Dasar-dasar dari diet yang sehat: telur nilai makanan

telur unggas sangat berguna bagi tubuh manusia. Mereka mengandung berbagai macam nutrisi. nilai gizi telur membuat mereka produk yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Kandungan protein, lemak, mineral dan vitamin keseimbangan. Struktur produk ini meliputi hampir segala sesuatu yang diperlukan untuk bahan manusia.

nilai energi telur ayam - 149 kkal. Ini terdiri dari: 12,49 g protein, 1,22 gram karbohidrat dan 10,02 gram lemak. Gizi nilai telur rebus tidak terlalu berbeda dengan nilai kalori minyak mentah. Misalnya, telur rebus mengandung 155 kalori. Tentu saja, dalam proses penyusunan vitamin yang hilang. Tetapi mengingat bahwa telur siap cepat, banyak nutrisi dipertahankan. perlakuan panas menghancurkan hanya sekitar 10 persen vitamin.

Telur, terutama kaya protein yang lengkap. Tapi tinggi nilai gizi telur juga dalam kenyataan bahwa mereka adalah sumber lemak tak jenuh, serta senyawa lain yang bermanfaat. Dengan demikian, satu telur dapat menyediakan harian kebutuhan manusia sehari-hari dalam vitamin dan mineral berikut: riboflavin - 15 persen, vitamin B12 - 8 persen, selenium - 10, vitamin A - 6, asam folat - 4 seng dan zat besi - 4, vitamin E - 3 persen, tiamin - 2 persen.

Kimia komposisi telur burung dari spesies yang berbeda tidak terlalu berbeda. Telur rumah unggas air sekitar 70-75 persen. Sebagai emulsi yang mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Nilai gizi telur burung air termasuk perwakilan dari rumah sedikit air kurang dan lebih banyak lemak.

Anda juga harus mencatat cerna yang sangat baik dari produk. Protein dan asam amino telur diproses oleh tubuh dengan 94 persen. Dalam susu sapi, angka itu sekitar 86 persen, sementara daging babi - 75. Nilai gizi telur ayam dan kecernaan terbaik mereka dapat dikaitkan dengan produk diet mereka.

kuning telur

Dalam hal nilai gizi dari bagian utama - kuning. Dengan demikian, jumlah zat kering di dalamnya (relatif terhadap seluruh seluruh telur) adalah sekitar 45-50 persen. Kerang bahan kering dari 30-35 persen, dan protein 15-20.

kuning telur terkonsentrasi hampir semua lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Jadi, konten kalori per 100 gram 350-400 kkal. Sebuah protein hanya terdiri dari 40-50 kalori.

Oleh karena itu, jika kuning telur - dasar senyawa gizi dan energi dalam telur, maka ukuran dan menentukan nilai gizi produk. Dalam telur, dibongkar ayam muda, kuning telur mengandung kurang. Tumbuh, burung menghasilkan telur dengan yang lebih besar fraksi massa. Warna kuning telur adalah karena karotenoid, yang masuk ke dalam tubuh dengan pakan ayam. Mungkin kuning pucat dan bahkan gelap oranye.

Jumlah protein dan bagian kuning telur tergantung pada beberapa faktor: usia, jenis, kondisi hidup, kualitas makanan - semuanya memiliki arti. Telur rata-rata terdiri dari 50-60% protein, 25-35% dari kuning telur. Akibatnya, sebagian besar telur volume menyumbang protein.

Dengan demikian, nilai gizi telur adalah komposisi seimbang dan kaya. Dokter menyarankan dewasa makanan yang lengkap mengkonsumsi 1-2 (tidak lebih!) Telur per hari.