Pasta Carbonara: resep dengan ham dan krim. Dasar tips memasak hidangan

Masakan Italia entah bagaimana diam-diam dan diam-diam menaklukkan dunia. Ini mungkin disebabkan oleh kenyataan bahwa piring yang bersifat universal. Pada langit-langit mulut, mereka cocok untuk semua orang: dari orang yang sama sekali ringan dan berakhir dengan foodie lazim. Berkat pasta masakan Italia berhenti menjadi rutinitas sehari-hari yang membosankan dan mendapat status piring dibedakan. Apalagi jika tabel disajikan pasta carbonara: resep dengan ham dan krim memastikan bahwa makan malam akan lezat dan gurih.

carbonara lezat

Awalnya, hidangan yang disiapkan berbeda dari yang kita digunakan untuk. Pertama, untuk saus yang digunakan jowl unsmoked dan baik asin, yang dibuat oleh resep khusus. Itu disebut guanchile. Orang yang tidak makan daging, itu diganti dengan tomat kering, zucchini, dan sayuran lainnya. Kedua, dalam saus untuk pasta carbonara termasuk domba, Soto keju: pecorino romano. Selain fakta bahwa itu adalah sangat sulit untuk menemukan di ruang terbuka Rusia, produk ini memiliki rasa yang sangat khusus, bahkan untuk Italia terbiasa untuk itu. Ketiga, tidak ada krim dalam resep asli. Jadi konsistensi saat makan lebih padat dan sulit.

Namun, mereka ingin makan semua orang. Oleh karena itu, diciptakan "diadaptasi" pasta carbonara. Resep dengan ham dan krim mudah untuk melaksanakan, dan bahan-bahan yang tersedia di negara manapun. Dan rasa menjadi lebih menyenangkan dan ringan, tanpa penyedap domba. Komponen keju aturan harus keju. Namun pada kenyataannya, Anda dapat mengambil versi favorit Anda durum.

Pasta Carbonara: resep dengan ham dan krim

Fase yang persiapan sederhana. Mereka bahkan dapat belajar pemula nyonya rumah:

1. Beberapa siung bawang putih cincang halus. Dorong Italia tidak merekomendasikan.
2. Seperempat satu kilo ham dipotong sangat kecil - kubus atau strip.
3. Pertama, secara singkat panggang bawang putih - hanya mencair. Hal ini harus dilakukan dalam minyak zaitun. Tapi kita dapat membawa untuk menanggung, dan minyak bunga matahari, dibumbui saja.
4. Berikut dituangkan ham dan goreng untuk render lemak.
5. paket paralel spaghetti dimasak. Waktu di proses ini diberikan satu menit kurang dari ditandai pada paket yang ternyata pasta "al dente".
6. Pada saat yang sama mempersiapkan saus untuk pasta carbonara. Pencampuran mangkuk 4 kuning telur (protein dihapus) polstakana krim gemuk, merica dan 50 g keju parut. Mencambuk tidak perlu!
7. saus dicampur dengan spaghetti panas - itu memiliki sedikit "berjalan" dengan suhu mereka.

Yang terakhir ini diletakkan di atas ham. Ini keindahan ditaburi dengan peterseli atau kemangi dan dimakan langsung: dalam bentuk didinginkan tidak akan sisipkan carbonara. Resep dengan ham dan krim, dengan cara, memungkinkan penggunaan daging, daging, daging dan makanan lezat lainnya. Satu-satunya syarat - bahwa komponen daging tidak rasa terlalu terang, jika tidak maka akan mencetak saus catatan. Jika Anda tertarik dengan resep yang paling sederhana untuk pasta carbonara dengan ham, hanya dapat dihapus dari daftar komponen telur. Hanya mereka biasanya memberikan berpengalaman kekecewaan ibu rumah tangga, benjolan lipat. Meskipun, tentu saja, rasa akan sedikit berbeda.

versi pribadi

Setiap keluarga memiliki pasta carbonara sendiri. resep buatan sendiri dapat mencakup berbagai rempah-rempah, dipilih sesuai dengan preferensi keluarga. Tapi bahan sering tambahan yang tidak tercakup oleh resep asli. Salah satu ide yang paling menarik dianggap menjamur.

Ham dipotong sama dengan resep pertama. Segera mempersiapkan komponen kedua: bank dibuka kaleng jamur, tertuang dan sedikit ditekan. Dalam wajan pertama, sangat singkat jamur merang pripuskayut. Begitu dia mulai mendapatkan "tan", tambahkan ham. Sementara semua goreng, spaghetti rebus. Pada saat daging mendapat sedikit kemerahan, tuangkan krim - sepertiga dari liter per 200 gram ham. Ketika aduk diuapkan untuk tebal. Kemudian tambahkan merica, garam, kuning telur tetapi tidak diperlukan. musim yang lebih baik herbal Italia. Final sentuh - perakitan piring. sarang pasta diletakkan, di Seredka dituangkan saus, semua ditaburi murah hati dengan keju parut.

harmoni rasa

Hal ini penting untuk tidak hanya mempersiapkan hidangan, tapi cerdas berlaku. Italia sering dituangkan langsung ke pelat kuning telur mentah. Pastikan untuk taburi bagian atas dengan lada hitam dan rempah segar. Sebagai suplemen - salad sayuran tanpa krim asam dan mentega. Minuman terbaik untuk hidangan akan kering anggur, pasti merah.

Tips dari penulis hidangan

Untuk keberhasilan pelaksanaan resep harus mempertimbangkan beberapa seluk-beluk. Pertama, saus cukup cepat membeku dan sangat lezat panas. Selain itu, pemanasan tidak menderita. Jadi carbonara pasta diletakkan di atas piring menghangatkan. Kedua, sebelum pengenalan ke dalam saus krim mereka juga harus sedikit hangat. Tapi tidak terlalu banyak agar tidak melengkung kuning. Ketiga, untuk kuning saus karakteristik cerah warna kuning dipisahkan dari protein dalam empat jam sebelum memasak, makanan dan mengajukan polyethylene prisalivaem.