dibersihkan dan dicuci). Diperlukan rempah-rempah: lada hitam dan ditumbuk jinten, tapi selain dari mereka, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Tentang garam, tentu saja, juga tidak boleh dilupakan. Bumbu dan garam harus setiap lapisan.

variabilitas

Damlama, resep yang baru saja kita pelajari, bahkan mungkin memiliki simpanan yang sama setiap kali akan keluar berbeda. Hal ini tidak perlu untuk mematuhi teliti proporsi atau lari ke pasar untuk produk yang hilang. Damlama menyisakan ruang untuk imajinasi dan percobaan kuliner. Tidak ada lemak domba - kita akan memotong daging. Bahkan merokok, mengapa tidak? Ada satu yang sangat kecil bukannya wortel besar? Nah, yang akan mengelola ini. Sangat mungkin bahwa seseorang sedang mempersiapkan hidangan tanpa wortel, tapi dengan jamur. Dan bagi mereka yang tidak suka potongan terlalu besar, sangat mungkin untuk memotong sayuran menjadi strip atau kubus - ini bukan kesalahan.

rahasia memasak

• Damlamu memasak lebih baik dalam kuali atau wajan besi cor.
• sisa toko di piring dibutuhkan mangkuk lain (itu tampaknya teroksidasi).
• Didihkan lebih rendah kebutuhan panas (di atas kompor atau di api).
• Hijau yang tidak diinginkan untuk memotong dan gaya seluruh tandan Anda.
• Anda dapat menambahkan hidangan sedikit kacang atau kacang dimasak.
• Damlama - resep dari Timur. Jangan menyalahgunakan bahan Barat: keju, mayones, saus tomat, dll
• Tambahkan minyak dan air tidak perlu!

damlama Uzbek: resep dengan foto

1. Mutton (setengah kilo), potong dadu dan ringan goreng dalam lemak ekor domba.

2. Tutup dengan topi wortel cincang dan bawang setengah cincin (2-3 menengah sayuran).

3. Lapisan berikutnya: kentang potong dadu (. 4-5 pcs), cincin Terong (. 1 pc) Bar kubis, paprika seluruhnya.

4. herbal Taburi, tambahkan garam bawang putih bumbu. Tutup dengan tutup dan meletakkan rebus selama satu jam.

5. melayani. Hidangan ini berjalan dengan baik dengan roti oriental, seperti pita, shoti, khachapuri dengan keju. Dia bisa dilayani sayuran berdaun segar atau hijau.