Sup jamur porcini kering

Sup jamur porcini kering - hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Jika Anda masih telah mencoba, Anda telah kehilangan banyak dalam hidup. Biasanya nyonya rumah mempertimbangkan resep seperti "zamrud" dari buku masak nya "celengan." Mereka bahkan jamur kering, dan tidak hanya membeli mereka di pasar. Jika Anda juga tidak menolak untuk pergi dengan keranjang di hutan, maka saya senang membaca artikel ini.

jamur pengeringan harus kuat dan sehat. Mereka harus dibersihkan dari jarum dan melekat bumi. Cuci jamur tidak perlu, karena mereka perlahan-lahan akan mengering. Memotong bagian yang terkontaminasi dari akar, mengenakan tutup jamur bawah pada layar atau hanya nanizhite mereka pada kulit. Pengeringan dapat di oven atau di bawah sinar matahari. Opsi terakhir adalah optimal karena jamur lebih kualitatif. Bagaimana Anda tahu bahwa mereka siap untuk digunakan? Jamur harus mudah untuk istirahat dan membungkuk, tetapi tidak runtuh.

Sup yang terbuat dari porcini kering begitu baik, karena mereka harum. Hanya sejumlah kecil dari mereka untuk hidangan hanya lezat bau. Namun, jamur ini dapat disiapkan dan borscht, dan saus, dan isian untuk pai. Sebelum digunakan, mereka direndam dan kemudian direbus dalam air yang sama. Kemudian mereka harus halus memotong dan diberikan dalam hidangan tertentu.

Untuk memastikan bahwa Anda selalu dapat membuat sup dari jamur porcini kering, Anda perlu menyimpannya dengan benar. Hal ini harus dilakukan dalam kamar yang kering, berventilasi baik dan selalu bersih. Anda tidak dapat menyimpannya di samping buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan, buah, acar dan produk acar. Jadi mereka cepat otsyreyut.

Jadi, cara memasak sup jamur kering putih? Ambil 70 gram produk dijelaskan, 4 tangkai peterseli, bawang putih, satu bola, 100 mililiter anggur (putih kering) sedikit pala, 300 gram jamur segar, 2 sdm. l. minyak (krim) 150 g daging asap, 250 mililiter krim dan garam dan merica.

Anda perlu mendidih sekitar 150 mililiter air, kemudian meletakkannya di jamur kering, lepaskan wadah dari kompor, tutup dan melupakannya selama 15 menit. Pada saat ini, kupas dan memotong bawang merah dan bawang putih. Cuci sayuran dan memotong halus. Jamur potong tipis, dan daging menjadi kubus kecil. Sekarang mengambil panci, panas mentega di dalamnya dan goreng bawang di dalamnya, kemudian tambahkan ke herbal, bawang putih dan jamur. Setelah keluar dari panci semua cairan menguap, Anda bisa menempatkannya pada daging, dan setelah lima menit, tuangkan anggur. Sekarang ambil jamur kering direndam dan lipat mereka ke saringan. Setelah itu, potong-potong dan menempatkan sisa bahan. Tuangkan isi panci dengan air (sekitar 350 mililiter) dan garam. Ketika piring datang ke mendidih dan masak selama 15 menit. Sup dari jamur putih kering siap. rumah tangga Anda selalu diminta untuk melengkapi.

Anda juga dapat menawarkan mereka krim porcini. Menjadi dua bagian Anda akan membutuhkan 400 gram jamur putih segar, setengah cangkir kaldu ayam, mentega (4 sdm. L.), Segelas krim kental, polpuchka peterseli, bawang merah dan lada putih satu tanah dan garam.

Bilas jamur, sisihkan 16 buah dipotong dari kaki dan topi. Sisanya jamur dipotong halus, memotong batu bawang. Sekarang perlu goreng dalam mentega dalam wajan sampai berwarna keemasan. Kemudian tambahkan ke jamur, beberapa menit - tuangkan dalam kaldu ayam. Kemudian berikut chop sup blender atau menggosok melalui saringan. Dapatkan array kembali ke dalam panci dan masak selama didih lebih lanjut. Tambahkan krim. sup harus disajikan di atas meja, mengisinya dengan irisan jamur peterseli diletakkan di awal memasak. Hanya hijau mereka harus menggoreng sedikit mentega. Anda bisa memasak dan sup dari jamur kering, itu akan menjadi lebih wangi.

Selamat makan.