Memasak kue "Napoleon" di rumah

Meskipun nama Perancis, resep kue "Napoleon" dengan susu kental atau custard lahir di Rusia. Kisah dimulai dengan kue, yang muncul pada abad kesembilan belas, bentuk menyerupai topi berbentuk segi tiga yang terkenal dari komandan besar. Waktu berlalu, dan makanan penutup berubah menjadi kue lezat. Dia terbuat dari puff pastry dan basis krim, yang bisa sangat berbeda - dari whipped cream untuk minyak dengan protein, kacang-kacangan dan gula.

Cara memasak kue "Napoleon"?

Puff kue - bahan utama kue. Tentu saja, untuk mempersiapkan adonan sendiri tidak mudah, dibutuhkan banyak perhatian dan usaha. Kita bisa membatasi diri shortcakes siap dan tidak membuang-buang waktu. Tetapi jika kita belajar bagaimana mempersiapkan memperlakukan lezat ini, acuh tak acuh terhadap bakat kuliner Anda akan tetap satu. Oleh karena itu, cobalah untuk memilih resep sesuai dengan keinginan dan pergi untuk itu. Pertama, Anda perlu ingat beberapa tips. Misalnya, menggunakan adonan yang Anda butuhkan adalah mentega, margarin tidak atau sayuran menyebar. The makanan berlemak, makanan penutup lezat akan. Agar adonan tidak lengket dan ternyata setipis mungkin, permukaan bebas berupa serbuk. Kue paling lezat dimasak hari lalu dan berdiri di kulkas.

Klasik cake "Napoleon" di rumah

Untuk mempersiapkan adonan yang Anda butuhkan baik delapan ratus gram tepung, pak mentega, seratus gram krim asam, satu telur, setengah cangkir gula, dan garam. Untuk krim diperlukan secangkir gula, beberapa telur, dua puluh gram tepung, dua ratus lima puluh gram whipping cream, dua ratus lima puluh gram mentega, kemasan gula vanili.

Jadi, siapkan kue "Napoleon" di rumah. Mari kita mulai dengan adonan. Tuangkan setengah dari tepung di atas meja, dihukum mentega lembut, dan memotong dengan pisau untuk membentuk remah-remah minyak. Tempat dalam mangkuk dan uleni adonan, tambahkan semua bahan sisa dan perlahan-lahan dosypaya tepung. Uleni kebutuhan untuk waktu yang lama, sampai adonan kehilangan lengket. Setelah itu, potong menjadi sepuluh bagian, menggelar bola dan mengirim mereka di dalam lemari es.

Sudah waktunya untuk mengambil krim. Tuang air dalam panci, taruh di piring. Campur dalam mangkuk telur dengan gula dan mengirim dalam bak air dan aduk hati-hati untuk pemanasan yang kuat dari air. Tambahkan krim, vanili dan aduk, tunggu sampai gula larut, lalu tambahkan tepung. Cobalah untuk tidak membuat benjolan di krim. Setelah mendidih, kecilkan api, dan kemudian krim lima belas menit dan dibiarkan dingin. Ketika campuran telah didinginkan, kocok dengan mixer, tambahkan mentega lembut dan krim dan campuran semuanya sampai homogen. custard siap, harus dimasukkan ke dalam lemari es. Seperti yang Anda lihat, semua yang sedang mempersiapkan kue "Napoleon", di masak rumah adalah mungkin. Tetap hanya untuk memanggang kue dan tempat makanan penutup. Gulung potongan adonan dingin lapisan tipis, panggang dalam oven selama sepuluh menit pada 200 derajat. Ketika semua kue akan siap, dan sedikit didinginkan, tersebar di piring, putar custard pelumas. Jika salah satu dari mereka rusak, memotong untuk remah-remah - sehingga Anda indah dapat menghias hidangan selesai. Kue "Napoleon" di rumah siap. Tetap hanya untuk memberikannya kepada berendam di tempat yang dingin setidaknya beberapa jam.