Jamur susu mentah: pengasinan resep tradisional

Jamur - mereka jamur yang sempurna untuk brining itu. Dimasak dengan cara ini, mereka menjadi sangat harum, gurih dan renyah. Jika Anda bisa mengumpulkan keranjang jamur susu, pastikan mereka asin. Hal ini biasanya dilakukan dengan cara baik panas atau dingin. Yang terakhir ini membutuhkan jamur brining lagi, tetapi mereka telah menjadi hanya rasa yang mengagumkan. Dingin jamur susu penggaraman memungkinkan Anda untuk mendapatkan kelezatan benar untuk tabel musim dingin. Jamur ini berdaging dan renyah pada saat yang sama pastikan Anda akan suka.

Minyak mentah Lactarius: pengasinan metode dingin

Jadi, Anda telah berhasil mengumpulkan keranjang besar jamur susu megah, dan Anda membawanya pulang. Sekarang hal utama - sesegera mungkin untuk memproses seluruh batch jamur. Pergi melalui jamur - menyembuhkan Anda cocok spesimen muda, kuat dan sehat. Jangan gunakan kosong untuk jamur musim dingin dengan lubang cacing dan serangga. Jika Anda berisiko merusak semua duta besar. Setelah pemilihan jamur yang baik melanjutkan untuk membersihkan mereka. Jamur sangat makan pasir dan kotoran, sehingga pemurnian harus didekati dengan tanggung jawab besar. Untuk melakukan hal ini, mengambil spons dengan sisi yang ketat (mencuci piring cair) dan sikat gigi. Mengikis baik setiap jamur dengan bagian dalam dan luar, menghapus semua kotoran, pasir, daun dan rumput terjebak. Potong tempat yang buruk dengan pisau. Bilas jamur mendinginkan air. Sekarang Anda dapat mulai perendaman. Pastikan untuk memegang jamur dalam air selama setidaknya satu hari dalam rangka untuk menyingkirkan kepahitan karakteristik mereka. Air di wadah di mana jamur ditempatkan, itu harus diganti secara berkala setiap tiga jam. Itu direndam jamur susu mentah. Pengasinan proses dingin akan berhasil hanya setelah menghapus semua kepahitan jamur. Penting: jika Anda tidak merendam jamur sebagaimana mestinya, kepahitan bahkan tidak akan menyingkirkan diikuti oleh diulang mendidih!

jamur susu mentah: pengasinan pada resep klasik

Dalam rangka mempersiapkan jamur asin renyah, Anda perlu bahan-bahan berikut:

• jamur - 5 kg;
• garam - 150 g;
• Daun kismis dan ceri - 10 pcs.;
• dill kering - 3 payung;
• daun lobak - 2 pcs.

Dengan demikian, kami menganggap jamur susu dingin metode pengasinan. Pertama, benar-benar bersih, mencuci dan rendam jamur selama tiga hari. Semua kepahitan untuk kali ini untuk keluar. Setelah operasi awal ini dapat mulai mengarahkan penyusunan jamur. Siapkan mangkuk enamel tanpa chip, karat, retak. Mempublikasikan pada daun bagian bawah nya cherry dan kismis, menambahkannya dill. Menempatkan mereka di atas jamur topi bawah. Duta Besar. Sekali lagi jamur lapisan ulangi menambahkan adas, dan garam. Jadi kita mengeluarkan semua jamur, jangan lupa untuk garam mereka. Ketika panci penuh, diletakkan di atas daun lobak kuda. Kami menutup wadah dengan handuk bersih (bahkan dapat direbus), menempatkan piring dan menempatkan tekanan pada dia. Semua - Anda dapat menghapus benda kerja dalam lemari es. Di sini dan mempersiapkan jamur susu mentah. Pengasinan dengan cara tradisional akan memberikan camilan yang sangat baik untuk meja meriah. Setelah 40 hari jamur akan sepenuhnya siap. Melayani mereka mungkin, dibumbui dengan minyak sayur dan hiasi dengan bawang. Jauhkan camilan primordial Rusia ini diperlukan dalam lemari es, pergeseran jamur dalam stoples kaca disterilkan. Makan jamur asin harus dilakukan dalam waktu enam bulan. Menikmati makanan Anda!