Keju dan krim asam dari susu: resep

Pada pandangan pertama, keju cottage dari susu dan krim untuk membuat hampir tidak mungkin. Setelah kondisi produksi khusus yang dibutuhkan untuk persiapan produk tersebut. Tapi ini adalah konsep yang salah. Setelah semua, adalah keju di rumah mudah dan sederhana. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan untuk menggunakan salah satu resep di bawah ini dijelaskan.

Langkah demi langkah resep untuk buatan keju dari susu dan krim asam

Bahkan ada beberapa cara bagaimana membuat keju lezat di rumah. Mengetahui mereka, Anda tidak perlu membeli produk di toko. Lebih-lebih karena sering menambahkan berbagai pengental, perasa, dan sebagainya.

Kita perlu mempersiapkan keju buatan sendiri yang lezat dari susu dan krim:

• pedesaan susu besar lemak - sekitar 2 liter;
• telur segar yang besar - 5 pcs;.
• krim toko tebal - sekitar 500 g;
• garam - secukupnya untuk digunakan;
• berbagai rempah-rempah - penggunaan kebijaksanaan.

Membuat yayasan

Untuk keju buatan sendiri dari susu dan krim mendapatkan yang paling lezat, dianjurkan untuk menggunakan makanan tinggi lemak. Satu-satunya cara untuk membuat bahan yang kaya dan bergizi tidak dalam lingkungan produksi.

Dengan demikian, susu segar negara harus tuangkan ke dalam panci besar dan tambahkan garam (tambahkan sekitar 4 sendok besar garam). Setelah itu, produk harus dibawa ke mendidih dan didihkan di atas api sedang selama beberapa menit.

Sementara perlakuan panas dilakukan susu dapat melanjutkan untuk mempersiapkan bahan-bahan yang tersisa.

Proses krim dan telur

keju buatan sendiri dari susu harus disiapkan secara bertahap. Jadi itu sangat lezat, perlu untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk dan mengalahkan mereka dengan garpu. Di samping mereka Anda ingin mempublikasikan sebuah krim segar dan ulangi proses pencampuran intensif.

mencampur bahan-bahan

Bagaimana mempersiapkan keju buatan sendiri? Telur, susu, krim asam dicampur dalam panci dan perlahan-lahan dimasak di atas kompor. Dengan demikian, produk harus mengalami perlakuan panas selama permukaannya tidak menjadi terlihat serpihan putih besar.

Untuk isi panci tidak "melarikan diri", itu harus teratur aduk dengan sendok kayu. Setelah penampilan dari sejumlah produk serpih susu dianjurkan memasak selama 5 menit, dan kemudian menghapus dari panas dan dingin untuk 40 derajat.

Kami membuat keju lembut

Disajikan keju resep cottage dari susu dan krim harus digunakan hanya jika Anda ingin memperoleh produk yang mirip dengan keju. Untuk membuatnya susu massa hangat yang diperlukan untuk membuang dalam saringan, di mana kasa tebal ditempatkan di muka.

Merpati menguras semua cairan, serpihan yang tersisa dapat ditambahkan untuk rasa rempah-rempah atau herbal. Setelah itu, kain kasa harus ketat dibungkus dalam sebuah tas dan menempatkan isi pers. kuk dapat digunakan sebagai botol kaca berisi air.

Tahap akhir

Setelah keju adalah susu buatan sendiri akan sepenuhnya dilucuti dari semua kelembaban, harus dikeluarkan dari kain tipis dan tempat dalam wadah dengan tutupnya. Dalam produk seperti itu diinginkan untuk rendam dalam lemari es selama 12 jam. Setelah itu dapat digunakan dengan aman untuk sandwich, hidangan utama, pizza dan bahkan salad.

Langkah demi langkah produksi keju cottage dari susu dan krim asam

Untuk mempelajari cara membuat keju sendiri, kami telah diceritakan di atas. Sekarang saya ingin memberitahu Anda bagaimana di rumah Anda dapat mempersiapkan keju mascarpone. Untuk ini kita perlu:

• krim segar tebal 20% - sekitar 800 ml;
• toko lemak susu (mungkin krim 10%) - sekitar 200 ml;
• jus lemon segar - 2 makanan penutup sendok.

proses persiapan

Cottage susu keju dari toko cukup sederhana. Pertama, Anda perlu untuk mencampur produk dengan krim asam dan kemudian meletakkan di atas api sangat lambat. Panas ke komponen suhu harus 75 derajat. Dalam hal ini, mereka didorong setiap saat untuk mencampur sendok besar.

Setelah itu, pot perlu menambahkan jus lemon segar. Komponen ini mudah berkontribusi susu pembekuan. Massa yang dihasilkan dalam hal apapun tidak mungkin untuk didihkan. Setelah lipat produk, angkat dan agak dingin.

Kita lakukan keju mascarpone

harus dipersiapkan dengan cara yang persis sama seperti dalam resep di atas setelah perlakuan panas keju cottage dan susu asam. Digumpalkan massa diperlukan tuangkan ke dalam saringan dengan kain kasa padat dan kiri dalam bentuk ini selama beberapa jam. Selama ini produk daun kelebihan kelembaban.

