Rumah tangga Tip: jamur goreng

Jamur jamur bisa disebut universal. Bagaimana bisa mereka hanya tidak siap: dan dimasak, dan dikeringkan dan beku, favorit semua, karena rasanya terbaik - jamur goreng. Mereka bisa memasak untuk makan malam, dan Anda dapat menghemat musim dingin dipanggang.

Menggoreng jamur segar

Untuk mulai dengan, cara memasak jamur dikumpulkan untuk segera memakannya. goreng jamur biasanya disiapkan dengan kentang, tetapi jika banyak jamur, Anda hanya bisa menuangkan krim asam dan musim dengan bawang putih.

Anda akan perlu jamur, minyak sayur, garam dan lada hitam, bawang putih, dill, krim asam. Tergantung di mana Anda memilih jamur, dan bagaimana mereka mampu, kita perlu pretreatment tertentu. Jamur diurutkan, dibersihkan dari kotoran, mencuci. Kaki telah dihapus, karena mereka terlalu sulit untuk menggoreng. Jika itu sangat disayangkan - Rebus kaldu dengan kaki jamur.

Sangat jamur bersih tidak bisa mencuci. Ketika jamur diawetkan bau bumi dan pohon-pohon, yang tumbuh, hidangan terutama lezat diperoleh. Tapi memutuskan pada risiko mereka sendiri. Hal ini dapat dilakukan hanya dengan muda, jamur nepodporchennymi dikumpulkan di daerah yang bersih.

Apakah Anda akan pra-direbus jamur? Goreng jamur tanpa mendidih lezat, tapi jamur masak tua harus wajib. (Anda dapat selama dosolit memasak secukupnya) Masak selama sekitar 20 menit di dalam air dengan kadar garam rata-rata.

Dan berapa banyak goreng jamur? Hal ini dapat mengambil dari 20 sampai 40 menit, tergantung pada apakah Anda jamur, serta jumlah produk dan jumlah uap air pra-rebus. Ketika panci mendapat banyak jamur dan mengandung banyak cairan, waktu memasak sangat meningkat. Jamur tidak akan goreng dan rebus dalam jus mereka sendiri. Kami tidak membutuhkannya. Oleh karena itu, tempat pertama jamur pada panci dipanaskan dan dikeringkan sambil diaduk, agar tidak hangus, menguapkan kelembaban dari mereka.

Sekarang Anda dapat menambahkan minyak dan goreng sampai matang. Jika Anda akan menambahkan bumbu (lada hitam, bawang putih, rempah-rempah), melakukannya beberapa menit sebelum mengeluarkan panci dari panas. Untuk memperluas rasa dan aroma bumbu memiliki panas, tapi lama perlakuan panas menghancurkan mereka.

Jika Anda melakukannya jamur, goreng dengan kentang, yang terbaik adalah untuk memasak segala sesuatu secara terpisah dan campuran sudah di piring.

Kaus kaki untuk musim dingin

Di musim dingin, di bank-bank dapat disimpan jamur, goreng dalam mentega cair. Mereka disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti daging kalengan rumah: lemak tidak merusak jamur di dalam pot, ada mencegah patogen.

Panci yang mendalam perlu untuk menuangkan minyak, panas itu, tambahkan tingkat garam dari 1 h. Spoon per 1 kg minyak. menengah jamur iris dituangkan ke dalam minyak dan goreng sampai saat itu, sampai tidak ada lagi pergi uap putih, dan kemudian lain 10 menit.

Dengan skimmer jamur pindah ke dalam botol liter disterilkan. Anda perlu memastikan bahwa di dalam tidak ada gelembung udara. Di atas jamur goreng tuangkan sisa-sisa minyak dan tunggu sampai jamur telah didinginkan di bank. Karena minyak setelah pendinginan berkurang sejauh itu perlu untuk menuangkan ke dalam botol itu.

Ketika semua akhirnya didinginkan, preform ditutup tutup plastik dan disimpan dalam lemari es.