"Dango": resep dan cara menyiapkan hidangan

Masakan Jepang kaya akan hidangan semacam itu, yang hampir tidak memiliki analog di dunia. Secara tradisional, sebagian besar disiapkan dari tepung beras. Popularitas yang besar di kalangan penduduk lokal dinikmati oleh makanan penutup manis ("motiko"), di antaranya ada hidangan yang disebut "Dango". Resep untuk persiapannya memiliki puluhan pilihan berbeda. Misalnya, kita hanya bisa mempertimbangkan beberapa dari mereka.

Memperlakukan klasik

Dalam setiap keluarga Jepang gundik bisa melakukan "Dango". Fitur resep dan masakan dari hidangan ini bergantung pada waktu dalam setahun dan komponen yang tersedia. Sebenarnya, ini adalah makanan penutup, yaitu nasi dengan ukuran kecil, tertata rapi di atas piring dan dituangkan dalam saus pra-masak. Untuk persiapan mereka, sebagai aturan, dibutuhkan sedikit lebih dari setengah jam. Sebagai contoh, Anda dapat mempertimbangkan versi klasik "Dango", resepnya menyediakan berbagai bahan utama berikut ini:

Untuk pengujiannya, Anda perlu: di atas segelas serealia beras 110 mililiter air panas.

Untuk saus yang Anda butuhkan: satu setengah sendok makan tepung kentang, 200 mililiter air, ½ cangkir gula merah dan 2 sendok makan kecap.

Seluruh proses terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama Anda perlu membuat bola. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling nasi menjadi tepung, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian tambahkan sedikit air mendidih, masak adonan, konsistensi yang menyerupai plastisin. Setelah itu dari berat yang diterima perlu memutar bola yang akurat dan akurat untuk menempatkannya di talenan. Ukuran masing-masing billet harus sedikit kurang dari kenari.
2. Di dalam panci didihkan air dan masukkan bola ke dalamnya. Tunggu sampai produk setengah jadi muncul, dan masak setelah itu selama 3 menit. Produk jadi mengeluarkan sedikit suara dan dipakainya.
3. Perlahan gulunglah bola di atas tusuk sate kayu masing-masing 3 lembar dan taruh di piring.
4. Dari produk olahan terlebih dahulu buatlah saus asli. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu merebus dalam panci air, secara bertahap menambahkan ke semua bahan dan masak sampai kental.
5. Menuangkan sirup siap saji "shish kebab".

Untuk menyajikan makanan penutup dengan teh hijau yang baru diseduh.

Sedikit sejarah

Orang Jepang telah mempersiapkan Dango lebih dari lima ratus tahun. Resep untuk hidangan telah berubah berkali-kali selama ini. Awalnya, bahan baku untuk itu adalah kacang. Kemudian, sebagai bahan utama mulai menggunakan butiran, preliminarily hancur menjadi tepung. Kue kecil dibuat dari dalamnya, yang seukuran seharusnya mudah diletakkan di mulut. Kemudian, pada abad ke-14 dan 15, kekosongan mulai diikat pada tongkat kecil. Jadi menjadi nyaman untuk makan makanan penutup. Dan itu tampak lebih asli hidangan. Pada abad ke-16, sebuah peraturan diperkenalkan, yang menurutnya perlu memakai 5 sepatu roda untuk satu tusuk sate. Nantinya, jumlah ini berubah beberapa kali, dan sekarang di toko-toko lokal dijual paket dari 3 atau 4 pangsit per batch. Saat ini, ada sejumlah besar varietas "Dango". Sebagian besar tergantung pada saus yang menyajikan hidangan ini ke meja, atau bumbu yang digunakan untuk memberi rasa baru. Di antara pilihan yang paling populer adalah:

1. "An-dango" adalah nasi, ditaburi pasta kacang merah asli.
2. "Kuri-dango". Campuran harum dibuat dari kastanye.
3. "Goma-dango." Billet ditaburi dengan biji wijen.
4. "Botty-dango". Setiap "shish kebab" terdiri dari tiga bola dengan warna berbeda. Salah satunya diwarnai dengan kacang merah, satunya lagi dengan teh hijau, dan yang ketiga dengan sebutir telur.
5. "Sasa-dango". Varian ini bisa memiliki dua versi: male (Otoko) dan female (Onna). Pada tahap akhir, bola pasti terbungkus daun bambu.
6. "Dampun-dango" terbuat dari tepung kentang. Setelah itu, mereka memanggang kacang manis rebus.
7. "Kibi-dango" terbuat dari tepung terigu.
8. "Tyadango" adalah pilihan saat teh hijau ditambahkan ke adonan itu sendiri.

Di setiap wilayah penduduk, penduduk memilih untuk memasak varietas tertentu "Dango", memberikan penghormatan kepada tradisi berabad-abad.

