Khinkali - yang berada di belakang piring dan bagaimana mempersiapkan itu?

Khinkali - tradisional hidangan dari Kaukasia masakan. Georgia adalah tempat kelahiran hidangan ini, tapi itu adalah suatu kesenangan untuk memasak nyonya rumah Dagestan, Armenia, Abkhazia dan banyak negara lain. Dalam artikel ini Anda akan belajar bagaimana memasak Georgia khinkali nyata. Foto hidangan ini akan membantu Anda mengatur dengan benar dan bungkus adonan.

Klasik adonan khinkali

Resep ini akan melayani Anda dengan baik jika Anda memutuskan untuk memasak ravioli atau pangsit. Membuat adonan di atas sangat sederhana, tapi satu set produk yang akan Anda butuhkan adalah minimal. resep dijelaskan di bawah.

• Menyaring melalui saringan dua cangkir tepung putih pada permukaan papan atau bekerja. Membuat gundukan di alur yang dihasilkan, memasukkannya ke dalam satu sendok teh garam dan dua sendok makan minyak sayur.
• Dengan satu tangan, mulai tuangkan ke dalam tepung segelas air es, dan yang kedua mencampur adonan. Ketika Anda mendapatkan lembut dan seragam bola komposisi, menutupinya dengan handuk dan biarkan rendam selama setengah jam.
• Kapan waktu yang tepat, menyaring meja segelas tepung dan terus uleni adonan. Benda kerja lagi, tutup dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
• Ayak secangkir tepung dan uleni adonan yang kental, tidak melekat pada tangan Anda. Dari itu Anda bisa memasak kue, kue atau khinkali dan menikmati hidangan favorit Anda. Adonan ini cocok untuk resep apapun.

Khinkali Georgia (dengan foto)

bentuk dan isi dari persyaratan khinkali klasik yang cukup ketat. Pertama, untuk mengisi hanya domba atau daging kambing dapat digunakan, dan kedua, ukuran khinkali harus sesuai kenari, dan ketiga, untuk menguji lipatan tidak kurang dari dua puluh. Untungnya, pendekatan modern untuk persiapan hidangan ini sedikit berubah dan menjadi jauh lebih lembut. Jadi membaca, bagaimana mempersiapkan khinkali Georgia, dan aman mulai bekerja.

• Menyaring melalui saringan dari satu tepung kaca, tuangkan ke dalam setengah gelas air es, tambahkan garam dan minyak nabati. Uleni adonan, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
• 150 gram domba (bisa diganti dengan rendah lemak babi) dan 150 gram pisau daging sapi cincang. Menambahkan cincang bawang, garam dan air. Isian harus mendapatkan seragam dalam komposisi dan cukup elastis.
• Adonan Aduk satu cangkir tepung diayak dan uleni segala sesuatu bersama-sama selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, biarkan selama setengah jam di bawah kain. Kapan waktu yang tepat berlalu, adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian.
• Setiap benda di atas meja halus gulungan pin, dan kemudian dipotong 15 lingkaran diameter cm.
• Di tengah setiap lingkaran, menempatkan satu setengah sendok makan daging cincang. Menggunakan kedua tangan, membentuk kantong adonan, mencubit tepi atas.
• Rebus dalam panci setengah liter air, membenamkan khinkali dan didihkan sampai sepenuhnya matang. Ternyata keindahan ini, seperti pada foto di bawah ini.

khinkali klasik

Hidangan Georgia ini memiliki banyak kesamaan dengan akrab bagi kita dari pangsit masa kanak-kanak atau mantel. Baginya, hanya mempersiapkan adonan segar, mengisi daging, dan produk jadi yang dimasak dalam air mendidih sampai empuk. Namun, ada beberapa perbedaan yang memberikan khusus rasa khinkali Georgia. Resep:

• Untuk isian memotong dengan pisau tajam 350 gram daging babi dan 500 gram daging sapi. Jika Anda memiliki penggiling daging dengan grill besar, Anda dapat melewatkan daging dan melalui itu. Kupas dan potong bawang dan tiga siung bawang putih lima. Mencampur bahan, tambahkan mereka dengan garam, merica, hop-suneli dan cincang rempah segar (polpuchka dill, peterseli dan daun ketumbar).
• tangan cincang siap uleni dengan baik dan tambahkan air - satu setengah atau dua cangkir. Mengisi harus juicy, lembab dan halus.
• Untuk adonan, menyaring empat cangkir tepung, tambahkan garam dan air. Semua bahan harus aduk rata dan biarkan istirahat untuk sementara di bawah handuk.
• The selesai adonan menjadi potongan-potongan ukuran kenari, dan kemudian gulingkan di setiap meja benda kerja berupa serbuk. Anda harus mengubah lingkaran ukuran CD.
• Letakkan kue di setiap sendok makan (menumpuk) daging cincang dan tepi mencubit-Fold, menempatkan mereka di pusat.
• Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan tempatkan khinkali. Pastikan mereka tidak menempel ke bawah dan masak sampai matang.

