Lactifluus vellereus - jamur yang tumbuh di kebun gugur

Lactifluus vellereus - jamur yang tumbuh di kebun gugur. Hal ini dapat dilihat pada musim kemarau di bawah birch atau ek, dalam kasus yang jarang, di bawah pinus dan cemara. Paling sering itu disebut Poskrebyshev, pemain biola, spurge atau podsuhar. Secara eksternal sangat mirip dengan Russula Delica. Hat ia beludru, sedikit tertekan di tengah. Leg lemak.

Daging putih dan ketat, dengan cairan susu berlimpah. Lactifluus vellereus - jamur yang rasanya seperti jamur susu. Makan hanya dalam bentuk garam. Tentu saja, beberapa orang tahu bagaimana untuk acar vellereus lactifluus (jamur), yang mengapa kami memutuskan untuk berbagi dengan pembaca rahasia memasak. Aroma dan rasa dari hidangan bagus.

Memasak mereka dalam dua cara: panas dan dingin. Sebelum melanjutkan ke penggaraman, lactifluus vellereus untuk mengurutkan, sikat bersih, bilas sampai bersih, lalu rendam (jika Anda mempersiapkan dingin Zasole) atau direbus (metode panas). Lactifluus vellereus - jamur yang direndam selama 3-4 hari.

cara yang keren untuk pengasinan

Anda akan membutuhkan tong kayu, yang sebelumnya diperlukan untuk menuangkan atas air mendidih. Di bagian bawah wadah ditata rempah-rempah (untuk rempah-rempah dapat ditambahkan daun kismis, daun salam, dill), garam dan siap lactifluus vellereus. Semua produk menempatkan lapisan, dengan jamur topi harus melihat ke bawah. Wadah diisi ditaburi dengan garam (garam dari 5 kg per 100 kg jamur kilogram daun adas dan kismis) yang tersisa. Di atas laras ditempatkan beban berat.

Untuk membandingkan hanya gravitasi dari beban, mengacu pada spurge hancur. Produk menahan tiga hari. jamur pada hari kedua akan kurang di bawah pengaruh air dan beban dampak. Penindasan dapat dihapus dengan cara yang sama untuk melaporkan produk dengan rempah-rempah, tutup lagi. Proses ini diulang 2 kali. Kelebihan bumbunya dapat dikeringkan, tapi pastikan bahwa jamur lactifluus vellereus benar-benar tertutup dengan air garam. Jika rendaman atau tanpa sengaja bocor menguap, adalah mungkin untuk menambahkan larutan garam 5% direbus.

Ada juga perwujudan kedua dari jamur dingin menyembuhkan macerated. laras diisi dengan rempah-rempah dan larutan garam 2,5% spurge sebelumnya direbus dan ostuzhennoy. Metode ini lebih mudah, dan waktu yang diperlukan untuk pengolahan jauh lebih kecil. Segera setelah ia dibanjiri dengan air garam, wadah tertutup dengan tutup dan biarkan fermentasi selama 30-35 hari.

Metode panas vellereus persiapan lactifluus

Hal ini digunakan ketika tidak ada kesempatan untuk merendam. jamur dicuci diisi dengan mendidih larutan garam 3% selama 7 menit, maka mereka harus menarik keluar dan tuangkan air dingin untuk membuat mereka lebih kenyal dan elastis. Selanjutnya, garam mereka sebagai metode dingin (menggunakan bumbu yang sama). Metode ini lebih cepat, menghilangkan kepahitan menyenangkan dan memberikan jamur konsistensi elastis.

Jadi kami telah menyiapkan pembuka hebat untuk musim dingin. Hal ini dapat digunakan sebagai untuk mengisi kue, kue dan piring panas. sup sangat lezat diperoleh dari jamur asin. Mengisinya dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang, dan Anda mendapatkan salad menakjubkan. jamur acar akan menyenangkan Anda malam musim dingin. Kelezatan ini akan menyenangkan bahkan gourmet.