Versi asli

Untuk waktu yang lama, orang Jepang menganggap makanan penutup nasional sebagai sarana untuk memurnikan tubuh dan semangat manusia. Mereka menganggapnya sebagai semacam persembahan kepada para dewa. Untuk ini, varian Dango yang paling beragam digunakan. Resep dengan foto ini akan membantu untuk lebih memahami teknik memasak masakan ini. Salah satu cara adalah memiliki produk berikut:

150 gram beras, 75 mililiter air hangat rebus, sejumput garam, 30 gram gula pasir, 1/2 sendok teh wijen, poppy dan kayu manis.

Urutan pekerjaan:

1. Untuk mulai dengan, Anda perlu mengubah beras menjadi tepung dengan menggunakan penggiling kopi. Adonan lebih baik dimasak dari campuran butiran dan nasi untuk sushi.
2. Dalam mangkuk dalam, isi bahan kering (gula pasir, tepung dan garam).
3. Perlahan tambahkan air, uleni adonan plastik dan uleni dengan hati-hati.
4. Bagilah massa menjadi bola.
5. Taruh di atas steamer grill dan masak selama 25 menit.
6. Produk jadi disatukan dan kembali mengubahnya menjadi satu massa.
7. Dari tes tersebut, sekali lagi buat putaran kosong.
8. Gulingkan dengan campuran gula dengan wijen, kayu manis atau biji poppy.
9. Setelah itu, produk setengah jadi harus dicubit menjadi tusuk sate satu, tiga atau empat potong dan tuangkan dengan sirup.

Sebagai alternatif, bola bisa dilipat ke dalam mangkuk atau tersusun rapi di atas piring.

Menyesuaikan "Dayfuku"

Ada juga "foto" untuk persiapan "Dango". Di rumah, hidangan ini bisa dibuat dengan caranya sendiri, hanya menjaga arah utama teknologi proses. Misalnya, orang Jepang terkadang membuat bola nasi favorit mereka, menambahkan berbagai produk di dalamnya. Ternyata semacam "moti" dengan isian. Mereka disebut "daifuku". Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda mungkin perlu: 100 gram "motiko" (tepung beras khusus), 120 mililiter air dingin dan 3 sendok makan bubuk gula.

Siapkan bola manis sebagai berikut:

1. Tepung pertama harus dicampur dengan bedak, lalu tambahkan air, siapkan adonan.
2. Masukkan ke dalam piring, tutupi dengan film makanan dan dimasukkan ke dalam microwave pada suhu 200 derajat selama 5 menit.
3. Setelah itu, adonan harus diletakkan di talenan, ditaburi pati, lalu gulung menjadi panekuk.
4. Dengan bantuan kaca yang dipotong dari satu lapisan lingkaran halus.
5. Di tengah setiap billet letakkan isinya. Bahkan bisa jadi sepotong coklat atau berry segar.
6. Lindungi ujung-ujungnya, lalu gulung semuanya menjadi bola yang rapi.
7. Produk jadi, sedikit ditaburi pati, ditaruh di atas piring.

Sekarang bola bisa dimakan, ditambah, jika diinginkan, sembarang saus atau sirup manis.

Makanan penutup favorit

Dalam kehidupan ada situasi yang berbeda, dan tidak selalu di tangan ada komponen yang dibutuhkan oleh resep tersebut. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Bagaimana lagi Anda bisa mempersiapkan "Dango"? Resep tanpa tepung beras juga ada. Anda hanya perlu menggiling gandum mentah terlebih dahulu, dan kemudian menggunakan produk yang dihasilkan dalam pekerjaan lebih lanjut. Jadi, untuk menyiapkan resep klasik Jepang yang Anda butuhkan: 300 gram nasi dan segelas air panas.

Untuk saus Mitarashi: 1 sendok teh tepung, ½ cangkir air, 50 gram gula pasir, setengah sendok teh cuka beras, 25 mililiter kecap dan satu sendok teh anggur Jepang Mirina.

Mempersiapkan hidangan sangat sederhana:

1. Pertama-tama, beras harus dicampur secara bertahap dengan air dan siapkan adonan plastik.
2. Gulung dalam bentuk sosis, lalu bagilah pisau itu menjadi 25 kekosongan yang sama.
3. Bentuk keluar dari mereka bahkan bola.
4. Selama 3-4 menit, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, lalu pegang dalam dingin untuk sementara waktu.
5. String bola pada batang bambu dan meletakkan "kebab shish" yang dihasilkan pada permukaan bergelombang penggorengan. Agar tidak terbakar, yang terbaik adalah membalikkannya secara berkala.
6. Saat ini, Anda bisa membuat saus. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan dan memanaskannya sampai adonan mengental.
7. Bola siap di tusuk sate diletakkan di atas piring dan tuangkan saus harum.

Orang Jepang sangat menyukai masakan ini dan memasaknya dengan senang hati jika ada perayaan apapun.