Brown - apa itu? Komponen utama dan jenis

Dalam memasak, ada resep yang asing bagi massa rakyat. Beberapa bahkan tidak tahu keberadaan mereka. Sebagai contoh, tidak semua orang bisa mengatakan, setelah mendengar nama brownies bahwa hidangan ini sangat populer di kalangan tertentu. Namun demikian, produk ini layak untuk berbicara tentang hal itu secara lebih rinci.

deskripsi

Ada piring, pada menyebutkan yang ada hubungan dengan masakan tertentu. Setiap penduduk Amerika atau Kanada akan mengatakan pada menyebutkan brownies bahwa hidangan ini akrab dengannya sejak kecil.

Bahkan, makanan penutup ini dibuat dengan cokelat. Ini sebagian menjelaskan namanya, karena "brown» (coklat) diterjemahkan ke bahasa Inggris secara harfiah berarti 'cokelat'. Ini terdiri, sebagai suatu peraturan, meliputi produk berikut:

• mentega;
• cocoa powder (atau cokelat);
• tepung;
• gula;
• telur.

Dari jumlah tersebut, komposisi asli diperoleh yang, tergantung pada metode persiapan dapat memiliki konsistensi yang berbeda. Ada empat jenis brownies:

• brownies fudge. Dalam terjemahan harfiah itu terdengar seperti "brownies hidup", dan massa menyerupai puding manis.
• brownies kenyal. Dalam hal ini, mengisi memiliki konsistensi lengket.
• brownies mirip kue. Dalam penampilan menyerupai kue biasa.
• Blondies. pie ini bahwa hanya tekstur mirip dengan brownie. Ini termasuk tidak ada kakao, dan warna diperoleh dengan menggunakan gula merah.

Masing-masing produk di baik sendiri dan memiliki lingkaran tertentu pendukung.

Sejarah penciptaan

Banyak resep yang sangat terhubung dengan sejarah negara. Dalam hal ini, itu adalah Amerika menjadi nenek moyang dari produk baru. Semuanya dimulai di Chicago pada tahun 1893 di Pameran Columbian terkenal. Kemudian tidak ada yang tahu tentang brownies: apa itu dan terlihat seperti. Salah satu pengunjung paling kaya dari pameran Ibu Bertha Potter meminta koki lokal untuk memasak dia beberapa hidangan asli, tapi lezat yang kemudian dapat makan selama seluruh waktu kunjungan. Selain itu, produk harus mudah untuk makan dan kompak untuk muat dalam kotak standar untuk makan siang.

Setelah beberapa koki musyawarah memenuhi keinginannya. Dengan demikian adalah brownies pertama. Hal ini disiapkan atas dasar coklat, dihiasi dengan selai aprikot dan taburi dengan kacang. Resep asli telah berkenan banyak ibu rumah tangga Amerika, dan setelah beberapa saat hampir setiap keluarga perempuan mulai memanjakan rumah tangga kelezatan harum lembut.

Dalam tradisi Amerika terbaik

Untuk mendapatkan gambaran paling lengkap dari produk, Anda harus terlebih dahulu mencoba untuk memasak sesuai dengan resep dasar. Hanya kemudian dapat diterapkan untuk berbagai perubahan, dengan fokus pada preferensi selera mereka sendiri. Hal ini lebih baik untuk mengambil resep asli menurut American Academy of Culinary. Namun, banyak yang mengatakan brownies bahwa hidangan ini ternyata terlalu manis. Jika jumlah gula sedikit terkoreksi, maka rasa makanan penutup akan menjadi sempurna.

Hasilnya adalah berikut set bahan: 200 gram mentega yang diperlukan untuk mengambil jumlah yang sama cokelat (kandungan kakao di dalamnya harus kurang dari 60 persen), seperempat sendok teh garam, 140 gram tepung terigu, 4 telur, 240 gram gula merah, sendok coklat bubuk dan tingtur sendok teh vanili.

