Falafel: resep buatan sendiri

Banyak orang Rusia, yang telah berlibur di Mesir, Israel, Yordania dan lain Timur Tengah atau Afrika Utara, kecanduan harum dan pedas masakan Mediterania. Couscous, kebab dan makanan lezat lainnya sulit untuk mereproduksi di dapur kami, dengan tidak adanya produk otentik di rak-rak. Moskow sampai saat ini disimpan restoran khusus "King Falafel", tetapi sekarang ditutup. Apa yang harus dilakukan? Cara memasak puding vegetarian, adalah bola kecil kacang polong panggang, atau dikenal sebagai buncis?

Mari kita coba untuk membangun sendiri dari memo bahan hidangan sebagai dekat dengan falafel. Karena populer di banyak negara, yang, sesuai, ada Lebanon, Israel, Yordania dan resep lainnya. Memasak Timur Tengah sering menggunakan sebagai dasar untuk berbagai kacang-kacangan makanan. Dalam iklim tamoshnem tumbuh berbagai jenis dari mereka: lentil, buncis, kannellini. Tapi kita, dalam kondisi utara keras kami, dapat mengambil kacang sederhana (one-piece atau split).

Cara memasak falafel? resep merekomendasikan untuk mengambil chickpea dalam jumlah satu setengah gelas dan rendam semalam (Anda dapat menambahkan sejumlah kecil kacang halus). Mengalirkan kelebihan air, kacang bengkak naksir baik dalam blender untuk membentuk bubur. Di pasar kami bukan masalah untuk mendapatkan rempah-rempah oriental kering. Ambil satu sendok teh jinten, ketumbar, kunyit, sejumput jahe, beberapa nukleolus kacang-kacangan, goreng sedikit dalam wajan tanpa minyak dan menggiling dalam penggiling kopi. Dua bawang menengah, tiga siung bawang putih dan setangkai peterseli (atau ketumbar) cincang.

Terhubung dengan kacang polong, bawang, bumbu dan rempah-rempah, garam, telur dan palu, pengadukan, tambahkan lima sendok makan tepung dengan slide. Anda punya adonan di atas falafel. resep membutuhkan tangan untuk membentuk bola kecil dan goreng dalam minyak sayur, sehingga mereka kecokelatan di luar tetapi tidak panggang sampai matang. Jika adonan akan berantakan, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Tentu, bola harus secara teratur berbalik, sehingga mereka menjadi coklat merata emas. Kemudian meletakkan mereka di atas kertas handuk untuk menyingkirkan kelebihan lemak. Seragam manik-manik awam di atas nampan dan dimasukkan ke dalam oven pada dopekayut api sedang dalam selama 20 menit.

Dengan apa yang mereka makan falafel? Resep ini sangat disarankan untuk mengajukan dengan saus tahini. Sebuah pasta yang terbuat dari biji wijen timur (wijen). The tahini menambahkan bawang putih cincang, garam dan air jeruk nipis. Yang berhasil mendapatkan produk eksotis ini yang bisa memasak makeready otentik untuk hidangan nya. Mereka yang tidak bisa membuatnya bernilai mencoba untuk membangun sebuah dressing "dalam bahasa Rusia." Untuk mengambil untuk setengah mayones kaca dan krim, dill, marjoram, siung bawang putih beberapa, rempah-rempah (kunyit, paprika akut atau paprika), kacang tanah, garam dan aduk semua bahan melalui paviliun. Kemudian tambahkan beberapa tetes jus lemon, untuk Oxalis. Menggabungkan resep falafel merekomendasikan salad sayuran segar dan roti pita - jika itu adalah hidangan utama. Jika Anda lamar bola kacang sebagai camilan atau makanan pembuka dapat dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah zaitun yang berbeda, keju, hummus.