Persiapan shawarma yang mudah di rumah

Shaurma termasuk dalam lima makanan paling populer di negeri fast food. Shaurma yang dimasak dengan benar tidak hanya yang lezat, juga sangat bergizi. Tapi membelinya di banyak tempat makanan cepat saji bisa berbahaya bagi kesehatan. Berbagai anekdot dan lelucon tentang fakta bahwa di masa lalu, potongan daging roti pita ini bisa menyalak atau diwarnai, sama sekali tidak muncul dari nol. Ya, dan setelah melihat beberapa penjual makanan oriental ini, entah bagaimana saya tidak ingin mencoba ramuannya. Tapi persiapan shawarma di rumah hampir tidak mungkin bagi hampir semua orang Rusia. Dan sama sekali sia-sia, omong-omong.

Mari kita lihat cara membuat shaurma, yang digunakan di perusahaan katering jalanan. Satu potong besar daging (atau beberapa potongan kecil) diumpankan ke tusuk sate dan diletakkan di depan panggangan vertikal. Ludah berputar perlahan di sekeliling porosnya, akibatnya dagingnya digoreng secara merata dari semua sisi. Begitu juru masak menemukan lapisan atas siap, ia memotongnya dengan pisau. Kemudian, dengan ketangkasan yang benar-benar akrobatik, berakting dengan dua parang, menggiling daging di papan dan bercampur dengan bumbu. "Nomor program" berikutnya adalah lavash. Ini dibungkus potongan daging, disajikan dengan sausnya, wortel, kubis, sayuran hijau, bawang bombay dan "enhancer" lainnya ditambahkan, dan kemudian hidangan siap disajikan ke klien.

Mengapa tidak mungkin menyiapkan shawarma di rumah? Hanya karena Anda tidak memiliki panggangan vertikal? Nah, tidak ada yang melarang Anda melakukan semua manipulasi ini dan secara horizontal. Dan jika seperti perangkat yang Anda temukan di negara ini, maka jangan pergi kesana hanya dan eksklusif demi makan shawarma. Apakah Anda memiliki panggangan di dalam oven? Jika jawabannya positif, maka sangat mungkin untuk menyiapkan shawarma di rumah. Jangan lupa untuk memotong lapisan atas daging pada waktunya. Dan jika kompor Anda tidak dilengkapi dengan grill, Anda bisa memasak shawarma dan penggorengan.

Resep untuk shawarma buatan rumah

Anda akan membutuhkan:

• Daging (apapun yang Anda anggap paling lezat, satu-satunya syarat - tanpa tulang);
• Thin Armenian lavash (beberapa bagian);
• Bawang;
• Hijau (ketumbar, kemangi, tarragon, peterseli, dill);
• Wortel, jamur, segar atau asinan kubis, tomat, terong, semuanya tergantung hanya pada imajinasi dan selera selera Anda;
• Saus (mayones atau kecap, atau keduanya sekaligus).

Tempatkan penggorengan pada api yang kuat dan mulai memukul daging. Hal ini diinginkan untuk memotong strip, ukuran potongan tidak harus sangat besar, karena mereka tidak harus dipersiapkan terlalu lama. Pada wajan panas kering, masukkan daging yang diiris, lalu mulailah mengaduknya dengan spatula kayu. Baik garam atau merica itu sampai Anda butuhkan. Tunggu sampai masing-masing bagian ditutupi dengan kerak kemerahan yang menggugah selera, dan baru setelah itu Anda bisa menambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Faktanya adalah bahwa jika Anda memutuskan untuk menggoreng daging dengan satu potong besar, dan kemudian memotongnya, Anda berisiko bahwa semua jus akan mengalir keluar dari sana. Hal yang sama akan terjadi saat Anda asin sebelum menggoreng. Dan setelah itu sedikit digoreng, jusnya tidak akan bisa mengalir keluar lagi, dan dagingnya akan enak, lembut dan berair.

Tapi penggorengan shawarma di rumah tidak berakhir di situ. Sekarang Anda perlu menghancurkan sayuran yang telah dicuci sebelumnya, kupas dan potong bawang dengan setengah cincin dan mulailah mengumpulkan shawarma kami. Jika bawang terlalu panas untuk Anda, maka sedikit tambahkan dan tuangkan dengan air mendidih.

Perluas lembaran roti pita, minyak dengan saus, berbaring potongan daging di tengah, tambahkan sayuran hijau, bawang merah dan semua bahan lainnya, tutupi "still life" dengan saus di atas "still life" dan bungkus lavash dengan tabung. Kini persiapan shawarma di rumah bisa dianggap tuntas. Dengan menggunakan metode yang sama, buat beberapa porsi lagi dan mulailah makan.