Resep klasik untuk moussaka: juicy dan beraroma

Hal ini diketahui bahwa masakan Mediterania ditandai dengan kenyataan bahwa sebagian besar anggota hidangan nya sangat sehat dan sangat lezat. Hal ini dicapai dengan kenyataan bahwa dalam persiapan mereka menggunakan banyak sayuran, herbal, non-tajam, namun rempah-rempah, terutama rempah-rempah, produk susu, buah zaitun dan minyak zaitun, makanan laut dan daging tanpa lemak. Semua ini mengarah pada fakta bahwa kursus tersebut memberikan kontribusi untuk normalisasi kadar kolesterol dalam darah, tidak mengarah pada pembentukan lemak, dan tubuh sehingga menerima makanan yang lengkap, kaya semua nutrisi penting. Bahkan ada yang disebut diet Mediterania sangat efektif, tapi sangat lembut.

masakan Yunani khas dari jenis Mediterania: menggunakan semua sayuran yang sama, produk susu dan rempah-rempah, daging hanya terjadi lebih sering. Hidangan Yunani klasik - moussaka. Ini adalah berlapis harum casserole sayuran. Resep klasik untuk moussaka mengasumsikan kehadiran yang sangat diperlukan dalam hal terong, daging, bumbu dan bawang putih, dan saus tomat. Hari ini, bagaimanapun, diketahui tidak satu resep moussaka: mungkin terdiri dari bahan-bahan yang berbeda yang bisa sangat bergizi dan mudah vegetarian dan untuk persiapan, Anda dapat menggunakan berbagai saus, misalnya, tidak hanya tomat tapi bechamel dan keju . Mereka begitu banyak yang sudah cukup sulit untuk memahami bagaimana memasak moussaka pada resep klasik. Banyak orang menyukainya sehingga mereka telah mengadopsi moussaka resep dan telah membuat perubahan Anda. Ada moussaka di Bulgaria, Kroasia, di Moldova, Rumania, Turki - resep yang sangat banyak, dan mereka kadang-kadang berbeda begitu banyak yang umum di dalamnya - hanya nama itu sendiri proses memasak, yaitu baking.

Moussaka resep untuk Yunani

Ini resep moussaka - salah satu yang paling dekat dengan versi klasik. Untuk mempersiapkan moussaka klasik diperlukan untuk mengambil 500-700 gram terung, jumlah yang sama daging cincang (domba atau sapi terbaik, tapi gugatan dan lainnya), dua bawang, dua tomat, minyak zaitun, rempah segar (peterseli, mint), 100 ml anggur putih, 2 sendok makan tepung, segelas susu, 50 gram keju, satu telur, 30 g mentega, rempah-rempah (ground pala, cengkeh, kayu manis, ketumbar, lada merah dan hitam, garam, cengkeh lebih banyak bawang putih).

Bawang halus rusak dan ringan goreng dalam minyak zaitun, kemudian tambahkan ke daging cincang dan goreng semua bersama-sama selama 10 menit. Kemudian tambahkan bumbu cincang, cincang mint, potong dadu tomat dan direbus bersama-sama selama 15 menit. Kemudian dituangkan ke dalam campuran anggur, semua dibawa ke mendidih, kelebihan cairan dikeringkan - tanah daging seharusnya cukup tebal, dan isi panci dengan tutup kiri.

Terong ditaburi dengan garam dan biarkan selama 10 menit sebelum saat itu akan memberikan jus - hal ini dilakukan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian mereka dipotong baik bersama atau cincin dan digoreng dengan tepung atau dalam panci atau di atas panggangan, atau sedikit dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan sedikit, maka sebagian dari mereka diletakkan di diminyaki loyang sedikit tumpang tindih. Pada lapisan diletakkan lapisan terung cincang, maka lapisan terung lagi dan terong lagi cincang.

Selanjutnya mempersiapkan tepung saus mentega panggang, susu dicampur dengan telur dan arus di sana, setelah 2-3 menit adalah ditambahkan halus keju parut, diseduh semua beberapa menit, lalu tambahkan garam dan rempah-rempah. Saus harus mendapatkan tebal. Kemudian moussaka menuangkan saus dan memasukkannya ke dalam oven dan panggang selama sekitar satu jam sampai berwarna cokelat keemasan.