Resep 'baguette Prancis'

France terkenal di dunia untuk masakan yang. Foie gras, croissant, baguette - semua tradisional hidangan nasional. Baguette - tak tertandingi harum roti yang panjang, yang namanya di Prancis berarti "tongkat" atau "bar". Sebuah baguette nyata Perancis tidak boleh menyimpang dari standar, yaitu, harus beratnya tidak lebih, tidak kurang dari 320 gram, dan pemotongan roti lezat ini harus hanya tujuh. Sayatan dibuat pada baguette untuk mengungkapkan renyah, membuat roti selera.

Setiap baker berusaha untuk membuat pemotongan tanda tangan dari beberapa bentuk dan kedalaman, untuk menyempurnakan dan memperbaiki resep. baguette Perancis memiliki aroma yang besar, renyah dan lezat, sangat ideal untuk hampir semua hidangan.

Baguette muncul di dua puluhan abad terakhir. tukang roti kemudian dilarang untuk mulai bekerja sebelum pukul empat pagi. Dalam keadaan seperti itu, tukang roti tidak bisa memanggang roti segar di pagi hari, karena adonan pertama-tama perlu untuk benar-benar diremas, maka harus berdiri selama beberapa jam, dan hanya kemudian dapat oven. Kemudian tukang roti giat menciptakan resep baru - "French baguette", adonan itu cepat naik dan kue-kue tidak mengambil lebih dari lima belas menit. Jadi tukang roti menyediakan sarapan Perancis segar, roti kering.

Sekarang baguette tidak berbeda dari yang dipanggang di Perancis pada 20-an. Masih disebut roti baguette panjang tepung putih, tidak lebih dari 70 cm panjangnya dan tidak lebih dari 4 cm. Bakers telah menjadi lebih kreatif dan membuat berbagai jenis cetakan, bentuk. baguette ada, resep tradisional, baguette pedesaan, baguette dalam bentuk telinga.

Hari ini, mereka panggang dan ibu rumah tangga, terutama hanya untuk memasak baguette prancis di mesin roti. Tapi lebih baik, tentu saja, Aduk adonan dengan tangan, dimasukkan ke dalam jiwanya, maka produk akan berubah sangat lezat.

Resep "French baguette"

Untuk mempersiapkan roti Prancis yang besar, kita perlu:

- tepung putih - delapan gram;

- ragi kering - tas kecil;

- gula - sendok makan;

- minyak zaitun atau sayur - dua sendok makan;

- garam - satu sendok makan;

- satu telur;

- air panas - setengah liter.

Ambil mangkuk besar dan nyaman dilarutkan dalam sejumlah kecil air hangat sesendok gula dan sebungkus ragi. Biarkan selama sepuluh menit, ragi mulai "bekerja." Pada saat ini Anda harus menyaring sekitar tiga ratus gram tepung, membuatnya menjadi keharusan, bahkan jika Anda bersih tanpa benjolan tepung. Jadi kita memperkaya tepung dengan oksigen, yang akan membuat udara kita bahkan lebih baguette.

Tepung diayak kering tambahkan sesendok garam, membuat gundukan tepung dengan lesung pipit kecil di atas. Di sana kita akan menambahkan ragi sebuah - gula dengan ragi. Lakukan perlahan-lahan, hati-hati aduk tepung spatula kayu. Kemudian tambahkan sisa tepung (perlu juga untuk menyaring melalui saringan) dan uleni adonan tebal yang tidak menempel tangan. Menggulirkan bola adonan, tutup mangkuk besar dan meninggalkan pada suhu kamar selama dua jam.

Setelah itu proseem sedikit tepung di meja yang bersih dan mengambil adonan. Sekarang harus diaduk dengan penuh semangat tangan selama sekitar sepuluh menit, sedikit mengalahkan dari meja. Ambil mangkuk lain dan menambahkan beberapa sendok makan sayur atau minyak zaitun. Untuk menghilangkan adonan dan hati-hati dipulas pada semua sisi. Minyak harus menutupi seluruh permukaan adonan. Kami meninggalkan adonan selama satu jam setengah, selama waktu itu bisa meningkat hampir setengah.

Kemudian bagi adonan datang menjadi empat bagian yang sama, menggulung mereka keluar kira-kira silinder yang sama, akan tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam. Menyalakan oven, itu harus dihangatkan sampai dua ratus dua puluh derajat. Siapkan campuran, yang akan perlu untuk melapisi dengan roti. protein Vzobem, garam dan air.

Ambil loyang dilapisi dengan baguette kami. Kemudian lakukan tujuh luka klasik dengan pisau dan sikat dengan protein promazhem kuliner seluruh atas baguette, termasuk pemotongan. Oven sudah baik-dipanaskan mengatur panci selama 20 menit. Setelah waktu ini baguette harus memperoleh renyah emas. Kemudian Anda perlu mengambil panci dan biarkan hingga dingin baguette siap-Perancis. Haruskah menerima panggilan kerak di luar dan di dalam udara daging harum - ini adalah resep klasik.

baguette prancis sangat ideal untuk sarapan keluarga, untuk piknik romantis dan sandwich yang lezat. Bon appetit!