Hidangan dari angsa dalam oven. angsa panggang: resep

Memanggang angsa - merepotkan. pekerjaan persiapan harus dimulai dalam 1-2 hari. Bangkai angsa bisa dimasak utuh, mulai dengan kombinasi produk. Jadi mendapatkan hidangan lezat daging dan lauk pada suatu waktu. Anda bisa memasak burung-potong, yang juga sangat selera. Hidangan dari angsa dalam oven dimasak, selalu hiasan meja. Oleh karena itu, proses itu sendiri harus didekati dengan hati-hati. Untuk daging ternyata lembut dan juicy, perlu untuk mengetahui beberapa seluk-beluk.

Beberapa tips

Lebih baik untuk membeli unggas segar atau dingin. Tetapi jika tertangkap angsa beku, kemudian mencair perlahan-lahan siang hari. Memilih bangkai, mempertimbangkan ukurannya. berat badan yang optimal - 03:58 kilogram. Itu semua tergantung pada berapa banyak orang yang akan memberi makan. Umur burung juga penting. Sebuah kaki muda angsa kuning, dan lama - kemerahan. Daging individu muda lebih lembut dan dimasak dengan cepat.

unggas pengasinan

Bukan rahasia bahwa daging angsa sedikit keras. Jadi pertanyaannya menjadi: "Cara memasak angsa yang lembut?" Di sini juga ada kehalusan. Liburan hidangan dari angsa akan lebih lezat jika burung pra-marinate. Hal pertama yang harus dilakukan dengan mencuci karkas dan menyiapkannya, adalah untuk menggosok dengan garam dan rempah-rempah dan meninggalkan di kulkas selama beberapa hari. Untuk efek yang lebih besar, angsa bungkus dalam bungkus plastik. Cara kedua untuk membuat masakan dari angsa di oven lebih lembut - itu merendam burung dalam larutan terang cuka sari apel. Ini akan memakan waktu sekitar 12 jam. Sebagai bumbu dapat digunakan, dan anggur putih. Karkas menggosok garam dan rempah-rempah, tuangkan minuman ini dan bungkus dalam aluminium foil. Masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

aturan kue

Memanggang angsa juga memiliki trik-nya. Pertama kita mengekspos suhu yang sangat tinggi (250 derajat). Kami berdiri burung sekitar 25-30 menit. Kemudian mengurangi kecepatan sampai 180 derajat. piring angsa jam terakhir disiapkan dalam oven pada 200 derajat. Jika Anda menggunakan selang, maka selama 20 menit, hentikan itu dan membiarkan burung kecoklatan. waktu memasak adalah sekitar 2-3 jam. Itu semua tergantung pada ukuran bangkai. Dalam proses air lemak angsa diendapkan. Sehingga daging lebih empuk dan juicy.

Angsa dengan saus ceri

Resep dengan angsa dalam oven dibedakan oleh berbagai mereka. Berbagai topping, saus, lauk pauk dan teknik memasak membuat hidangan ini banyak wajah, menyebabkan nafsu makan. Siapkan angsa dengan saus ceri. Hal ini akan membutuhkan bangkai berat sekitar 2 kilogram, 250 mililiter merah anggur kering, tiga sendok kecil kayu manis, 250 g diadu ceri, rempah-rempah (garam dan merica). Goose mencuci, menggosok rempah-rempah dan meninggalkan di kulkas selama 12 jam. Kemudian kita mendapatkannya dan membuat beberapa tusukan di bangkai, untuk berdiri selama memanggang jus. Resep ini angsa di lengan bajunya. Masukan bangkai dalam oven, jangan lupa untuk membuat beberapa lubang di tas untuk uap untuk melarikan diri. Burung Panggang sekitar 2 jam. Selama waktu ini, Anda dapat mempersiapkan saus. Dalam panci, tuangkan anggur dan menambahkan ceri. Juga, masukkan sedikit garam, merica dan kayu manis. Kami membawa saus mendidih, kecilkan api, didihkan selama sekitar 15-20 menit. Selama 30 menit sampai matang angsa lengan terbuka dan tuangkan bangkai saus.

Angsa dengan apel

Angsa panggang dengan apel - ini adalah salah satu resep yang paling populer. Hidangan ini dicintai oleh banyak dan dekorasi utama perayaan keluarga. Memilih burung beratnya tidak kurang dari tiga kilogram. Hal ini juga diperlukan untuk mengambil 5 apel asam-manis ukuran besar, satu bawang, dua lemon menengah, kupas siung bawang putih, satu wortel sedang, lada hitam dan garam. Karkas menangani dan gosok merica, garam dan bawang putih. Hapus sampai samping, dan lebih baik dalam lemari es. Sayuran membersihkan dan potong. Kami mengambil angsa dan membuat luka di kulit. Kami menempatkan kembali bawang dan wortel. Kami memeras jus dari lemon dan tuangkan mereka burung kami. Lepaskan angsa dalam lemari es selama 12 jam. Apel dipotong-potong 4, menghapus inti. Meletakkan mereka di dalam bangkai bersama dengan daun salam. Angsa panggang dengan apel, akan siap dalam 2 jam. Suhu pemanasan adalah 200 derajat.