khinkali siap Sajikan panas dengan tkemali atau saus satsebeli.

kentang Khinkali

hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menyerah daging atau mencoba untuk mengurangi penggunaannya. Anda bisa memasak sambil puasa atau puasa hari. Untuk membuat khinkali yang tepat, Anda akan perlu:

• Uleni adonan dari 400 ml air, 20 gram garam dan satu kilogram tepung terigu.
• Rebus 500 gram kentang (dengan kulit) dan kemudian membersihkannya dan razteret tolkushkoy.
• Salah satu rilis utama dari folikel kulit, giling dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
• Campur sayuran, tambahkan garam dan campuran mereka.
• Adonan dan bentuk mengisi khinkali dan didihkan dalam air garam sampai lunak.

Melayani di meja panas dengan krim asam atau saus tomat dan sayuran segar.

keju Khinkali

Khinkali - itu bukan hanya hidangan daging karena kebanyakan orang cenderung berpikir. Ada berbagai topping asli, yang mengajarkan kita untuk mencicipinya dengan cara baru. Baca cara memasak keju khinkali (lihat di bawah foto):

• Kami mempersiapkan adonan segar untuk resep dasar.
• Untuk mempersiapkan mengisi, parut keju Imereti 500 gram dan 200 gram suluguni.
• Mencair tiga sendok makan mentega, biarkan dingin dan campuran dengan satu kuning telur. Tuang campuran yang diperoleh menjadi keju dengan menambahkan garam dan merica. Campur semua bahan baik.
• Ratakan adonan dan memotongnya dari diameter benda kerja dari 12-15 cm. Taruh dalam pusat setiap mengisi dan mencubit tepi ke pusat.
• Rebus air dalam panci dan tempatkan khinkali menggunakan skimmer, dilumasi.

Setelah produk muncul, mereka harus dimasak selama 15 menit. Tidak mengganggu mereka dengan sendok, agar tidak merusak adonan. Ketika khinkali siap, menempatkan mereka di piring dan melayani.

Khinkali dengan jamur

Khinkali - merupakan bagian integral dari masakan Georgia. Mereka biasanya disajikan di meja dengan yoghurt, ketumbar dan bawang putih, dan dimakan secara eksklusif oleh tangan. Tradisional disiapkan khinkali daging Georgia, tetapi Anda dapat melakukan percobaan dengan tambalan dan datang dengan rasa baru. Untuk vegetarian kami menawarkan pilihan berikut:

• Aduk sampai homogen satu kilogram tepung, garam, dan 350 gram air. Uleni adonan ketat dan biarkan meresap selama 30 menit.
• 1,5 kg jamur bilas di bawah air dan potong dadu. jamur goreng sampai setengah dalam minyak sayur (proses ini memakan waktu sekitar 40 menit).
• Secara terpisah, goreng sampai berwarna cokelat keemasan 200 gram bawang cincang.
• Peterseli dan daun ketumbar cincang halus dan campur dengan jamur dan bawang, musim dengan rempah-rempah, garam dan merica.
• adonan tipis menggelar dengan rolling pin, memotong lingkaran dari itu dan di tengah masing-masing menempatkan isian.
• Bentuk khinkali dan didihkan dalam air asin.

Ingat bahwa Anda selalu bisa memasak hidangan lezat ini untuk masa depan. Untuk ini, Anda perlu freezer, talenan dan kantong plastik. khinkali siap tersebar di papan dan tempat dalam lemari es. Ketika kantong menjadi tegas, Dia mengubahnya menjadi tas dan meninggalkan ruangan sampai saat ketika Anda akan lagi perlu untuk memasak makan malam untuk seluruh keluarga.

Khinkali dengan sayuran

Khinkali - hidangan daging, yang biasanya tidak memerlukan suplemen. Namun, kami sarankan Anda untuk diversifikasi menu dan memasak khinkali dengan sayuran. Untuk melakukan ini kita harus:

• Khinkali memasak daging atau membeli siap untuk berbelanja atau memasak.
• Zucchini, tomat, dan dua potong satu bawang dadu dan goreng dalam minyak sayur.
• Menambah pan tiga cincang siung bawang putih, merica dan garam secukupnya.
• Sebuah sendok cuka yang dicampur dengan dua sendok makan minyak zaitun, garam dan merica. Tuangkan campuran selesai sayuran, campur semua baik dan memungkinkan untuk berdiri selama sekitar 30 menit.

