Cara membuat croissant dengan berbagai tambalan rumah

Kita semua tahu jenis kue lezat, harum dan kemerahan croissant yang terbuat dari adonan ragi dan memiliki bentuk bulan sabit. tanah air mereka adalah Perancis, di mana mereka atribut penting dari apapun sarapan. Kami memiliki toko roti ini juga menerima luas: dapat dipesan di sebagian besar kafe dan restoran, membeli dalam memasak, dan bahkan memasak sendiri. Untuk mempelajari bagaimana membuat croissant di rumah, kami akan memberitahu hari ini.

Sebuah resep klasik

Jika Anda ingin belajar bagaimana membuat croissant rumah oleh semua aturan, maka pilihan ini akan sesuai Anda baik-baik saja memasak. Jadi, resep klasik ini untuk baking tidak mengisi. Dalam rangka mempersiapkan croissant paling lezat, kita membutuhkan bahan berikut: tepung terigu - 230 gram adonan, ditambah 3-4 sendok makan untuk taburan, 15 gram ragi segar, setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula, 110 gram mentega dan tiga sendok makan susu.

proses persiapan

Untuk memulai dalam mangkuk besar menyaring sekitar seperempat dari tepung dimasak. Menempatkan gundukan itu di tengah yang membuat reses. Dalam ragi mangkuk berkembang biak terpisah dengan sepasang sendok makan air hangat. Kemudian larutan dituangkan ke dalam ragi reses dilakukan dalam campuran adonan tepung dan gulungan itu menjadi bola. Menoreh yang lintas-bijaksana, kita menggeser ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air hangat. Sisa dari tepung bercampur dengan gula, garam, susu dan setengah mentega disiapkan. Uleni adonan sampai menjadi elastis, homogen dan elastis.

Ketika bola jatuh ke dalam air naik ke permukaan dan dua kali lipat, untuk menangkapnya obsushivayut dan mencampurnya dengan bagian lain dari tes. Uleni sampai halus. Kemudian bergeser adonan ke dalam panci pra-ditaburi tepung, tutup dengan tutup dan biarkan semalaman untuk pemeriksaan di tempat yang dingin.

Kami terus belajar tentang bagaimana membuat croissant pada resep klasik. Jadi, hari berikutnya, kami mengambil adonan dan digulung menjadi persegi panjang. Mental membaginya dengan tinggi badan menjadi tiga bagian yang sama, maka bagian tengah mantel dengan sisa mentega. Setelah itu meliputi bagian tengah kanan pertama dan kemudian ketiga kiri. Putar adonan 90 derajat dan menggelar lagi. Kemudian lagi, kita tambahkan tiga kali, berbalik dan roll out. Dan kemudian mengirimkan seperempat jam dalam lemari es. Kemudian, prosedur ini harus diulang tiga kali landak.

Kita beralih ke pembentukan croissant

Jadi, kami telah hampir belajar bagaimana membuat adonan croissant. Menggelar puff pastry diperoleh dengan ketebalan 3 mm dan dipotong secara longitudinal menjadi dua strip identik, masing-masing yang kemudian dipotong menjadi segitiga. Dari angka-angka ini Bergulir bagel, mengubahnya menjadi bentuk tapal kuda dan tersebar di panci berupa serbuk. Panaskan oven dengan suhu 220 derajat dan kami mengirim dia croissant kami. Lima menit kemudian mengurangi panas sampai 200 derajat dan panggang lagi 15 menit. kue siap pakai diperkirakan akan meningkat dalam ukuran dan memperoleh warna emas. Jadi kita belajar bagaimana membuat croissant pada resep klasik. Tentu saja, proses tidak bisa disebut cepat dan mudah, tapi hasilnya pasti untuk menyenangkan Anda dan rumah tangga Anda dan tamu. Bon appetit!

Cara membuat croissant puff pastry boneka

Dalam perjalanan untuk memasak kue-kue lezat di resep klasik, kita memahami. Sekarang kami menawarkan untuk belajar bagaimana membuat croissant dengan susu kental, coklat dan tambalan lainnya. Jadi, beberapa resep lezat kue-kue Perancis.

Cara membuat croissant dengan cokelat

Dalam rangka mempersiapkan ini kue-kue lezat untuk sarapan atau hanya secangkir teh, Anda perlu untuk mengurus kehadiran dapur produk berikut: Dough - 10 g kering ragi, 300 gram mentega, satu pon tepung, 4 gram garam, 50 gram pati jagung, 200 ml susu, 50 gram gula, dua telur ayam; untuk mengisi - 10 gram mentega, 50 gram cokelat hitam, cream 10 ml; untuk sikat cukur - susu 10 ml dan 4 gram gula bubuk.

Kita lanjutkan ke proses memasak

Untuk memulai ragi larut dalam sejumlah kecil air hangat dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian mengayak tepung dan pati, menambahkan gula, garam, kuning telur dari telur, susu, mentega cair (50 gram) dan massa ragi. Sekitar 10 menit uleni adonan, yang harus seragam dan elastis. Kami bergulir menjadi bola, dibungkus dalam film dan menghapus pada 4 jam kulkas.