Angsa diisi dengan soba

Pertama kali lebih baik menggunakan resep klasik. Piring dengan banyak angsa, namun soba digunakan sebagai mengisi sangat sering. Untuk mempersiapkan tender dan daging lezat, itu akan membutuhkan bangkai angsa (2-2,5 kilogram), setengah cangkir madu, 150 gram adzhika, kaca soba, satu busur kepala, 200 gram dimasak jamur, minyak sayur dan rempah-rempah. Campur madu dan adjika, menggosok angsa dengan campuran ini. Kirim dalam lemari es, dibungkus dalam bungkus plastik untuk 5-6 jam. Umumnya, semakin lama akan mengasinkan burung, lebih baik dan lebih empuk daging akan. Soba mendidih dengan sedikit garam. Hal ini diperlukan bahwa dia adalah setengah mentah. Bawang potong dadu dan goreng dengan sedikit minyak sayur. jamur dimasak (ada) menambah wajan dan ringan cokelat, juga. Tambahkan campuran ini ke soba dan mendapatkan isian lezat. Farshiruem angsa dan dijahit benang perut. Resep angsa ini lengan bajunya, sehingga berkemas burung dan menempatkan panci dalam oven. Total waktu memanggang adalah 1,5-2 jam. Hidangan ini sempurna melengkapi sayuran segar. Ternyata kemerahan dan selera angsa panggang. Resep sederhana dan mudah, cocok untuk pesta apapun.

Angsa dengan kentang

Resep ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan daging yang gurih dan lembut dan kentang aromatik direndam dalam jus, hiasan. Kebutuhan untuk ini set standar produk. Ambil bangkai angsa (1,5-2 kilogram) 1-1,5 kilogram kentang, 100 gram mayones, kepala halus bawang putih, garam, merica dan rempah-rempah apapun. Bawang putih rusak cara yang nyaman. Kemudian kita mencampurnya dengan mayones dan rempah-rempah. Karkas dicuci dan dikeringkan. Gosokkan dimasak campuran bawang putih di semua sisi. Angsa Masukan ke loyang dan kentang, iris, menempatkan sekitar burung. Menghangatkan oven sampai 200 derajat. Baking menutup foil dan panggang mengirim hidangan. Waktu memasak adalah 2-2,5 jam. Namun perlu untuk menghapus foil dan biarkan daging kecoklatan 15-20 menit sampai empuk. Untuk kentang dan angsa Dapatkan Juicy, bisa dalam proses penyiraman mereka menonjol lemak dan jus.

Resep yang tidak biasa

Beberapa hidangan dari angsa dalam oven memerlukan beberapa keterampilan. Misalnya, penghapusan tulang dari bangkai. Kami mengambil hanya tersedia tulang besar, sehingga tidak mengganggu integritas burung. Dengan demikian disiapkan campuran angsa menggosok garam, merica dan rempah-rempah apapun. Melumasi dengan mayones dan bawang putih dan rendam dalam kapal kulkas. Dari mendidih kaldu tulang yang tersisa, dan atas dasar nya - bubur millet (2 gelas) sampai setengah. 300 gram daging potong dadu dan tenggelam dalam wajan. Dalam tiga-lemak ini goreng cincang bawang dan satu wortel cincang halus. Kemudian tambahkan ke dalam sayuran dan aduk bubur. Ini akan mengisi untuk angsa. Kami menyebar di dalam angsa, dan perut adalah benang dijahit. Masukan burung di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven. Kami sedang mempersiapkan sekitar 2 jam. Daging adalah lembut, tuangkan jus nya menonjol dalam proses.

angsa Natal

Dalam dunia saat Natal secara tradisional dimasak angsa. resep ini tidak diperlukan, tetapi sering digunakan dalam kasus tersebut. Perlu bangkai angsa (sekitar 2,3 kilogram), 700 gram apel hijau dibumbui, 300 gram cranberry, setengah cangkir madu, mustard tiga sendok besar, minyak dan rempah-rempah. Seperti biasa, angsa menggosok garam, merica dan minyak sayur. Kami bungkus dalam bungkus plastik dan mengirim di kulkas selama 1-2 hari. Kemudian, ketika promarinuetsya burung, menarik keluar dan memberikannya kepada hangat untuk suhu kamar. Pada saat ini, pinjaman memasak mengisi. Apel dipotong-potong 4, menghapus inti. Meletakkan ke dalam angsa dengan apel dan cranberry dijahit erat perut. Di atas bangkai dipulas dengan campuran madu, mustard, minyak dan rempah-rempah. Panggang pada burung kue dapat atau utyatnitsu. Untuk melakukan hal ini, kita menggunakan lengan atau tutup dengan foil angsa. Berkala tuangkan menonjol jus. waktu memasak adalah sekitar 2-3 jam dan itu tergantung pada ukuran bangkai. Ternyata angsa lezat dan lembut panggang. Resep dapat dilengkapi dengan lauk (kentang atau nasi). Apel dan cranberry membuat rasa daging dan bahan tambahan dalam suplai makanan.