Hot khinkali Sajikan dengan hiasan sayuran dan saus favorit Anda.

khinkali manis

Mengejutkan orang yang Anda cintai dan mempersiapkan mereka untuk hidangan asli dengan tambalan yang tidak biasa:

• Uleni adonan beragi sederhana dan biarkan samping untuk meresap selama handuk.
• Untuk isian memotong buah ara kering (300 g) menjadi empat bagian. Rendam dalam air bersama-sama dengan aprikot kering dan plum (300 gram).
• Dalam mangkuk terpisah, rendam 200 gram kismis.
• Sepuluh menit kemudian mengalirkan air dan tepuk buah kering.
• 150 gram apel kulit dan biji, potong dadu dan taburi gula.
• 200 gram kenari menggiling dalam blender atau gilingan kopi. Tambahkan buah kering kepada mereka dan ulangi prosedur.
• Campur selai kacang, apel, kismis dan tambahkan gula bubuk.
• Ratakan adonan dan membuatnya kosong untuk khinkali klasik.
• tas bentuk adonan dan mengisi, didihkan dalam air dan melayani dengan madu dan saus delima.

Khinkali di rumah

Dish dimasak dalam resep ini, ternyata sangat lezat dan juicy. Baca cara memasak khinkali buatan sendiri dan turun ke bisnis dengan kami:

• Dalam kilogram cincang menambahkan satu bawang merah cincang halus, 200 ml krim (15% lemak) sendok teh pala dan garam. Benar-benar campuran semua bahan.
• Uleni adonan tidak beragi, gulung tipis cukup dan memotong lingkaran yang sama.
• Di tengah setiap sendok kosong cincang awam khinkali dan bentuk. Untuk melakukan ini, mengambil satu sisi wilayah tes, dan lipatan kedua seperti akordeon. Hati-hati untuk tidak merobek adonan, jika jus akan tetap dalam pot.
• Khinkali masak dalam air mendidih sampai empuk.

Balharsky khinkal

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya dalam artikel ini, banyak orang Kaukasia senang dan menyenangkan untuk mempersiapkan khinkali. Georgia, Armenia dan Dagestan hidangan sedikit berbeda satu sama lain. Kali ini kami ingin memberitahu Anda bagaimana untuk memasak hidangan nasional masakan Dagestan. Bagaimana mempersiapkan khinkali republik pegunungan? Resep dengan foto dapat dilihat di bawah ini.

• Uleni adonan dari dua gelas tepung, 100 ml susu, 10 g ragi dan 100 gram mentega. Untuk memulai, menempatkan spons, dan ketika itu akan meningkat, menambahkan untuk itu sisa bahan dan uleni adonan.
• adonan selesai harus dua kali lipat meningkat di tempat yang hangat, dan hanya setelah itu Anda dapat mulai untuk membentuk kosong untuk khinkali.
• Kapan waktu yang tepat, adonan akan bertobat, taburi dengan dikupas dan hancur kenari (cukup sepuluh buah) dan keju parut (200 gram).
• Lipat gulungan kosong dan dipotong menjadi bagian yang sama. Memperluas adonan sehingga menyerupai mawar full-blown, dan kemudian menempatkan potongan selesai di atas panggangan atau kapal mantyshnitsy.

produk jadi sajikan panas dengan saus tomat buatan sendiri.

khinkal Avar

Kami menawarkan Anda untuk memasak hidangan nasional dari Avar - lain orang Kaukasia, acuh tak acuh terhadap khinkali. Resep dengan foto yang Anda lihat di bawah ini.

• Untuk mempersiapkan adonan, campurkan 20 sendok makan tepung, 200 gram yogurt, 300 gram air, garam dan soda sedikit.
• Uleni adonan, gulung menjadi tali dan potong kotak-kotak dari 5 oleh 5 cm.
• Panci mendidih kaldu, menempatkan benda kerja dan mengelas mereka sampai siap (sekitar enam menit).
• Hapus dengan potongan adonan sendok slotted dan menembus masing-masing dengan garpu sehingga mereka tidak menetap dan tetap udara.

Khinkal Sajikan dengan daging (domba atau sapi) dan dengan saus bawang putih krem.

Khinkal di Lezginskie

kue hidangan sederhana ini dimasak sangat mudah produk yang paling sederhana. Untuk membuat makan malam untuk empat orang, Anda akan perlu:

• Membagi domba menjadi bagian-bagian, menutupi mereka dengan air dingin sampai siap untuk memasak, secara berkala mengeluarkan busa.
• Sampai daging dimasak, uleni adonan tidak beragi di air dan satu telur.
• Gulung jahitan menjadi dua milimeter lebar dan potong menjadi kotak kecil. Khinkali siap.
• Hapus daging dan mengaturnya di piring.
• Adonan Rebus dalam air garam sampai lunak, lalu hapus dengan sendok berlubang.
• Siapkan saus dari tomat pasta, air, rempah-rempah, bawang putih, garam dan merica.

Daging, saus khinkal dan melayani dalam mangkuk individu.

kesimpulan

Memikat wangi khinkali yakin untuk mengesankan tamu Anda atau keluarga. Memasak mereka makanan yang indah dan raduyte rasa baru sesering mungkin.