Ajapsandali resep: sulit untuk diucapkan, memasak

Definisi tradisional makanan disebut ajapsandali terdengar seperti "hidangan sayuran, yang terdiri dari terong dan tomat, dan - kadang-kadang - lada, rempah-rempah dan herbal." Namun, definisi kering tidak memberikan gambaran bagaimana hidangan ini lezat, yang memancarkan bau yang tidak biasa saat memasak, dan bagaimana sulitnya untuk membuat memasak berpengalaman. Ada puluhan resep, merekomendasikan bagaimana Anda dapat membuat hidangan ini, tetapi kebanyakan mereka begitu pindah dari aslinya, di Kaukasus merasa seolah-olah mereka tidak memiliki hak untuk disebut ajapsandali klasik. Salah satu cara atau lain, tapi hari ini adalah lezat hidangan sayuran dapat mencoba untuk memasak satu - di rumah dan selera Anda sendiri.

Misalnya, Anda menggunakan ajapsandali resep yang dianjurkan untuk mengambil sebagai bahan daging babi (300 g.), Bawang (1 gol.), Terong, tomat, wortel, kentang dan paprika (3 pcs.). Beberapa koki menyarankan lanjut mengambil kentang (2-3 pcs.), Tapi belum tentu bahwa tidak mungkin untuk mengatakan tentang bawang putih (2 gigi.), Segar bumbu dan rempah-rempah. Harus mencuci dan potong dadu kecil, diletakkan di bagian bawah panci dengan dasar tebal dan goreng dalam banyak mentega. Berikutnya akan ditambahkan ke bawang daging (iris setengah cincin), "jerami" dan wortel cincang tomat. Terong mampu menyampaikan jus pahit mereka makanan gurih, sehingga kualitas resep ajapsandali menawarkan sayuran ini direbus terlebih dahulu selama beberapa menit, benar-benar asin. Setelah jus terong akan ditekan, mereka dapat dipotong dadu dan juga mengirim dalam panci, menambahkan irisan paprika, bawang putih diperas dan herbal cincang. The Kushanov terakhir ditambahkan ke kentang - setelah, potong dadu, akan masuk ke dalam panci, ajapsandali dengan resep daging rebus merekomendasikan pada panas intensitas rata-rata selama 30-40 menit. Sekitar tengah proses ini dalam panci, Anda bisa menuangkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Namun pilihan ini kebanyakan piring mirip dengan versi klasik ajapsandali - itu terutama menarik bagi mereka yang tidak suka ngidam di sejumlah besar bahan atau kombinasi hangat sayuran dan daging, seperti dalam resep pertama. Hal ini diperlukan untuk mengambil terong (2 pcs.), Bawang (1 gol.), Wortel (1 pc.), Bawang putih (3 gigi.), Manis merica dan bumbu. Bahan utama adalah terung, yang, dalam hal penanganan yang tidak tepat dapat merusak rasa hidangan. Mereka harus benar mempersiapkan: potong memanjang menjadi empat strip, tuangkan garam dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama setengah jam. Pada saat ini, Anda dapat menangani dengan komponen lainnya - chop bawang setengah cincin, batu - wortel, memeras bawang putih, kemudian tumis segala sesuatu di panci. resep ajapsandali lanjut menyiratkan senyawa massa panggang dengan irisan paprika, membawanya ke kesiapan, dan pergeseran dalam piring terpisah. Singkirkan jus terong pahit sudah dapat potong dadu dan goreng secara terpisah, sebelum akuisisi warna bahkan emas. Setelah itu dia pergi ke sisa sayuran - hidangan selesai hanya akan aduk dan taburi dengan bumbu cincang segar.

Tentu saja, resep ini tidak klasik dalam arti kata yang kaku, sehingga setiap masak dapat melengkapi selera mereka sendiri. Seseorang menambahkan berbagai daging, dan untuk seseorang resep ajapsandali tidak lengkap jika tidak memiliki, seperti kacang hijau atau kubis Cina. Selanjutnya, dan makanan ini dapat dikonsumsi dengan cara yang sama sekali berbeda - satu bisa menjadi baik melestarikan untuk digunakan musim dingin sebagai selada (didinginkan dalam) atau lauk. Daging babi goreng resep masakan ajapsandali, misalnya, menggunakan sangat baik, karena menciptakan sebuah ensemble yang tidak biasa, sesuai selera dan saling melengkapi.