Tatar echpochmak hidangan nasional atau segitiga dengan daging. segitiga adonan

Ini telah lama masakan Rusia telah menyerap banyak hidangan nasional. Dan sulit untuk mengatakan siapa dan apa yang dibawa ke lebih. Rusia dan Tatar tinggal di dekat lebih dari 700 tahun. Tentu saja, untuk waktu yang lama untuk makan, dan mereka berdua echpochmak. segitiga ini adonan sangat lezat. Hal utama - untuk belajar bagaimana membuat adonan dan isian mereka.

Langkah 1. Adonan

Di antara host dan hanya penggemar masakan Tatar membawa banyak perdebatan tentang apa yang seharusnya menjadi segitiga adonan. Mungkin ragi, hambar dan bahkan puff. Namun yang paling sering dibuat atas dasar echpochmak adonan beragi dengan penambahan susu asam. Sangat mudah untuk memasak, dan rasa tidak kalah dengan ragi.

250 gram mentega, lelehkan mentega. Hal ini dapat diganti dengan meleleh atau margarin. Kemudian - sedikit dingin dan tuangkan ke dalam 2 cangkir susu asam (yoghurt, yoghurt atau kislomolochki lainnya). Aduk. Tambahkan 2 telur dan garam. Aduk rata. Siapkan talenan besar. Tuangkan 8 gelas tepung gundukan di tengah untuk membuat lekukan kecil. Secara bertahap menuangkan campuran cair, lembut uleni segitiga adonan. Ini harus menjaga bentuk dengan baik, tidak menempel tangan, tapi lembut. Bungkus dalam bungkus plastik (Anda dapat dimasukkan ke dalam paket) dan biarkan selama 20-30 menit, adonan "matang".

Langkah 2: Mengisi

rahasia lain dari echpochmak lezat - ini mengisi tender daging. Untuk itu perlu 800-900 gram daging dengan lemak. Biasanya digunakan domba atau sapi. Mereka yang tidak berniat untuk mematuhi resep yang ketat, dapat mengambil lebih dari babi biasa. Masih perlu mengambil 8 kentang menengah, 3-4 bawang, 2 sendok teh garam dan merica seperti yang diinginkan.

Potong dadu kecil daging, dari sekitar 1 cm di setiap sisi. Juga, memotong kentang dan bawang. Semua campuran, murah hati dibumbui dengan garam dan merica. Sudah dalam proses pengisian akan memberikan jus. Hal ini segera jelas bahwa itu akan ada echpochmak lezat, bahkan jika itu akan segitiga dari puff pastry (opsional Anda dapat menggunakan siap pakai).

Langkah 3. Baking

Sekarang bahwa semua bahan siap, Anda dapat mulai pemodelan echpochmak. Adonan harus membentuk sosis dengan diameter sekitar 4-5 cm (ukuran bawah kaca konvensional). Potong-potong di pisau tebal 1,5-2 cm. Masing-masing dari mereka menggulung menjadi wafer tipis, seperti pangsit. Dimasukkan ke dalam pusat 3-4 sendok makan mengisi. Setiap echpochmak diperoleh ukuran sebagai kue yang baik.

Pertama mencubit lengan salah satu sudut, dan kemudian - yang kedua dan ketiga. Adalah penting bahwa mereka baik disimpan bentuk, seperti saat memanggang dapat melarikan diri jus dibebaskan dan segitiga hanya Bree. Hal ini sama pentingnya untuk tetap berada di tengah lubang kecil untuk uap untuk melarikan diri. Setelah segitiga adonan, kami telah menyiapkan cukup padat, dan di dalam dapat menumpuk terlalu banyak cairan. Atas permintaan permukaan dapat dilumasi kuning untuk memasak echpochmak bersinar.

Panaskan oven sampai 200 derajat dan menempatkan segitiga pada pan melingkar. Menurut banyak ibu rumah tangga, karena mereka lebih baik dipanggang. Memasak 45-60 menit, sampai bagian atas yang berwarna kecoklatan. Kemauan dan kebutuhan untuk memeriksa mengisi. Hal ini sama pentingnya. Semua rekomendasi ini dapat dikaitkan dengan echpochamkam apapun, termasuk yang kita miliki dalam pikiran dan segitiga dari puff pastry.

Langkah 4. Pakan

Setelah echpochmak siap, penting untuk menerapkannya dengan benar. Ini adalah rahasia lain. Setelah semua, untuk membuat isian lezat dan segitiga adonan - adalah setengah pertempuran. Paling sering mereka dilayani untuk setiap tamu secara terpisah selama 2-3 buah. Dalam mangkuk terpisah menawarkan kaldu jelas yang dituangkan ke pusat setiap echpochmak. Anda dapat segera setelah memanggang grease dengan mentega setiap segitiga, tutup dengan handuk bersih dan diamkan selama 15-20 menit.