Kaki domba dalam oven - hidangan royal

Tidak ada yang melambangkan ibu rumah tangga yang baik, sebagai berbagai hidangan di meja liburan. Namun, tidak peduli seberapa kaya atau memiliki bermacam-macam barang, raja gastronomi adalah daging. Dan lama diamati: nafsu makan diundang ke meja berbanding lurus dengan ukuran sepotong daging panggang. Itulah sebabnya kaki dari domba, tajam terletak di piring, penundaan pada dirinya sendiri gourmet dilihat. Tapi penampilan daging panggang tidak bisa cocok seleranya. Sejak domba panggang untuk menyajikan secara memadai dihargai keterampilan kuliner nyonya?

memilih daging

Untuk persiapan oven kaki yang diperlukan domba dengan berat tidak lebih dari 2,5 kg. Fakta bahwa berat badan ini menunjukkan usia sedikit miskin domba. Bila Anda memilih daging Anda harus menghindari sejumlah besar tendon dan lemak.

Terlepas dari kenyataan bahwa domba adalah juiciness berbeda, daging harus mengasinkan terlebih dahulu. Jika Anda ingin kaki kambing pinggang dalam bentuk murni, hati-hati memisahkan tulang. Namun, kehadiran tulang membantu untuk melestarikan bentuk alami dari kaki dalam proses memasak, dan meningkatkan rasa daging.

Untuk kaki kambing yang diperoleh rasa yang unik, siapkan campuran khusus dari rempah-rempah. Untuk melakukan ini, Anda perlu pon dalam mortar ketumbar, thyme, lada (hitam dan tajam) dan rosemary sedikit. Menggosok campuran ini, meliputi daging cling film dan tempat di kulkas semalam. Setelah berdiri semalam di kulkas, daging mengakuisisi sebuah kekayaan yang luar biasa, kecuali yang memancarkan selera, aroma.

Selanjutnya kita melanjutkan ke kedua langkah memasak hidangan kerajaan. Dipotong menjadi irisan kecil daging asap. Kupas siung bawang putih membagi dua. Mendapatkan prosedur yang paling signifikan: domba nashpigovyvaem dengan bawang putih dan daging. Ini adalah kombinasi rasa mereka memberikan rasa pedas untuk hidangan ini. Tepi pisau yang lebar membuat luka yang dalam, yang pada gilirannya tongkat dan irisan bawang putih dari daging asap. leg larded domba dapat dikirim dalam oven bersuhu.

Tergantung pada preferensi nyonya rumah, domba bisa dimasak dalam foil atau dalam panci terbuka. Metode pertama akan memberikan daging lebih juicy tanpa kerak. Selain itu, pilihan ini lebih konsisten dengan persyaratan diet sehat. Domba menempatkan di atas loyang dilapisi dengan foil. Tepi menutup sehingga foil atas daging naik sekitar 5-8 cm. Dalam dipanaskan sampai 200-220 derajat oven panggang kaki 1,5-2 jam.

Pada panci terbuka daging ditutupi dengan kerak kecoklatan lezat, tapi kurang juicy. Namun, rasa tidak domba rendah dipanggang di foil. Untuk daging saat memasak tidak hilang juiciness, perlu untuk secara berkala mengairi mengalir di lemak kue dan jus.

Sajikan mahakarya kuliner yang terbaik adalah dengan sayuran segar dan kentang rebus. By the way, kentang, daging kambing juga dapat disiapkan dengan cara yang asli. Untuk melakukan hal ini, potong kentang besar menjadi dua bagian, masing-masing dimasukkan tusuk gigi atau tusuk sate dengan sepotong daging asap. Siap untuk menempatkan kentang dalam oven selama 40-50 menit. Kentang mendapat rasa yang luar biasa dan merupakan pelengkap sempurna untuk daging.