Jamur shiitake: resep berguna

Bagi penggemar masakan yang tidak biasa penemuan yang tidak diragukan lagi merupakan perwakilan dari jamur pohon Jepang, yang memiliki nama "jamur tidur Buddha". Legenda mengatakan bahwa biarawan petani dia mengetuk blok palu berangan kayu kayu, yang ada proses pertumbuhan. Semua ini dilakukan untuk jamur shiitake (kedua nama) diberkahi dengan sifat penyembuhan dari "miselium aktif" dan Buddha.

Dan mereka mendapatkannya - sifat penyembuhan jamur kayu yang unik. Mereka diselidiki di banyak negara, termasuk Eropa dan Amerika, dan diakui penemuan yang berguna dan berharga di bidang biokimia. Dengan mempelajari struktur shiitake, para ilmuwan telah menemukan polisakarida "lentinan" memiliki kemampuan untuk melawan tumor, dan "jamur volatile", diberkahi dengan sifat-sifat perjuangan dengan berbagai virus, bahkan sebelum AIDS.

Juga, jamur shiitake dapat digunakan sebagai aditif dalam makanan untuk menarik kelebihan kolesterol dan berkontribusi untuk normalisasi tubuh secara keseluruhan. Karena konsumsi manusia dari produk ini meningkatkan kekebalan, ia memiliki efek menguntungkan pada perut yang terkena bisul, menormalkan tekanan darah. Jamur ini - sebuah imunostimulan yang baik, yang tidak memiliki analog di flora. Ia dikenal sebagai suplemen yang efektif dalam memerangi pilek dan berbagai proses inflamasi.

Namun, tidak hanya disarankan untuk batuk dan pilek, hal ini membantu untuk menurunkan gula darah, dan karena itu berguna bagi penderita diabetes, bahkan dalam bentuk insulin-dependent. Tentu saja, Shiitake - jamur yang dibuat oleh alam (dan bahkan mungkin oleh Sang Buddha) untuk pelestarian kesehatan manusia. Jamur juga dapat digunakan dalam kombinasi dengan berbagai macam obat yang berbeda untuk meningkatkan pengobatan, tetapi dalam hal apapun tidak dapat dikombinasikan dengan aspirin dan tingtur aconite.

Meskipun ia tidak sifat beracun dan tidak efek radiasi, ada beberapa kontraindikasi: Jangan gunakan dalam jamur hamil, anak-anak di bawah usia 5 tahun dan intoleransi jamur manusia.

jamur shiitake dalam berbagai hidangan

Jamur yang digunakan tidak hanya sebagai aditif. Popularitas besar dari para juru masak dari berbagai masakan Asia. Tidak diragukan lagi piring pertama yang menggunakan jamur muncul di Jepang, di mana kayu "penyembuh" lahir. Tapi dekade kemudian, setelah jamur telah menjadi terkenal di dunia, masakan dunia mulai bersaing dalam seni membuatnya.

Jika Anda membeli jamur shiitake, cara memasak, dapat ditemukan dalam masakan oriental buku masak atau Internet.

sup jamur

Shiitake diperlukan untuk berendam selama 40 menit, lalu masak selama sekitar satu jam dan tambahkan kentang. Pada saat ini, cincang halus wortel dan bawang spassirovat. 10 menit sebelum akhir memasak untuk menambah sayuran sup jamur, menempatkan daun salam dan tuangkan 2 sendok besar kecap. Sajikan dengan dill dan parutan keju tofu.

Mie dengan jamur shiitake

Mie telur rebus dalam air asin dan biarkan hingga dingin setelah memasak selama 2-3 menit. Pada panas wajan put cincang bawang, jahe dan bawang putih meremas. Aduk dalam kecap dan beberapa iris cabai dan 2 sendok teh gula. Semua dicampur, tambahkan segelas air yang tidak terbakar.

Ketika semua hati-hati panggang, tambahkan jamur shiitake, potong dadu. Fry tidak lebih dari dua menit. Jika memungkinkan, tambahkan baru atau daun choy pak (jika tidak tersedia, jangan khawatir). Mie ke dalam panci. Jangan angkat, aduk - hidangan siap.