Persiapan makanan membutuhkan sedikit waktu. Dan keterampilan khusus yang diperlukan. produk siap hanya mencampur dan cambuk dengan baik, berubah menjadi massa homogen, dan kemudian dipanggang di baking pada suhu tinggi.

suplemen yang populer

Ada banyak jenis brownies. Foto-resep sangat nyaman dalam kasus ketika Anda ingin mencoba pilihan tertentu. Misalnya, cukup sering dalam versi Amerika populer, banyak tukang roti tambahkan kacang.

Hal ini membuat produk yang lebih bergizi. Ya, dan itu terlihat lebih mengesankan. Untuk operasi membutuhkan bahan berikut: 150 gram gula gelap dan mentega, garam, 2 butir telur, 100 gram cokelat dan dikupas kenari, serta 60 gram tepung.

Seluruh proses berlangsung dalam beberapa tahap:

• Pada awalnya mentega dan cokelat mencair dalam air mandi.
• Kacang cincang halus pisau biasa.
• Telur kocokan secara menyeluruh dengan garam dan gula.
• Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
• Massa dituangkan ke dalam panci, meletakkan perkamen, dan mengirim dalam oven selama 20 menit. Sebelumnya harus dipanaskan sampai 150 derajat.
• Produk jadi harus agak dingin. Maka harus dibungkus dalam aluminium foil dan dimasukkan makanan 12 jam dalam lemari es.

kue didinginkan dapat dipotong menjadi bagian-bagian dan bagus awam pada sebuah piring.

kue coklat

rumah memasak Brown sangat sederhana. Hal ini dapat dibuat dalam bentuk kue yang lembut. Hal ini akan membutuhkan 150 gram gula biasa dan 2 sendok makan tepung, 3 butir telur, 90 gram cokelat, kakao kuartal cup, 55 g mentega, vanili sendok teh, 2 sendok makan krim dan sedikit garam.

persiapan:

• Pekerjaan biasanya dimulai dengan mandi air. Hal ini diperlukan untuk mencairkan cokelat, pra-membaginya menjadi beberapa bagian.
• Secara terpisah, dalam mangkuk, kocok untuk mencambuk krim dengan gula dan garam, dan kemudian menambahkan mereka ke mentega cair.
• The campuran homogen secara bertahap tambahkan telur.
• Hubungkan massa yang dihasilkan dengan cokelat.
• Menambahkan komponen longgar.
• Produk ini dituangkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 25 menit pada 175 derajat.

Ke meja makanan penutup dapat disajikan sebagai hangat dan benar-benar didinginkan. Dan sebagai suplemen lebih baik untuk menggunakan buah atau beberapa sendok es krim.

Selain harum

Sangat lezat diperoleh chocolate brownie dengan ceri dan krim keju. Dalam perwujudan seperti itu, produk sempurna sesuai sempurna melengkapi satu sama lain. Dalam hal ini set bahan awal adalah sebagai berikut: 100 gram cokelat hitam pada 150 gram gula dan tepung, 4 telur, 120 gram mentega, sendok teh baking powder, sachet vanili gula, sedikit garam, 300 gram keju lembut dan jumlah yang sama buah beku ceri.

Teknologi persiapan produk sangat mirip dengan versi sebelumnya:

• Mandi air melalui kebutuhan untuk benar-benar mencair mentega dan cokelat.
• Setengah biasa dan semua vanili gula beat dengan mixer bersama-sama dengan dua telur dan garam.
• Tambahkan cokelat dan mentega dan kemudian baking powder dan tepung.
• Secara terpisah, siapkan krim. Untuk melakukan hal ini, sisa gula dan telur bersama-sama dengan krim keju harus berubah menjadi pasta halus lembut.
• Bentuk dengan sisi yang tinggi untuk melewatkan tanda dengan minyak sayur. Setelah itu, lay out di produk-produknya di urutan tertentu: 1/3 Uji - 1/2 krim - setengah dari ceri - sisa krim - residu tes - cherry.
• massa yang dihasilkan perlu untuk memanggang 45 menit pada 180 derajat.

produk keren langsung ke bentuk yang lebih baik. Setelah itu harus diletakkan di piring dan hati-hati dipotong dengan pisau.