Angsa dengan Plum

Untuk persiapan 200 gram plum mengambil sedikit sari cuka, garam, merica, 300 g beras biasa dan angsa bangkai berat sekitar 4-5 kg. produk minimum, dan sebagai hasilnya - maksimum kenikmatan dari makan. Beras mendidih, tetapi tidak sampai kesiapan penuh. Dia datang dengan angsa dalam oven. Prune direndam selama 20 menit dan kemudian dipotong-potong. Kami mencampurnya dengan nasi dan menambahkan sedikit cuka sari apel. Terlebih dahulu bangkai menggosok garam dan merica. Apakah itu dengan hati-hati, jangan lupa tentang permukaan dalam. Setelah angsa akan berbohong dalam lemari es selama minimal 12 jam mengisi mengisi nya. Karkas dijahit dan dikemas dalam lengan untuk memanggang burung besar. Masukan panci dengan angsa dalam oven dipanaskan dan panggang selama 2-2,5 jam. Kemudian memotong selang dan tuangkan jus diendapkan burung. Setelah 15 menit hidangan siap. Kami mendapatkan bangkai kemerahan dan memberikan sedikit dingin. Dapat dilayani hidangan dari potongan angsa. Untuk melakukan hal ini, potong-potong dan tersebar di piring besar sekitar mengisi.

Angsa dengan apel dan quince

Menambahkan quince, Anda bisa mendapatkan hidangan sangat beraroma. Ambil angsa (4 kilogram), 300 gram aroma asam-manis apel, 250 gram quince, 200 gram wortel dan ubi, 100 g lada, bawang, plum dan aprikot, beberapa kupas siung bawang putih, merica, daun salam, 5 anyelir, lada hitam, kunyit 4 sendok kecil, 500 mililiter air dan garam. Untuk mulai dengan mempersiapkan campuran merica, kunyit dan bawang putih. Opsional, Anda dapat menambahkan jenis paprika lainnya. Gosokkan campuran ini bangkai angsa dalam dan di luar. Menghapusnya ke satu sisi, untuk diasinkan. Bersih wortel dan dipotong menjadi lingkaran yang cukup besar. Kami menghapus bawang kulit, dipotong - sekitar 8 buah setiap kepala. Sepertiga dari apel yang sudah dikupas dan inti, potong-potong. Di sisi lain membuat luka mudah, sehingga mereka tidak meledak, karena kita membakar mereka seluruh. Quince dikupas dan dipotong-potong sebagai (atau bentuk lainnya). Lobak dan paprika memotong fragmen terlalu besar. Benih direndam dalam air panas selama 15 menit. Mereka kemudian dikeringkan dan dipotong-potong. Ambil wadah besar dan menyebarkannya apel, quince, aprikot, lobak, wortel, plum dan paprika. Kami tersebar di kue foil, memakai angsa nya. Diisi dengan campuran buah-buahan dan sayuran. Jika mengisi tetap, kemudian menyebar di sekitar bangkai. Tutup foil dan dimasukkan angsa dalam oven. Setelah dua jam itu siap.

Angsa dengan jeruk

Hidangan dari potongan angsa membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Ambil bangkai berat sekitar 1,5 kilogram, dan untuk memotong menjadi bagian-bagian. Bebas smazhem masing-masing bagian dengan campuran madu, rempah-rempah dan minyak sayur. Meninggalkan mereka untuk mengasinkan setidaknya 2 jam. Kemudian bergeser angsa pada untuk memanggang diminyaki. Ada juga menambahkan jeruk, iris, juniper, tangkai thyme, tuangkan 250 ml anggur merah 100 ml kaldu ayam. Tutup foil pan dan dimasukkan ke dalam oven selama 2 jam. Kemudian kita buka angsa dan memberinya 20 menit dari browning. Tersisa dalam penggunaan jus pan untuk mempersiapkan saus lezat dan harum. Untuk melakukan hal ini, tuangkan ke dalam panci, menghapus juniper dan jeruk, tambahkan bumbu secukupnya. Lakukan pemanasan dan melayani daging.