Domba Shulyum: Yum!

Meskipun kekayaan masakan kontemporer, hidangan rakyat kuno tidak pernah kehilangan relevansinya. Alasannya sangat sederhana: makanan sederhana tidak memerlukan banyak waktu untuk persiapan, tapi berbeda, jenuh, rasa cerah, kalori tinggi.

Di antara hidangan ini tempat khusus mengambil domba shulyum - makanan yang kuno para gembala. Hari ini shulyum atau sup yang kaya, yang terbuat dari domba, sapi, bebek ayam, bahkan daging babi. Bahkan, di bawah nama ini mengacu pada kaldu yang kaya daging, dimasak sebagian besar di atas api: itu adalah dalam semangat nya.

Sejak awal tahun seperti kaldu makan orang, menggembalakan ternak di pegunungan, dan tidak ada kesempatan untuk mempersiapkan makanan lezat, asli resep shulyum domba sangat sederhana.

Untuk memasak Anda butuhkan untuk domba, sebaiknya muda, rempah-rempah, bawang.

Domba bangkai dipotong, tergantung di pohon. Semua daging dipotong untuk barbekyu, grid dan hati disisihkan untuk persiapan lumut hati. Sisanya shulyum domba dimasak.

Dalam panci besar menambah tulang dengan beberapa daging, boiler diisi dengan air, meliputi daging menjadi 3 jari, memasak di atas api tidak sangat kuat. Masak sup ini bisa berada di rumah di atas kompor. Kemudian pada akhir memasak harus menambahkan setetes asap cair untuk kesedapan.

daging masak memakan waktu lama: sampai menjadi lembut, direbus. Setelah itu, ia dibawa keluar, dan garam kaldu, lada, tambahkan bumbu-bumbu dan rempah-rempah. Paling sering itu adalah ketumbar, jintan, dill, peterseli, lada, bawang: semua yang mudah untuk mengambil mendaki.

Hijau untuk persiapan kaldu tersebut tidak dapat rusak dan menambahkan balok. Ketika hijau direbus sedikit, itu dihapus dan daging dikembalikan ke kaldu selama 10 menit, kemudian menyebar pada sebuah piring. Shulyum domba siap.

domba didinginkan, seperti panas, memiliki rasa yang tidak menyenangkan. Itulah mengapa disajikan secara terpisah, dan kaldu dituangkan ke dalam cangkir: sehingga sangat nyaman untuk membasuh daging dingin. domba Shulyum bisa dimakan keesokan harinya, hanya cukup untuk menghangatkannya.

Cara memasak domba shulyum lebih halus, rasa indah? Setiap ibu rumah tangga bisa berfantasi. Sebagai contoh, resep daging kambing sup dengan sayuran. Hal ini lebih mudah untuk memasak di rumah, di piring.

Pertama diseduh kaldu yang kuat dari domba, pastikan untuk tulang. Ketika (sekitar dua jam), kaldu menjadi kental, dan daging sangat lembut, itu dilemparkan ke dalam potongan besar kentang, direbus untuk menyelesaikan kelembutan. Setelah itu shulyum garam domba, tambahkan rempah-rempah. Berbaring dalam panci batu terong, paprika manis, wortel, bawang, kupas dan cincang tomat. Setelah sayuran siap, taburi dengan bumbu sup, segera matikan api. Asap cair akan menambah semangat untuk kreasi kuliner. Sup ini disebut shulyum Kaukasus, Uzbekistan - shurpa, tapi rasa tidak mempengaruhi nama.

Shulyum memasak domba bisa menjadi cara lain. Namun, shulyum klasik menyebutnya hampir tidak mungkin, tapi ternyata sangat lezat.

Pertama-daging pemotongan domba disiapkan (bakso). daging cincang dicampur dengan bawang, paprika (sebaiknya beberapa macam), dibumbui dengan banyak rempah-rempah favorit. Terutama domba mencintai bawang putih, kemangi, ketumbar, gurih, mint. bakso siap digoreng sampai garing, kemudian masak mereka sup. Dia berubah warna menjadi coklat, harum. Ketika bakso hampir siap, sup tambahkan irisan kentang, panggang secara terpisah bawang, wortel, tomat, paprika manis dan panas. Pada akhir kaldu memasak dibumbui dengan bawang putih hancur, banyak tanaman hijau.

Untuk membuat sup lebih mengenyangkan, adalah mungkin untuk menempatkan nasi goreng, Pshenko, sereal lainnya. Ini, tentu saja, tidak akan shulyum, tapi kaya rasa, makanan cerah, memuaskan dan mengesankan.