Dagestan dapur: resep lezat

Dagestan terkenal tidak hanya karena sejarah yang unik dan tradisi, tetapi juga kekayaan kuliner. Selama berabad-abad, tanah ini dihuni bangsa yang berbeda, dan masing-masing komunitas etnis memiliki masakan khas tersendiri. Hari ini kita menggali ke dalam atmosfer peradaban itu dan memberitahu Anda beberapa menarik resep untuk hidangan.

kombinasi yang sangat baik dari hewani dan nabati produk, rasa lezat makanan dan persiapan sederhana - itulah yang membedakan dapur Dagestan. Jenis yang paling populer daging - daging sapi, domba, dan sapi, juga banyak digunakan jantung, paru-paru, hati, babat dan usus. hidangan yang sangat populer jagung dan tepung terigu, misalnya, "khinkal".

Setiap bangsa yang tinggal di negara ini memiliki resep dan metode pengiriman sendiri. Mengajarkan hidangan tradisional dapat baik sebagai hidangan pertama dan kedua. Sama-sama populer dan lezat semua bangsa Kurz - pangsit besar, dan keajaiban - kue dengan berbagai tambalan.

Selain daging yang banyak kacang-kacangan digunakan, berbagai bumbu, rempah-rempah dan herbal. Pada setiap saat sepanjang hari ke meja selalu disajikan salad hijau. piring Dagestan memiliki ciri khas: rasa pedas dan berbagai rempah-rempah: jinten, bawang putih, paprika, rumput kacang, hijau pedas - semua ini memberikan produk rasa yang lezat dan aroma yang unik, kayu bakar nafsu makan.

Masakan Dagestan juga kaya permen dan minuman. Di tempat pertama ada pasta, parvarda, popcorn, kacang-kacangan dan buah kering dengan madu dan cokelat. permen Timur dicintai di seluruh dunia, mereka disajikan untuk hidangan penutup dengan berbagai teh.

Dagestan dapur: resep.

Khinkal.

Hidangan ini disajikan pada semua hari libur. Dagestan dengan kehangatan dan sukacita memperlakukan tamu mereka. tidak Khinkal diterima di sana sendirian, tentu akan perlu makan sebagai sebuah keluarga. Makanan disiapkan untuk menghormati tamu kita tercinta, dan tidak peduli apa waktu hari itu tiba, karena keramahan dalam darah orang-orang ini.

Untuk memasak Anda butuhkan untuk daging sapi atau domba. Its sebagian besar mendidih dalam air yang banyak dengan rempah-rempah. kaldu dapat menempatkan potongan-potongan wortel dan bawang. Bahwa ternyata jelas, itu dimasak di atas api kecil. Pada saat ini, uleni adonan. Untuk dimungkinkan untuk menggunakan kefir, yoghurt atau whey, ditambahkan ke garam dan soda. Sangat formulasi mirip dengan persiapan donat, satu-satunya untuk adonan khinkali harus memiliki konsistensi tebal. Kami memberikan sedikit sampai adonan untuk membuatnya homogen.

Bergulir beberapa perwujudan: lapisan tebal derek atau adonan 1,5 cm Selanjutnya dipotong menjadi segitiga kecil dan mendidih dalam kaldu .. Hal ini harus dilakukan di bawah tenda, sementara tiga busa naik. khinkali kesediaan menentukan hanya - pangsit selesai meningkat beberapa kali. Kami menarik mereka melalui dan membuat tusukan ke uap untuk melarikan diri.

Khinkal mungkin diberikan dengan krim asam, yogurt dengan bumbu dan bawang putih atau pasta tomat. Sangat sering, untuk hidangan ini sedang mempersiapkan saus khusus: pasta tomat atau bubur tomat tanpa kulit goreng dengan bawang putih, bawang merah, jintan, hitam lada dan rempah-rempah. Seperti diketahui, Dagestan dapur terutama berat untuk perut dan khinkal tidak terkecuali. Untuk pencernaan yang lebih baik harus minum yogurt, kefir atau kaldu (rendah lemak).

Kurz.

Hidangan ini disiapkan dari keju, bumbu dan bawang dengan daging, labu dan telur. Secara lahiriah, menyerupai lautan tas shell atau - di satu sisi bulat, yang lain ekor, dan pada jalinan ketiga.

Tergantung pada pengisian dibuat adonan. Jika daging, adonan dibuat dari tepung, air dan telur. Jika sayuran, telur tidak diletakkan. Tambalan bisa sangat beragam dan bahkan cair. Kurz sudah terbentuk dilemparkan ke dalam air mendidih. Sajikan dengan krim asam dan herbal.

Keajaiban.

Keajaiban - kue dari adonan beragi dengan tambalan yang berbeda. Mereka menyerupai tortilla goreng, dan sangat proses memasak hampir identik. Seperti disebutkan di atas, masing-masing negara memiliki resep sendiri.

Dargiytsy membuat adonan ragi, dihukum kentang atau isian daging dan dipanggang dalam kue. Hanya mempersiapkan Lezgins. Penyebaran hidangan ini dengan kentang tumbuk dan keju. keajaiban berguna dengan keju dan rempah-rempah. Tidak kurang lezat diperoleh dengan labu dan sayuran lainnya. Tortilla goreng dalam wajan tanpa minyak atau dipanggang dalam oven.

Dagestan dapur adalah begitu besar sehingga bahkan seratus halaman tidak cukup untuk menggambarkan semua resep nya indah.