Memasak Resep Mullet

Mullet - mungkin salah satu ikan Laut Hitam yang paling terkenal. Berkat terkenal dengan lagu Mark Bernes tentang nelayan Costa, dia bangga tempat di meja kami. Ini menengah ikan laut (jarang mencapai panjang hingga 1 meter), ditutupi dengan sisik, tinggal di laut yang hangat, kawanan besar biasanya dekat pantai daripada umpan dan nelayan untuk dirinya sendiri. Dalam segar ke meja kami, dia keluar dari Laut Hitam, setidaknya dari Laut Kaspia, di beku - dari laut Amerika Selatan dan Afrika. Ada ditanam pada pakan sayuran metode industri. Daging dari mullet tidak ada tulang kecil, putih, lembut pada langit-langit, yang biasa goreng, tapi banyak juga merekomendasikan untuk merokok, dan garam, dan brengsek.

Karena ikan ini hidup di laut beberapa benua, hidangan mullet dapat ditemukan di dapur berbagai negara. Tapi asosiasi pertama yang datang ke pikiran ketika menyebutkan mullet - Odessa.

Itulah sebabnya pertama resep mullet adalah "di Odessa." Masakan Odessa berbeda dari banyak lainnya memasak mudah. Hal ini sederhana, tetapi tidak primitif, apa bukti - hidangan rasa yang sangat baik disiapkan di Odessa.

Dengan demikian, persiapan mullet tempura. Ikan, itu yang diinginkan, tentu saja, baru saja menangkap, dibersihkan, patah hati, insang dan mendapatkan dicuci dengan benar. Dipotong menjadi bagian. Jika Anda tidak malas, Anda dapat menghapus tulang dan masak fillet. Adonan akan dipukuli telur. Pada panas panci minyak, potongan-potongan ikan dalam gulungan telur pertama, maka dalam remah roti, ke dalam panci. Seperti yang lain ikan, mullet progotavlivaetsya sangat cepat, sehingga yang terbaik adalah mempersiapkan terlebih dahulu hiasan. Makan mullet goreng di Odessa diperlukan dengan kentang, disajikan dengan mentega dan cincang dill.

Dan inilah resep lain untuk mullet - telinga di Laut Hitam. Tentu saja, apa jenis percakapan tentang ikan tanpa sup? Mencuci dan membersihkan beberapa wortel dan seledri akar setengah. Baik memotong dadu, dimasukkan ke dalam panci air mendidih asin. Setelah kembali mendidih menambahkan kecokelatan dalam bawang minyak. Biarkan semua pokipit 10-15 menit. Encerkan dengan air matang hangat, setengah sendok makan tepung. Mullet bersih, mencuci dan dipotong menjadi potongan besar. Dalam panci dengan sayuran menambahkan ikan, kemudian bercerai tepung. Biarkan masak, tapi tidak lama. Tumpahan mangkuk sup, pastikan untuk merica dan taburi dengan dill cincang.

Resep untuk mullet asin pasti tahu setiap nelayan yang nyata. Dalam mullet segar menghapus insang, tanpa memotong perut, untuk menghapus semua jeroan dan bilas beberapa kali dengan air asin. Sedikit kering, kemudian mengisi banyak garam dan diletakkan di bawah tekanan sampai perut di tempat yang dingin. Selama 6-7 hari ke depan, ulangi prosedur setiap hari - untuk mencuci ikan dan menutupinya dengan garam lagi. ikan prosolena akan berada di sekitar seminggu. Tetap harus berada di tempat yang dingin, di saline menempatkan (200gramm garam dalam 1 liter air). Jika ikan ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, hal itu harus dicuci dan podvyalit hari di tempat gelap.

Lain mullet resep cukup tradisional - mullet di krim asam. Untuk melakukan hal ini, disiapkan untuk menggoreng ikan (atau lebih ikan) tanpa kepala diperlukan untuk mengasinkan. Hal ini akan membutuhkan sejumlah besar bawang, jus lemon, rempah-rempah favorit, bumbu dan segelas anggur putih (sampai marinade). Campur semua itu, dimasukkan ke dalam campuran ikan, diamkan, biarkan direndam beberapa jam. Sekitar satu jam kemudian gemuk loyang dengan minyak sayur. Hapus ikan dari rendaman, sebagai mantel dengan krim asam lemak paling, yang hanya dapat ditemukan. Mullet Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda dapat melayani dengan nasi dan anggur putih.

Mullet - terjangkau, dapat diakses dan berguna ikan. Tergantung pada resep mullet dan dapat menikmati gourmet nyata, dan manusia, jauh dari kelezatan kuliner.