Rahasia seorang ibu rumah tangga yang baik: bagaimana membuat kue croissant?

Klasik croissant - nenek moyang dari berbagai jenis kue. Tidak mengherankan, sebagian besar ibu rumah tangga tertarik pada bagaimana untuk memanggang croissant. Penemuan konpeksi ini tidak di Perancis, dan Austria. Oleh karena itu, resep ini untuk kue-kue Wina akan dibahas di bawah. Tapi pertama-tama, mari kita bicara tentang beberapa rahasia kuliner yang akan membantu Anda mencapai kesuksesan.

Cara memanggang croissant: Rahasia Pro

1) croissant ini dibuat dari adonan ragi yang terjepit minyak, mengembangkan dan berguling beberapa kali.

2) Untuk mempersiapkan penggunaan adonan yang lebih baik dari mentega dengan kandungan lemak minimal 80%.

3) Dalam rangka ternyata buatan sendiri croissant udara, menyaring tepung kebutuhan minimal 2 kali, sehingga puas dengan oksigen.

4) Minyak dan ragi adonan harus memiliki konsistensi yang sama.

5) Jika diinginkan, untuk menguji croissant dapat menambahkan satu telur. Mereka juga dapat dibuat dari puff pastry selesai.

6) Sebelum memanggang adonan digulirkan harus pergi di kulkas.

7) Krussany diposting di loyang diminyaki dengan minyak harus naik. Selain itu, sebelum dipanggang mereka dapat dilumasi protein. Croissant spasi harus 1 cm.

8) isian untuk produk ini dapat melayani tidak hanya buah dan cokelat, tetapi juga keju dan sayuran.

9) Perlu dicatat bahwa pertama kali dan croissant tidak dapat diperoleh. Setelah sukses dengan penciptaan mereka tergantung pada teknologi terbukti persiapan dan ketaatan proporsi produk. Dan sering datang dengan pengalaman.

Croissant membusungkan "Vienna"

• 500 g tepung terigu;
• 80 ml susu hangat;
• 200 g mentega atau margarin;
• 15 g ragi kering;
• 30 g gula;
• 15 g garam.

Bagaimana untuk memanggang croissant?

Pertama, Anda perlu membuat minuman. Untuk melakukan hal ini, melarutkan ragi dalam beberapa sendok susu. Ini tentu harus menjadi hangat. Kemudian tambahkan 1/3 dari tepung dan uleni adonan lembut. Tutup dengan spons dan biarkan selama setengah jam. Sisa tepung dicampur dengan setengah dari porsi minyak, gula, garam dan sisa susu. Bahan ini uleni adonan halus dan elastis dengan menggabungkan dengan minuman mendekat. Berikutnya, membuat adonan membentuk bola, menutupinya dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama 2 jam, bahkan lebih baik untuk meletakkannya di sepanjang malam di lemari es.

Setelah itu, menggulung persegi panjang adonan di mana untuk menyebarkan sisa-sisa mentega. Kemudian tekuk sisi persegi panjang di tengah. Hal ini penting ketika menggelar minyak tidak bocor keluar. Berikutnya, kita mulai menggulung adonan. Untuk melakukan hal ini, lipat tiga kali dan roll beberapa kali. Tutup dengan handuk dan adonan selama 20 menit. Kami memasukkannya ke dalam lemari es. Lalu gulung adonan harus 2 kali lebih. Lalu gulung dari persegi panjang tebal 3 mm dan dibagi menjadi 12 segitiga. Mereka perlu dibungkus dalam gulungan. Sebelum Anda memanggang croissant, Anda harus memberinya berbaring di baking 15-20 menit. Selama ini, croissant meningkat. Baking produk di 200 °. Sebagai aturan, itu akan cukup untuk 20 menit. Sebuah tanda kesiapan adalah warna emas atau coklat. Terbaik dilayani baru dipanggang croissant dengan kopi, teh atau coklat.