Persiapan kvass - resep untuk lingkungan rumah

Setidaknya, lebih dari seribu tahun yang lalu, Slavia mampu untuk mempersiapkan minuman. Untuk pertama kalinya disebutkan dalam tulisan-tulisan yang berhubungan dengan tahun 989. Pada saat yang sama kita tahu cara memasak Polandia dan Lithuania. Dan kvass bukanlah minuman yang orang minum setiap satu kelas. tuan tanah nya minum dan petani, biarawan dan militer. Kvass minum setelah kerja keras, karena mereka percaya bahwa hal ini membantu untuk menghilangkan rasa lelah dan mengembalikan kekuatan. Namun diyakini bahwa minuman keajaiban ini membantu dengan semua penyakit dan ada beberapa bakteri berbahaya dibunuh.

Sudah di abad ke-15 di Rusia adalah tidak kurang dari 500 jenis minuman. Tapi sekarang mempersiapkan kvass juga tidak kehilangan relevansinya. Hari ini, orang menggunakan sedikitnya 150 resep berry, buah, madu dan kvass. Mereka menggunakan remah roti gandum, buah dan sayuran, madu, jus, sereal dan rhubarb. Dan sebagai tambahan aditif ragi, kismis, gula atau produk lainnya.

Dan sekarang, bagaimana mempersiapkan kvass di rumah. Hal ini akan membutuhkan untuk mempelajari proses fabrikasi sederhana. Ini terdiri dari dua tahap. Dalam langkah pertama wort kosong, dan yang kedua - fermentasi nya. Kvass wort pada dasarnya adalah ekstrak air buah, gandum atau bahan baku lainnya. Dan untuk roti-fermentasi nya ragi yang digunakan.

Dan untuk memulai untuk fermentasi wort, perlu untuk menuangkan dalam mangkuk (panci besar atau sesuatu seperti itu), menutupinya dengan tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Setelah fermentasi, minuman harus menguras dan sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam botol. Untuk tujuan ini, cocok sebotol sampanye atau botol plastik yang menjual minuman ringan. Dan untuk terus kvass memasak berlalu tanpa insiden (tembakan dan kontainer ledakan), botol-botol ini harus sedekat mungkin untuk menutup colokan dan dasi dengan tali atau kawat. Kemudian mereka harus menempatkan di tempat yang dingin untuk menyeduh Dobrodiy melalui.

Ini hanya aturan umum yang harus diikuti, untuk mendapatkan minuman. Resep wort sehingga dapat sangat bervariasi. Ambil setidaknya kvass apel, hal itu disebut sari. Untuk itu akan membutuhkan komponen-komponen berikut: 8-12 kg apel, kayu manis - 3 jam L, 1 kg gula, 1 kg madu dan 6,8 liter air ..

Apel harus dipotong-potong dan menempatkan mereka dalam kantong kain bersih. tas ini diperlukan untuk mengikat dan memasukkannya ke dalam panci enamel, dan di atas apel jatuh klub kayu dengan beban. Kemudian tangki diisi dengan air matang yang melarutkan gula dan madu. Tangki ditutupi dengan kain bersih dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah yang dingin untuk fermentasi. Proses ini memakan waktu sekitar 4-5 minggu. Pada akhir periode ini, ketika fermentasi sari, harus dituangkan ke dalam wadah yang bersih dan meninggalkan toko di ruang bawah tanah yang sama.

Kemudian kvass dimulai lagi. Pulp yang sama harus menuangkan air mendidih lagi, yang juga melarutkan madu dan gula, dan juga untuk meninggalkannya untuk fermentasi. Dan dalam jangka yang sama lagi kita bersiap-siap untuk menyeduh. Dalam cara yang sama, proses ini diulang untuk ketiga kalinya. Kemudian ketiga kvass plum harus mencampur dan meninggalkan di ruang bawah tanah, di mana ia akhirnya fermentasi. Dibutuhkan 6 sampai 9 bulan. Setelah sari ini sudah dapat dituangkan ke dalam botol, gabus dan menahan mereka selama sekitar satu bulan di ruang bawah tanah. Setelah semua prosedur ini akan menjadi apel kvass baik.

Seperti dapat dilihat dari resep di atas untuk menyiapkan apel kvass nyata harus banyak waktu. Tapi ada resep, ketika minuman yang baik diperoleh jauh lebih cepat. Misalnya, persiapan kvass rumah akan mengambil lebih dari empat hari. Untuk itu membutuhkan komponen seperti: 500 g roti gandum, 4 l air, 200 g gula, 50 g kismis, kismis dan daun 4 sampai 10 tunas mint.

Untuk memasak biskuit, kita harus mengambil roti rye dan kering dalam oven. Ini harus menjadi coklat gelap. Kemudian kerupuk ini diisi dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama 3-4 jam. Kemudian, wort setengah jadi disaring melalui kain katun tipis, yang terdiri dari beberapa lapisan. Ragi dibesarkan dalam segelas air dan juga ditambahkan ke wort. Juga, ada harus berhenti kismis, mint dan gula. Kemudian piring ditutupi dengan kain dan ditempatkan selama 10-12 jam di panas. Selama ini, ia harus memiliki waktu untuk menyeduh dengan baik. Dan bila sepenuhnya fermentasi, harus lagi saring dan tuangkan ke dalam botol. Dalam setiap botol bersandar pada beberapa kismis, mereka disumbat dengan baik dan ditempatkan di tempat yang dingin. Dan dalam tiga hari adalah rumah minuman siap.