Lineup asli

brownies buatan sendiri mungkin memiliki set yang tidak biasa dari produk. Itu semua tergantung pada apa yang saat ini tersedia untuk nyonya rumah di tangan. Sebagai contoh, kita dapat mencoba komposisi sebagai berikut: segelas tepung mandelic, 1/4 sendok teh baking soda dan garam laut, 3 butir telur, 400 gram coklat bubuk, coklat gelap bar 1, setengah cangkir minyak kelapa, 7 tanggal pulp dan setengah sendok teh vanili.

persiapan:

• Pertama, Anda perlu mengaktifkan oven, sehingga dia punya waktu untuk pemanasan sampai 280 derajat.
• Untuk mencampur produk lebih baik menggunakan food processor. Pertama, perlu untuk memuat tepung, garam dan baking soda, lalu tambahkan cokelat.
• Secara bertahap memperkenalkan telur. Jika diinginkan, mereka bisa mengalahkan secara terpisah menggunakan mixer atau paviliun.
• Setidaknya ditimbun dengan tanggal hancur.
• massal siap dituangkan ke dalam cetakan dan memakai setengah jam di oven.

Massa didinginkan dapat dibagi dalam porsi menjadi potongan-potongan dari berbagai ukuran dan diumpankan ke kopi panas atau teh

Makanan penutup pintu jebakan

Beberapa bahkan tidak tahu apa yang bisa saya lakukan brownies cair. Ini adalah versi dessert Amerika yang terkenal digunakan dalam masakan Perancis. Untuk pekerjaan harus tersedia makanan berikut: 200 gram dark chocolate 100 g mentega, seperempat sendok teh garam 2 butir telur dan 3 kuning telur, 60 g tepung terigu, 50 g gula dan 20 g bubuk.

komponen siap harus melewati lima langkah yang diperlukan:

• Chocolate pecah menjadi potongan-potongan dan menempatkan bersama-sama dengan minyak dalam mangkuk.
• Melt produk dalam air atau mandi uap.
• Kuning telur dengan gula dan berubah menjadi busa yang stabil.
• Menghubungkan dua campuran, kemudian tambahkan kepada mereka garam dan tepung. Menguleni dilakukan dengan menggunakan mixer.
• Adonan yang dihasilkan tersebar di cetakan, minyak sayur olahan, dan menempatkan mereka dalam oven selama 8-10 menit.

Setelah itu, Anda bisa makan makanan penutup, ditaburi dengan gula bubuk di atas. Fitur mode Baking terdiri dalam kenyataan bahwa pada suhu yang untuk waktu yang relatif singkat dalam muffin tetap cair. Oleh karena itu, memakannya panas - kenikmatan nyata.

cara yang tidak biasa

Setelah tidak siap brownies terkenal nyonya rumah. Memasak - adalah sebuah seni di mana Anda dapat mengekspresikan individualitas Anda. Sebagai contoh, beberapa orang bisa membayangkan apa yang memperlakukan lezat seseorang membuat bir. Namun, resep ini juga ada. Untuk itu perlu untuk memiliki 160 g tepung, 100 g cokelat (gelap), 110 g mentega, 30 g kakao, sedikit garam 4 telur, 125 ml bir, 200 gram gula 2 sendok teh ekstrak vanili putih dan coklat.

persiapan:

• Pertama, dalam tangki yang mendalam harus dicampur partikulat bahan: tepung, garam, dan kakao.
• Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang.
• Keluarkan dari panas dan tambahkan coklat cincang. Produk aduk sampai benar-benar larut.
• Menambahkan bir.
• Secara terpisah, cambuk telur dengan gula (coklat dan putih).
• Tambahkan vanili dan kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan aliran tipis massa cokelat.
• Campurkan semua bahan.
• Adonan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cetakan dilapisi dengan kertas roti.
• Panggang 30 sampai 45 menit sampai konsistensi yang diinginkan.

Cara terbaik adalah dengan menggunakan ditahan produk lama di lemari es.