Resep Ice Cream GOST. Resep untuk homemade ice cream "es krim"

Rasa es krim klasik, coba lagi, adalah mustahil untuk tidak pernah lupa. Bahkan setelah bertahun-tahun, orang ingat dia sebagai dia di masa kecil atau remaja mereka. Karena produsen alat untuk membuat es krim dimungkinkan dan di rumah. Ada banyak cara untuk membuat ini dessert yang mengesankan, dan Anda tidak bisa tahu persis apa resep es krim adalah yang terbaik, karena berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Namun, daripada es krim sundae khusus dapat dilakukan dalam sel biasa dari kulkas rata-rata. Oleh karena itu lakukan di rumah satu dekade lalu.

Resep untuk homemade ice cream "es krim"

Dimasak dengan tangannya sendiri, es krim tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. dessert ini termasuk protein bergizi, serta lemak hewan alami yang bermanfaat bagi tubuh dalam jumlah kecil. cintanya, tidak hanya anak-anak, tetapi orang dewasa. Selanjutnya, pertimbangkan bagaimana mempersiapkan buatan sendiri es krim, resep sekarang menggambarkan secara rinci.

Anda akan perlu:

• 2 cangkir krim lemak petani atau 33% dari gula-gula dan sama susu sapi (kadar lemak 3,2% atau 4%);
• 3 kuning telur;
• 200 gram gula bubuk;
• vanili sedikit untuk rasa.

Langkah pertama mempersiapkan

Semua bahan cair harus pra-didinginkan, karena pada suhu rendah mereka lebih mudah dan lebih cepat untuk menggoyang.

Untuk mempersiapkan buatan sendiri es krim, resep yang kita anggap harus merebus susu. Maka ia harus biarkan dingin ke suhu sekitar 35 derajat. Sedangkan susu didinginkan, maka perlu menggosok kuning telur dan vanili dan gula biasa atau gula. Selanjutnya, ketika tidak ada kristal, mulai mengaduk campuran. Dalam pembentukan busa curam harus sangat berhati-hati untuk memasuki massa kuning di susu didinginkan dan memakai api lambat. Setelah pemanasan harus terus diaduk isi panci, melewati sepanjang bagian bawah tulang belikat untuk dibakar lapisan tidak dibentuk. cream dimasak untuk konsistensi krim kental. Setelah menghapus dari panas ke dingin memberikan konten dan kemudian mengirim ke dalam kulkas.

Jangan lupa bahwa resep es krim mengandung krim berminyak. Bahwa mereka perlu untuk mengubah dalam busa padat, sedangkan bagian lain dari masa depan es krim mendingin. Ketika krim akan dicambuk dengan baik, Anda perlu untuk mendapatkan menebal krim dingin dan campuran komponen ini. Hal ini diperlukan untuk melakukannya dengan sangat hati-hati, terbaik dari semua - dengan bantuan mahkota, busa jatuh. massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam bentuk plastik, dan kemudian mengirimkannya dalam freezer. Tahap pertama mempersiapkan klasik es krim selesai. Mendapatkan ke kedua, sebagai akibat dari mana massa akan berubah menjadi es krim yang nyata, dan bukan hanya beku campuran es.

Langkah kedua mempersiapkan

Berikutnya, Anda harus memiliki waktu dan kesabaran. Setelah 30 menit, wadah harus dikeluarkan dari freezer dan campuran pertama, dan kemudian menggoyang isinya. Demikian 5 kali, dan kemudian mengirim ulang memperkuat. Total proses memakan waktu 3-4 jam dengan memasak. Setelah itu dapat dianggap sebagai akhir pembekuan es krim siap. Hal ini dapat dimasukkan ke kremanki, menarik keluar dari total pencuci piring menggunakan sendok khusus atau konvensional. Top makanan penutup yang lebih baik untuk menghias dengan daun mint, parutan coklat, kacang atau buah.

Memasak menurut GOST

Paling lezat, mengingatkan masa kecil, itu adalah es krim menurut GOST. Resep es krim ini, tanggal 1939, terdiri dari komponen sebagai berikut: 1 L 35% krim lemak, 3 sdm. l. gula, vanili, Bank susu kental, 7 gram agar-agar.

persiapan

Siapkan semua yang diperlukan, lanjutkan ke proses persiapan. Pertama, rendam gelatin dalam satu sendok makan air dan meninggalkan membengkak. Selanjutnya, dengan menggunakan mixer, mulai dari kecepatan rendah, Anda perlu cambuk krim, susu kental, gula dan vanili. Semenit kemudian, harus mencakup daya maksimum pada waktu yang sama.

Dalam bak air menjadi bengkak gelatin meleleh dan hati-hati tuangkan ke dalam massa krim. Hal ini diinginkan untuk tidak mengganggu proses mencambuk dan tidak melebihi waktu yang disarankan dari 2 menit. Jika tidak, Anda mungkin mendapatkan mentega manis yang sangat baik, es krim dan tidak sesuai dengan GOST, resep yang kita sekarang menggambarkan.

Proses memasak membutuhkan makanan penutup dingin untuk 7 menit. Kualitatif kocok massa ketika memilih bentuk mixer baik berbentuk puncak. Berikutnya, preform dikirim dalam freezer selama 3 jam. Setiap 30 menit, massa harus dicampur untuk membentuk sundae yang sempurna.

resep

GOST Uni Soviet - ini adalah standar yang di masa Soviet Union untuk membuat produk yang berbeda, termasuk es krim favorit kami "es krim." Bagi mereka yang merindukan hari-hari tua dan lezat memperlakukan dingin, dan dirancang resep ini.

Kami akan menunjukkan cara membuat es krim dari masa lalu, yang sering disebut krim untuk menghormati komponen utama. Justru karena es krim ini adalah rasa khusus yang berbeda. Bahan utama - satu liter krim kue dan 200 gram susu kental.

persiapan

Mencambuk membutuhkan mixer dan secangkir tinggi. Ini harus pra-didinginkan krim, kemudian menempatkan mereka dalam mangkuk. Harus diingat bahwa dalam proses mencambuk massa volume yang meningkat sekitar dua kali, sehingga ketinggian tangki harus mematuhi. Resep Ice Cream menyediakan bahwa krim harus mendapatkan konsistensi di mana mereka tidak akan mengalir keluar dari piring ketika dimiringkan.

Massa diperkenalkan lembut susu kental, tanpa berhenti proses pemukulan. Ketika dua komponen, seperti yang diperlukan, aduk campuran harus dikirim ke freezer. Secara tradisional, 03:00 harus cukup, hal utama - jangan lupa pengadukan sesekali. Jika Anda masih dapat menemukan di toko klasik cangkir wafel, kemudian menyelam ke dalam nostalgia disediakan.

resep es krim ini memastikan bahwa akhirnya mendapatkan sebagian besar es krim, favorit bagi banyak krim rasa yang unik. Sebaliknya kremanok terbaik dilayani wafel makanan penutup dalam bentuk cangkir atau keranjang. Kombinasi rasa disimpan dalam memori kita pada hari-hari masa kanak-kanak atau remaja. Itulah sebabnya metode ini pengiriman adalah yang terbaik.

kesimpulan

Kami meninjau resep buatan sendiri es krim "es krim." Bahkan, ada banyak pilihan untuk mempersiapkan hidangan penutup seperti itu, secukupnya mengingatkan klasik Soviet es krim. Di antara mereka kita dapat menemukan satu yang menarik bagi Anda. Bon appetit!