Memasak nyata Uzbek pilaf.

Nyata Uzbek pilaf - bukan hanya makan. Ini adalah seni, salah satu bahkan mungkin mengatakan, karya, penciptaan yang membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, memutuskan untuk memasak pilaf Uzbek, memiliki kesabaran dan menyingsingkan lengan baju Anda.

Proses memasak sendiri dimulai langsung dengan pemilihan bahan utama, yaitu varietas padi yang benar. Bagaimana melakukannya? Kami menggunakan cara-cara yang digunakan masyarakat adat dari Asia Tengah. Opsi satu - untuk mengambil segenggam beras dan meremasnya dalam kepalan tangan Anda. Setelah tinju tidak di bawah tekanan, perlu memperhatikan berapa banyak butir beras pecah. Dalam hal jumlah butir rusak cukup besar, sosok seperti kita benar-benar tidak pantas. Pilihan kedua - hanya satu butir makanan ringan. Jika itu pecah dua, maka semuanya baik-baik saja. varietas padi ini sangat ideal untuk makanan kami. Nah, jika biji-bijian hancur, kemudian terus mencari. Seperti yang Anda tahu, di pilaf yang membutuhkan berbagai butir padi yang rapuhnya terkecil.

Anda bisa melakukannya lebih mudah, dan membeli "devzira" segera atau dalam kata-kata "nasi plovny" lainnya. Dari varietas biasa butir warna yang berbeda, yang memiliki warna kemerahan. Ya, dan itu sedikit lebih mahal untuk nilai. Dan akhirnya, sebagai upaya terakhir, Anda dapat membeli diimpor dlinnozernovoy Gambar.

pilaf Uzbek hanya terbayangkan tanpa domba dan domba lemak. Lalu diambil dalam rasio dua ratus gram per kilogram daging. Dan sekarang mari kita bicara tentang berapa banyak dan makanan apa yang harus diambil untuk persiapan ini hidangan nasional yang indah.

Idealnya diambil alih satu kilogram beras, daging, dan wortel, dan setelah pemurnian. Selain itu akan membutuhkan dua ratus lima puluh gram minyak biji kapas, dua lampu dari ukuran besar, sedikit kunyit, barberry, jinten dan, tentu saja, garam. Sebuah jumlah yang diberikan makanan akan cukup untuk berakhir lapar tidak menyebabkan delapan orang.

Jadi kita berurusan dengan semua bahan yang diperlukan. Sekarang, pada bagaimana benar memasak Uzbek pilaf. Kami mengambil ketel berdinding tebal dan membakarnya. Tentu akan lebih baik jika itu akan menjadi BBQ. Tapi kemungkinan tidak selalu dan tidak sama sekali, jadi mengeluarkan kompor gas biasa. Potong daging menjadi kubus dan pantat, dua-dua sentimeter.

Dalam kuali dipanaskan dimasukkan siap lemak kurdjuchnyj dan memaksimalkan menetes. Kemudian hapus semua vyzharki menggunakan skimmer. Merah-panas lemak melemparkan tulang dari daging yang digoreng hampir hitam, dan kemudian mendapatkannya.

Saatnya busur, yang merupakan goreng cincin tebal sampai coklat keemasan. Kemudian tambahkan untuk itu daging cincang sebelumnya, terus aduk semuanya dengan sendok berlubang. Hanya beberapa menit dalam ketel Pour dipotong menjadi batang wortel besar dan membawanya hampir kesiapan. Ini harus lembut. Dan hanya kemudian tuangkan semua produk yang sedang dalam kuali, air mendidih selama 2-3 sentimeter di atas permukaan mereka.

Langkah selanjutnya - mempersiapkan beras. pilaf Uzbek tidak mentolerir kesalahan dan hiruk pikuk, jadi kami akan mematuhi semua aturan yang ada. Taruh nasi dalam mangkuk besar, tuangkan air dan lembut membenamkan tangan Anda tepat dengan tepi mangkuk. Harus membawa mereka keluar dari tengah, sehingga aduk beras. Prosedur ini harus dilakukan beberapa kali, selama air jelas.

Sekarang kita mengisi nasi kami dengan air panas, tambahkan beberapa sendok makan garam dan biarkan selama sepuluh menit. Setelah waktu ini, air dikeringkan dan menyebar dengan sangat hati-hati dalam kuali di atas produk beras disiapkan. Tambahkan air mendidih, tingkat yang harus lebih tinggi dari setengah sentimeter beras dan tidak lebih.

Setelah risotto mendidih, mencoba untuk garam. Jika tidak cukup, kemudian menambahkan jumlah yang diperlukan. Jangan lupa tentang rempah-rempah. Tutup ketel dengan tutup dan meninggalkan merana pilaf terbakar lambat selama dua puluh menit.

Itu pada dasarnya seluruh resep. Secara keseluruhan tidak ada yang sulit. Ingin tahu cara memasak risotto di Uzbek, ingat bahwa hal yang paling penting dalam proses ini - adalah ketaatan trik tertentu dan teknik tentang apa yang kita telah berbicara. Mungkin pertama kali Anda tidak akan semua. Tapi seperti yang Anda tahu, pengalaman tidak datang segera. Oleh karena itu mencoba, karena hanya praktek membuat sempurna.