Memasak di moussaka Yunani dengan terong

moussaka Dia datang kepada kami dari Yunani. Benar, penulis hidangan ini diperebutkan sejumlah negara Mediterania Turki, Macedonia, Bulgaria dan Moldova bahkan dekat dengan kita. Tapi moussaka klasik - dengan terong, domba, tomat, saus keju - masih dianggap puding Yunani asli. Di negara lain, hidangan ini disiapkan dengan kentang atau nasi dengan kubis atau kembang kol. Bahkan ada resep moussaka vegetarian - tanpa daging. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang klasik hidangan Yunani.

Dengan demikian, bahan-bahan ... Dan sekarang, pada tahap persiapan ini, kita dihadapkan dengan kesulitan tertentu. moussaka Yunani dengan terong dimasak dengan domba, parmesan dan minyak zaitun, dan kami memiliki produk ini atau tidak mendapatkannya, atau mereka sangat mahal. Oleh karena itu, mari kita pergi ke kompromi, meskipun gourmets dan menghina namorschat hidung. Domba mengganti daging yang akan mampu membeli minyak zaitun - minyak bunga matahari, dan keju parmesan di "Rusia".

Ambil tiga terong menengah, memotong mereka di mesin cuci sentimeter tebal dan musim berlimpah dengan garam. Kami cadangan sehingga selama setengah jam. Selama ini kerabat dekat dari nightshade beracun memberikan semua kepahitan mereka. Jika moussaka Anda dengan terong adalah seluruh daging, bukan daging, maka perlu sedikit mengusir potongan. Kemudian kita mencuci "sedikit biru" di bawah air mengalir. Dalam panci pemanasan minyak, paniruem terung dalam tepung dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. shaybochki siap menumpuk di handuk dapur atau dalam saringan untuk stack lemak ekstra.

Dua bawang halus shinkuem passeruem dan juga dalam minyak. Jika Anda berencana moussaka dengan Terong dan daging cincang, saatnya untuk menggunakan bahan terakhir (pon). Perlu untuk menggoreng sedikit, selama sekitar sepuluh menit. Tapi harus secara aktif mengganggu, sehingga ia tidak pernah masuk ke benjolan.

Jika Anda memiliki seluruh daging, potong menjadi potongan-potongan kecil (untuk daging sapi stroganoff) dan juga menggoreng sampai setengah.

Satu tomat besar atau dua media tersiram air panas dengan air mendidih dan menghapus kulit. Potong tomat menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke daging atau daging cincang. Taburkan isi panci cincang siung bawang putih dan tiga rempah segar kemangi dan peterseli, garam dan rempah-rempah. Didihkan selama tujuh menit. Menuangkan segelas anggur putih dan terus memasak, tertutup selama 10 menit.

Moussaka dengan terong tidak mungkin tanpa saus keju. Untuk mereka kita kini giliran. Pertama, tiga dangkal "di powder" 150 g keju keras. Kemudian pada setengah gelas susu, mengalahkan telur. Pada skovorodochke dua sendok minyak sedikit kemerahan jumlah yang sama tepung. Menuangkan campuran susu-telur dan aduk tanpa gangguan, rebus hingga penebalan. Akhirnya Tuangkan keju, aduk sampai rata dan angkat. saus bumbu garam, bumbu dan rempah-rempah.

Tahap akhir - komponen koneksi dalam bentuk untuk kue. Pertama berbaring setengah tersusun "sinenkie" potongan. Mereka bahkan menempatkan lapisan isian, goreng dengan sayuran. Kemudian - massa daging lagi dan lagi terong. Sekarang mengisi dalam bentuk saus. oven memanaskan sampai 180 ^° C Moussaka dengan terong panggang dengan sekitar setengah jam, sampai bagian atas ditutupi dengan kerak yang indah.