Lezat dan sehat coho ikan

Coho - ikan dari Pasifik salmon. Ikan coho tertangkap di pantai Rusia dari Amerika Serikat dan Kanada, yang paling banyak tangkapan yang dekat Semenanjung Kamchatka. Selain menelurkan datang ke hampir semua Alaska sungai. Pada akhir abad kedua puluh, ahli biologi laporan dari panggilan jenis ini ikan di sungai Jepang. Dalam coho panjang mencapai 88 cm dan orang dewasa mungkin memiliki berat 6-7 kg. Rata-rata lama raja memancing coho salmon adalah 60 cm, berat - 3 kg, Sakhalin angka-angka ini agak meningkat dan merupakan 69 cm panjang dan 4 kg berat badan.

ikan coho memiliki dahi yang lebar karakteristik, kepala tebal dan pangkal ekor yang sangat pendek. Hal ini pada dasar ini sangat mudah dibedakan dari sohib salmon, salmon pink, cherry salmon atau chinook. Sisik ikan ini mengkilap dan perak, atas kepala dan punggung kehijauan, kadang-kadang dengan biru, di sisi, di atas kepala dan belakang bintik-bintik hitam tak berbentuk. Ketika coho bertelur, kepalanya kembali dan menggelapkan, dan sisi merah gelap. Perubahan selama pemijahan dan warna daging - menjadi kekuningan atau putih, tetapi naik di sisa waktu.

coho Pubertas mencapai tahun ketiga atau keempat kehidupan. Pemijahan dimulai pada akhir September dan berlangsung sampai awal Desember. Betina bertelur di dalam tanah hingga kedalaman 10-30 sentimeter, perempuan ikan kesuburan coho bervariasi 1,3-6,4 ribu butir. Berada di air tawar, individu muda coho memakan larva Chironomus sp, dan dengan timbulnya panas - serangga dewasa. Juga, cukup sering menelan goreng coho dan telur salmon, orang dewasa memberi makan pada ikan. Di pintu masuk ke sungai untuk bertelur spesimen dewasa berhenti makan sama sekali.

Sebelum ikan coho pergi untuk bertelur, dia intens dipelihara, kenaikan berat badan, dan karena itu adalah pemancing mangsa yang diinginkan. Menangkap coho diizinkan hanya terbang memancing dan berputar. Harus diingat bahwa itu adalah cukup kuat dan besar ikan, yang menolak keras dan kuat, kualitas kebutuhan sehingga gigi dan dapat diandalkan - batang yang kuat dan kabel gulungan yang diatur dengan baik. Coho daging salmon sangat lezat dan bergizi, tetapi ikan harus ditangkap di daerah muara, karena lebih dekat ke tanah pemijahan, rasa daging lebih buruk.

Cara memasak ikan coho? Resep untuk memasak ikan yang lezat ini banyak besar, dapat dipanggang dalam oven, goreng atau masak dilapisi tepung roti roll.

Coho ikan - resep dan tips memasak

1. Ruddy ikan coho dipanggang dalam oven.

Pertama, ikan harus dibersihkan dari sisik dan menghapus insang, kemudian mengeluarkan isi perut dan bilas di bawah air mengalir. Setelah ini, sayatan (tidak melalui) ikan dengan garam dan merica dalam dan di luar. sayatan yang Realisasi memasukkan irisan lemon dan tomat dan menggeser ikan di atas loyang berminyak. Masukan ikan di 180-200 derajat oven selama 35-45 menit.

2. Ikan untuk Coho saus wortel-jahe.

Jahe dan wortel Cuci, kupas, potong-potong besar dan goreng sampai berwarna keemasan dalam mentega. Kemudian tambahkan sedikit air dan terus merebus sampai wortel matang. Sementara itu, pada panas ikan goreng wajan panggang disiapkan iris, garam dan merica. Kukus wortel dan jahe cambuk bersama-sama dengan jus lemon dalam blender, tambahkan krim dan musim dengan rempah-rempah. Berikutnya, goreng sampai potongan coklat keemasan ikan berbaring di piring datar, tuangkan saus dan hiasi dengan hijau.

3. Roll coho salmon.

Cuci ikan, usus dan membersihkan sisik dan memenggal kepalanya. Berikutnya, menghapus fillet pada tulang belakang, mencabut semua tulang dengan pinset dan memotong fillet dengan kulit. Daging menjadi enam buah (bagian), masing-masing dipotong lagi memanjang. Diperoleh potongan sekitar satu sentimeter tebal. Dalam makanan Film membusuk tumpang tindih dua potong ikan (satu porsi), garam, merica, kulit lemon taburi, bawang putih dan cincang dill. Di atas ikan untuk meletakkan potongan-potongan mentega, lalu gulung fillet menjadi gulungan ketat. Lakukan hal yang sama dengan bagian lain dari ikan. Masak selama 10-15 menit dalam double boiler, sebagai lauk cocok Gambar.

Bon appetit!