Ambil 250 gram mentega, bungkus dengan cling film dan benar mengusir menggunakan rolling pin. Minyak mengubah strukturnya, menjadi berkat lembut untuk prosedur ini. Tambahkan 40 gram tepung dan aduk rata. Menempatkan minyak pada kertas perkamen dan lembut membuka gulungan itu, membentuk persegi. Kemudian hapus di lemari es selama beberapa jam.

Ekstrak dari kulkas dan adonan terbukti meningkat pada volume. Menorehkan bola melintang. Kemudian meregangkan adonan menjadi persegi dan lembut menggelar ke dalam formasi. Di tengah berbaring piring mentega dingin. Bungkus adonan di sekitarnya dan zaschipyvaem tepi jahitan. Ratakan adonan ke persegi panjang, kemudian ditambahkan dalam tiga lapisan. Kami mengemasnya menjadi film dan menghapus lagi di kulkas selama satu jam. adonan dingin melepaskan kelebihan tepung, menggelar menjadi persegi panjang dan lagi kita beralih ke tiga lapisan. Dalam hal ini Anda perlu menggelar di bidang yang sama. Sekali lagi membungkus adonan menjadi film dan menghapus satu jam dalam lemari es. Prosedur ini harus diulang empat kali lebih. Setelah itu, keluarkan adonan dalam semalam kulkas.

Tahap terakhir

Jika Anda tidak lelah, maka kita menawarkan hingga akhir untuk mengetahui bagaimana membuat croissant dengan cokelat mengisi. Jadi, hari berikutnya, kami mengambil adonan dingin dari kulkas dan menggelar dalam lapisan tipis, yang pertama membagi menjadi strip dan kemudian menjadi segitiga. Kami melanjutkan ke persiapan mengisi. Untuk melakukan hal ini, dalam panci kecil, menggabungkan coklat, krim dan mentega dan panas campuran, aduk terus sampai memperoleh konsistensi yang seragam. Di tengah-tengah segitiga adonan menyebar isian sedikit dan bungkus dalam bentuk bulan sabit. Kruassanchiki tersebar di loyang, tutup dengan cling film dan biarkan selama 40-50 menit. Kemudian dipulas susu dengan gula dan mengirim dalam 180 derajat oven selama 20-25 menit. kue-kue lezat siap! Bon appetit! By the way, sebagai mengisi dapat digunakan tidak hanya cokelat, tapi susu kental, selai, selai, aprikot kering dan banyak produk lainnya dengan selera Anda.

Cara cepat memasak croissant dari puff pastry selesai

Jika Anda pernah ingin memperlakukan diri untuk kue, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan usaha dalam persiapan, atau di ambang tamu dan dapur tidak ada yang teh, tapi ada kue kulkas puff, maka resep ini adalah untuk Anda. Anda akan dapat dengan cepat dan mudah membuat croissant harum, yang akan menyenangkan semua orang. Jadi, selain kue selesai juga perlu mentega, satu ayam kuning telur untuk pelumasan dan mengisi pada pilihan Anda (coklat, susu kental, selai dan sebagainya. N.).

Memulai proses memasak

Dicairkan puff pastry. Hal ini sebaiknya dilakukan pada suhu kamar. Kemudian membuka gulungan itu dalam setengah sentimeter tebal. Potong adonan menjadi segitiga. Tahan setiap segitiga dari dasar, tarik perlahan di atas, sehingga sedikit memanjang itu. Di dasar gambar membuat sayatan kecil. Taruh adonan pada mengisi sedikit, juga memungkinkan untuk menambahkan sepotong kecil mentega. Hati-hati mematikan gulungan (ini harus dilakukan, mulai dari bawah). Ringan membungkus ujung ke dalam, memberikan produk kuliner bentuk sabit. Menurut penikmat masakan Perancis, croissant nyata harus memutar dalam enam lapisan. Namun, jika Anda tidak bisa membuat hasil tersebut, Anda tidak perlu putus asa. Baking masih mendapatkan sangat lezat. Dengan demikian, croissant berguling diteruskan ke baki kertas roti meletakkan dan lemak dengan dipukuli kuning telur. Panaskan oven sampai 200 derajat dan kami mengirim dia produk kami. Croissant panggang sekitar 20 menit untuk selama mereka tidak memperoleh warna emas. Kami mendapatkan barang kami dari oven dan duduk untuk minum teh! Bon appetit!

Jadi, hari ini kita belajar bagaimana membuat croissant dengan tambalan yang berbeda atas dasar bagaimana mempersiapkan dan menguji rumah. Kami berharap bahwa resep kami menarik bagi jantung Anda, dan Anda akan secara teratur untuk memanjakan diri sendiri dan keluarga Anda kue-kue lezat ini.