Jamur memasak: jamur madu

Nama ikan berasal dari tempat pertumbuhannya - jamur ini suka ditaruh di penechkah, batang pohon. Namun, tidak seperti musuh mereka, padang rumput padang rumput tumbuh di hutan dan padang rumput. Sangat sering mereka bertemu bahkan di jalan-jalan desa, di kebun dapur. Jamur ini berbeda dari spesies lain dengan tutup yang lebih kecil, mencapai ukuran 3-7 sentimeter.

Jamur padang rumput termasuk dalam kategori keempat jamur. Mereka direbus, digoreng, direbus, diasinkan, diasinkan, dikeringkan. Aromanya mengingatkan mereka akan aroma anyelir, karena masakan yang dimasak dengan aplikasinya sangat harum. Sangat sering di musim dingin dan pada saat puasa di meja orang-orang Rusia di sebelah kentang rebus adalah hidangan yang membaur di padang rumput agarics berbohong.

Resep untuk persiapan mereka sederhana saja. Untuk memetik satu kilogram minuman pra-rebus di atas segelas air, Anda akan memerlukan 9% cuka meja (sekitar 30-35 ml), 3-4 siung dan jumlah merica yang sama, satu setengah sendok makan garam besar, satu sendok makan gula. Jamur diletakkan di stoples yang telah disterilkan dan dituang dengan rendaman panas, yang bisa dimasak pada kaldu yang disaring setelah memasak jamur. Untuk mencegah perkembangan botulisme, yang terbaik adalah menutup kalengan jamur dengan topi capron kukus.

Yang terpenting dalam pembuatan jamur adalah mengingat bahwa jamur madu memerlukan masakan wajib, tidak sekali pun tapi di dua perairan. Masalah kesehatan bisa terjadi jika Anda belum menggunakan resep jamur padang rumput saat memasak jamur.

Cara memasak jamur ini? Jamur yang baru dipetik, yang tidak lebih dari dua hari, dimasak dari 40 sampai 60 menit. Pertama mereka dituangkan air panas dan direbus sampai terbentuknya busa. Setelah itu, kaldu dikeringkan, jamur dicuci dan diisi dengan air asin yang dingin. Beku padang rumput jamur disiapkan sama, tapi waktu memasak dikurangi menjadi setengah jam. Tanda utama kesiapan jamur adalah mereka mulai duduk di bagian bawah panci. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga merendam jamur bekas dengan air sedikit asin dengan penambahan asam sitrat sebelum dimasak. Kemudian semua cacing dan serangga akan terlepas dari jamur, yang tidak diketahui saat pembersihan.

Jamur madu rebus ditambahkan ke berbagai saus, serban, biasa membuat sup. Dalam kasus ini, kaldu adalah air "kedua", di mana jamur dimasak. Tapi yang paling lezat jamur ini adalah jika mereka digoreng dengan bawang. Untuk menggoreng, kita membutuhkan 500-600 gram frit, 150 ml krim asam, bawang merah, garam dan merica secukupnya. Kita memanaskan minyak nabati di penggorengan dan menggoreng bawang, potong menjadi setengah cincin, sampai keemasan. Kami membagi jamur rebus menjadi saringan untuk memungkinkan kelebihan uap air mengalir. Seseorang kecil, seseorang memotong jamur menjadi dua, seseorang menggunakannya seluruhnya - ini semua adalah masalah selera. Tumis mead agaric meadows sampai cairan benar-benar menguap sampai mulai berkerak. Hal ini diperlukan untuk mengaduknya, tidak membiarkan luka bakar - setelah penguapan kelembaban, ada risiko seperti itu. Saat jamur hampir siap, kita tambahkan bawang goreng dan simpan di penggorengan selama sekitar dua menit. Setelah itu, tuangkan dalam krim asam dan ambil selama beberapa menit di bawah tutupnya. Bergantung pada jenis jamur tekstur yang Anda inginkan, waktu languor diatur. Jika Anda ingin mereka berada dalam saus cair - 5-7 menit sudah cukup, jika Anda menyukai massa yang lebih tebal - Anda perlu membiarkan kelebihan uap air menguap.

Bon appetit!