Resep Chak Chaka

Pada tahun 2005, ibukota Tatarstan, Kazan merayakan milenium nya. Sebuah simbol keramahan, keramahan dan kesatuan menjadi chak orang chak Tatar. Setelah ini liburan besar, terima kasih kepada para wartawan yang datang dari seluruh dunia dan mulai kisahnya dengan deskripsi hidangan nasional ini, resep dari Chak Chaka telah menjadi dikenal tidak hanya di seluruh bagian Rusia, tetapi di seluruh dunia.

Banyak roti mulai mengkhususkan diri dalam produksi hidangan ini indah, dan sekarang chak chak sudah menjadi hidangan sehari-hari, yang dapat dibeli di supermarket, tapi sebelum itu sudah siap hanya pada hari libur besar atau untuk pertemuan di ambang tamu kami sayang. Secara tradisional, ibu pengantin wanita memasak chak chak untuk pernikahan dan untuk "menjual" para tamu untuk uang. Orang tua dari pengantin wanita, saling mengunjungi diperlukan untuk membawa dengan dia sebagai Gostintsev chuck chuck.

Chuck chuck adalah hidangan nasional tradisional Tatar dan Bashkir masakan, tapi resep Chak Chaka terjadi pada bangsa Turki lainnya, yang juga menganggap hidangan nasional mereka. Makanan ini adalah adonan, potong atau bola, goreng dalam minyak panas dan bermandikan madu.

Resep Chak Chaka Saya belajar lama, sebagai mahasiswa, ketika teman sekelas saya secara khusus membawa dia pulang untuk menghibur semua. Aku ingat kita semua duduk di tingkat meja di mana tengah pada sebuah piring datar yang besar menjulang tinggi "Manis Gunung" dan tradisi Muslim makan tiga jari. Itu sesuatu! Tentu saja, semua orang bertanya bagaimana memasak chak chak. Anehnya resep Chak Chaka adalah sangat sederhana yang bahkan tidak percaya bahwa ini set bahan, Anda dapat mempersiapkan lezat.

Untuk persiapan Chak Chaka perlu tepung, telur, minyak dan madu. Dan belum! Bahkan garam tidak diperlukan! Telur dan tepung harus uleni adonan, gulung dalam 2-3 mm tebal, potong tipis dan melempar mendidih lemak angsa. Siap chak chak menuangkan menghangatkan madu, diletakkan pada slide piring dan dibiarkan dingin. Alih-alih madu bisa memasak sirup gula pada thread tebal. Ternyata bahkan lebih lezat dari madu. Tampaknya tidak ada rahasia khusus tidak ada di sini. Tapi itu hanya seperti yang mereka katakan, pada pandangan pertama.

Ternyata bahwa untuk mempersiapkan chak chak ini, tidak perlu telur dan angsa, lemak dan fit tidak semua, tetapi hanya angsa. Kemudian, ketika setelah kami sudah mendapat angsa, saya menyadari mengapa hal itu perlu lemak angsa, dan bukan lainnya. Fakta bahwa penggunaan kompeten lemak dapat merusak rasa hidangan, semua orang tahu chef. Lemak, yang sedang mempersiapkan piring, menentukan rasa dan tidak bisa, misalnya, hidangan manis yang babi, domba atau lemak sapi. Mereka adalah baik untuk mempersiapkan hidangan panas.

lemak angsa tidak hanya meningkatkan rasa produk, itu baik untuk kesehatan, seperti yang mudah diserap oleh tubuh. Chak chak, digoreng dengan lemak angsa ternyata halus, harum, warna emas. Sayangnya, kita tidak sering, seperti di toko tidak dapat membeli produk ini dan masih memiliki angsa tumbuh rumah memasak chak chak benar pada telur angsa dan angsa lemak.

Untuk memiliki adonan tidak begitu sederhana seperti tampaknya, untuk membuatnya lembut dan lentur dari pertama kali ternyata tidak semua - ada perlu keterampilan tertentu. Kita perlu mengambil tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk geser dalam. Di tengah membuat slide lubang dan film untuk mengocok telur. Kemudian mengambil sendok dan lembut mengganggu telur, secara bertahap pencampuran dalam tepung. Anda perlu ikut campur selama sampai Anda mendapatkan adonan lembut. Meremasnya sudah di atas meja, ringan obvalivaya dalam tepung.

Jika Anda menggeser tepung - adonan akan kering, tidak melaporkan - akan menempel tangan, uleni terlalu cepat - zarezinitsya kehilangan plastisitas. Ini semua tercermin dalam rasa makanan, sehingga Anda perlu untuk membuat adonan tidak terburu-buru, dan selalu vymeshivaya baik tanggal dia untuk berbaring.

Bahkan, resep Chak Chaka tidak ada. Sekarang saya akan menunjukkan cara untuk memasak chak chak cara lain. Butuh tiga cangkir tepung, telur lima buah, dua setengah sendok makan susu, dapat direbus, setengah sendok teh gula, garam secukupnya, pak mentega cair. Untuk sirup - 200 g madu dan 100 gram gula. Campur dalam mangkuk telur, gula dan garam, encerkan dengan susu dan dua langkah tambahkan tepung. Uleni adonan lembut dan biarkan istirahat selama 15-20 menit. Kemudian adonan yang akan dibagi menjadi beberapa bagian, gulung sosis pada satu sentimeter tebal, dipotong menjadi pelet dan goreng dalam jumlah besar minyak mendidih. Pada ukuran bola bisa dengan kacang pinus atau sedikit lebih besar, tetapi Anda dapat memotong silinder adonan dari dua sentimeter.

Siap chak chak put dalam mangkuk besar, tuangkan madu mendidih dan gula dan aduk rata. Kemudian chak chak lulus pada nampan datar, mengambil bentuk piramida atau kerucut, dan biarkan dingin. Anda dapat menyimpan chak chak dalam waktu tiga minggu dan takut bahwa ia akan kehilangan rasa.