Dengan mengusung semua langkah ini, keju yang dihasilkan diperlukan untuk menekan dan dimasukkan ke dalam wadah dengan tutupnya. Rumah toko mascarpone sebaiknya di ruang pendingin.

Jika Anda ingin mendapatkan keju manis, setelah meletakkan dalam saringan, massa payudara dapat juga menambahkan gula bubuk.

Seperti yang digunakan dalam memasak?

keju mascarpone produksi sendiri dapat digunakan tidak hanya untuk menciptakan sandwich yang lezat, tetapi juga untuk persiapan makanan penutup ini tiramisu, dan berbagai kue-kue.

Membuat keju

Keju keras pulang dari susu asam disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk ini kita perlu:

• susu asam (yoghurt) - sekitar 3 L;.
• lemak susu segar - 500 ml;
• kualitas mentega - 50 g;
• garam - ½ sendok kecil;
• cuka - ½ sendok kecil;
• makan soda - ½ sendok kecil.

Membuat keju

Sebelum Anda membuat keju buatan sendiri dari susu asam, harus disiapkan dadih. Untuk melakukan hal ini, tuangkan yoghurt ke dalam panci, tambahkan cuka dan panas perlahan-lahan. Didihkan tidak dianjurkan berat badan. Hal ini diperlukan untuk menghapus dari panas segera setelah terbentuk dalam serpih besar panci dan whey kehijauan. Dalam bentuk ini massa susu harus dibuang dalam saringan dengan kain kasa dan benar-benar menghilangkan semua kelembaban. Akibatnya, Anda harus mendapatkan sekitar 500 g lezat keju cottage.

Memasak keju dadih

Bagaimana membuat keju padat? Susu, cuka telah digunakan untuk membuat keju. Sekarang produk granular dapat dengan aman digunakan untuk membuat keju. Untuk melakukan hal ini, menggosok garpu dan dimasukkan ke dalam susu mendidih segar. Rebus bahan-bahan ini direkomendasikan di atas api kecil selama sekitar 12 menit. Pada saat yang sama, mereka harus terus-menerus mengganggu sendok teh.

Setelah prosedur ini, isi panci diperlukan untuk menjatuhkan lagi untuk saringan dengan kain kasa padat, angkat ujung dan cara maksimal untuk mengatasi semua kelebihan kelembaban. Selanjutnya masih massal panas diperlukan untuk dimasukkan ke dalam mangkuk logam, dan kemudian menambahkan kedalamnya sendok makan baking soda, garam dan mentega lembut.

Cepat Campur semua bahan yang mereka butuhkan untuk memakai api kecil, dan mengalami perlakuan panas (sekitar menit pertama). Selama ini, massa keju harus homogen dan jauh dari dinding peralatan masak.

Langkah terakhir dalam penyusunan keju keras rumah tangga

Sekarang Anda tahu bagaimana membuat keju buatan sendiri dari susu asam. Setelah dadih yang berangkat dari dinding peralatan masak harus dihapus dari panas dan dingin untuk suhu sehingga dapat mudah untuk mengambil.

Gulung dadih menjadi bola rapi, itu harus dimasukkan ke dalam bentuk gemuk dan dekat erat. Dalam bentuk ini produk susu yang diinginkan untuk menahan setidaknya satu jam dalam lemari es. Selama ini, keju cottage telah menetapkan tegas.

Bagaimana saya harus mengirimkan keju cottage ke meja?

Setelah produk sepenuhnya siap, itu harus dihapus dan potong menjadi irisan tipis. Melayani ke meja bisa dalam bentuk apapun. Seseorang membuat dia sandwich, beberapa pizza dan hidangan utama lainnya, tetapi seseorang melakukan dan menambahkan berbagai salad. Kebetulan, dari set disajikan dan judul bahan yang Anda harus memiliki sekitar 350-400 g keju keras.

Semakin lama memasak keju susu segar, semakin sulit keju kehendak. Untuk memberikan warna kuning yang menyenangkan di produk keju (selama perlakuan panas di mangkuk) mungkin lebih lanjut beberapa tuangkan kunyit schepotochek atau kunyit. Jika diinginkan, keju diperbolehkan untuk menambahkan rempah-rempah lainnya, bumbu dan rempah-rempah dan bahkan irisan daging.

untuk meringkas

Sekarang Anda tahu resep paling populer keju buatan sendiri, yang persiapan tidak diperlukan untuk membeli komponen mahal, serta untuk membayar sejumlah besar waktu luang.

Hal ini juga harus dicatat bahwa ada pilihan lain untuk persiapan produk susu. Jadi, menggunakan ini atau lainnya bahan mungkin mudah untuk membuat keju atau keju, mirip dengan feta, dan ricotta buatan sendiri dan sebagainya. Syarat utama adalah untuk mematuhi semua persyaratan yang ditentukan oleh resep dan hanya menggunakan komponen yang sesuai tanpa menggantinya dengan yang sama.

Menggunakan keju buatan sendiri bisa dalam urutan yang sama seperti toko produk. Dari itu baik untuk melakukan makanan pembuka, hidangan utama, kue dan bahkan salad.