Jamur putih - pengasinan dalam beberapa cara

Di tengah periode koleksi jamur selalu pertanyaan pengolahan lebih lanjut mereka. Saya ingin mengubah hadiah ini dari hutan dan ladang di memperlakukan nyata kuliner, makanan ringan yang sempurna dan dekorasi meja apapun. Berikut adalah beberapa pilihan untuk bagaimana mempersiapkan untuk musim dingin jamur putih. Pengasinan - merupakan pilihan terbaik untuk jenis jamur.

mode panas

Ini adalah salah satu cara tercepat. Berikut adalah cara untuk acar agaric putih. Acar panas-tidak adalah kompleks. Anda harus mulai dengan pengolahan menyeluruh dari jamur. Karena mereka biasanya dikumpulkan di hutan, Anda menemukan banyak sampah: ranting, daun dan bumi. Semua ini diperlukan untuk menghilangkan jamur dan bilas dengan air. Berikutnya menghapus lapisan tipis kulit dengan topi. Setelah itu, perlu untuk merendam jamur dalam air selama sekitar 4 jam. Selama ini Anda perlu mengubah air beberapa kali.
Jamur ini memiliki kepahitan tertentu, dan dia harus pergi.

jamur lanjut didihkan selama 20 menit, menambahkan air garam. rebusan kemudian dikeringkan dan tuangkan sebagian baru air hangat. Rebus sekitar 10 menit. Proses perebusan sebelum pengasinan jamur putih, untuk mempercepat penggaraman. jamur siap harus menetap ke bagian bawah panci. Sekarang kita memberikan sedikit dingin, tetapi saat ini mempersiapkan bank. jamur lanjut tersebar dalam stoples, percikan garamnya. Juga menggunakan bawang putih cincang, daun salam, dill, merica dan rempah-rempah lainnya. Anda juga bisa memasak dalam putih panci jamur. Pengasinan sehingga memiliki formulasi yang sama. Hanya atas adalah diperlukan untuk menempatkan kuk. Setiap hari, berkelanjutan jamur pada suhu kamar, mengirim mereka ke tempat yang lebih dingin. Setelah hari lain mereka bisa makan.

cara yang keren untuk

Ini adalah versi yang lebih panjang dari persiapan, namun tidak kurang efektif, karena mereka mendapatkan jamur putih sangat lezat. Penggaraman dilakukan dengan menggunakan produk-produk berikut: satu kilogram jamur, tiga sendok besar garam (beryodium), beberapa siung bawang putih, daun oak, kacamata dill, daun beberapa ceri dan merica. Kita mulai dengan persiapan jamur susu. Melalui mereka, menghapus rusak, cacingan dan tua. Menghilangkan kotoran dan mencuci mereka dengan air. Adalah lebih baik jika semua jamur akan tentang ukuran yang sama, maka mereka prosolyatsya merata. Oleh karena itu, spesimen yang lebih besar dipotong-potong. Mengambil peralatan masak cocok (enamel). Ukuran tergantung pada jumlah jamur dan bahan-bahan lainnya. Kami menyebarkan jamur ke dalam wadah dan mengisinya salah satu segenggam garam kasar. Kemudian tuangkan air dingin dan jamur direndam selama dua hari. Tiga kali sehari diperlukan untuk mengubah air, tetapi tidak menambahkan garam. Dengan cara ini, kita menghapus kepahitan. Ketika proses selesai perendaman, Anda perlu mengambil piring untuk pengasinan dan lay out bagian bawah daun lobak. Berikutnya, meletakkan topi jamur bawah lapisan netolstym. Ditempatkan di atas semua daun pedas, bawang putih dan merica. Ini terus lapis demi lapis. Tutup dengan kain kasa yang bersih di atas, menempatkan kuk kayu dan beban. Dalam hidangan ini, Anda dapat menambahkan jamur lebih putih. Penggaraman berlangsung selama 20-30 hari. Maka jamur dapat didekomposisi menjadi stoples bersih dan dekat. Jika tidak cukup air garam, beban lebih berat harus diletakkan dalam proses pengasinan. Kelebihan air garam dikeringkan. Jika jamur yang sangat asin, mereka direndam sebelum digunakan.