Roll-kue "Fairy Tale"

Banyaknya permen di rak-rak toko kue senang kue disajikan, kue, roti dan kue. Kadang-kadang Anda ingin memasak sesuatu dari apa yang ia lihat di toko di rumah, tapi banyak ibu rumah tangga berhenti intensitas tenaga kerja.

Swiss Roll cake - semacam barang yang ibu rumah tangga berpengalaman takut untuk memasak sendiri karena kompleksitas yang dirasakan dari proses. Tapi setelah membaca artikel ini, Anda dapat memahami bahwa itu tidak begitu menakutkan dan cukup bisa dilakukan. Bermimpi untuk menyenangkan tamu dan baking rumah tangga buatan sendiri menjadi kenyataan.

Bahan untuk biskuit

Untuk membuat sebuah karya penganan, seperti roll-kue, Anda perlu untuk memanggang kue.

Sebelum melanjutkan dengan persiapan adonan untuk kue spons, Anda harus terlebih dahulu mengaktifkan oven pada suhu sekitar 200 derajat, dan kue untuk gulungan berikutnya.

Siapkan kue adalah snap, Anda harus tetap dalam lemari es:

- telur (empat buah);

- gula pasir (120 gram);

- tepung (120 gram, lebih baik diayak).

memasak kue

Perhatian khusus perlu untuk menunjukkan proses pemisahan dan partikel mencambuk telur - albumen dan kuning telur.

Kami mencoba untuk memukul protein protein kuning dinyatakan tidak naik ketika mencambuk.

Aturan lain yang penting ketika mencambuk protein adalah bahwa mereka harus ditempatkan di tempat yang bersih, pot kering.

Kuning telur tambahkan setengah gula dan memukul pada kecepatan tinggi hingga massa berbusa kuning pucat seragam.

Berikutnya, cuci dan lap kering dengan kocokan. Mendapatkan mencambuk protein.

Menambahkannya ke sisa gula dan memukul pada kecepatan maksimum sampai busa tebal terbentuk yang tidak akan jatuh ketika jatuh peralatannya.

Sudah waktunya untuk mencampur sisi telur dipukuli.

Untuk melakukan ini, mengambil spatula silikon dan lembut menambahkan protein dalam kuning telur.

Diayak tepung harus terhubung ke spatula silikon berat telur, lembut tapi pada saat yang sama pengadukan cepat, sehingga tidak tetap benjolan adonan tepung dan pulau-pulau di protein tidak punya waktu untuk menetap.

biskuit panggang

Olesi loyang dengan mentega atau minyak, ditutupi dengan kertas roti, yang juga murah hati mengolesi pelumas yang sama.

Tuang adonan dimasak di atas loyang dan lembut meratakan tulang belikat.

Dimasukkan ke dalam oven selama waktu tidak lebih dari 13 menit saat membuka pintu oven saat memanggang kue dilarang karena adonan akan memudar karena perubahan tiba-tiba suhu.

Pada akhir waktu gat kue yang telah ditentukan, keren sponge cake, tanpa mengeluarkannya dari cetakan dan perkamen. penutup kue padat dengan foil dan tempatkan dalam kulkas selama 8-12 jam.

Cream "Charlotte"

Biskuit - adalah jenis kue yang baik "bermain" dengan berbagai jenis perawatan permukaan dan krim, terutama dengan lemak pilihan mereka. Dengan campuran krim minyak dan kue roll. Resep salah satu yang paling lembut dan lezat, kami akan mempertimbangkan.

Untuk persiapan diperlukan:

- mentega (200 gram, minyak harus dalam huruf tebal dan kualitatif);

- telur (dua);

- Susu (125 ml);

- gula (170 gram);

- gula vanili (satu tas);

- cognac (satu sendok makan);

- cocoa powder (satu sendok teh).

Mendapatkan krim memasak

Untuk tujuan ini, kita akan mendapatkan pra mentega dari kulkas dan memberikannya kepada melunak.

Berikutnya, memisahkan putih dari kuning telur dan campur dengan susu terakhir. Filter massa yang dihasilkan, dalam rangka untuk menyingkirkan film kuning. Tambahkan gula dan vanili.

campuran yang dihasilkan memakai api kecil, didihkan, masak hingga kental, sambil diaduk terus-menerus.

Matikan api, menutupi Film pasta yang dihasilkan dan dibiarkan dingin untuk sekitar dua puluh derajat.

Selanjutnya, minyak dan bawa mengocok blender dengan kecepatan tinggi hingga mengembang massa, hampir putih. Berkala menambahkan sesendok sirup didinginkan dan mengocok, sendok yang terakhir menjadi cognac.

cream yang dihasilkan harus dibagi menjadi bagian yang sama, dan salah satunya menambahkan kakao, aduk dan cambuk. Bagian putih krim dapat dibagi menjadi beberapa bagian, dan cat dalam pigmen warna yang diinginkan.

sirup

Ini adalah langkah paling mudah, yang membutuhkan roll cake.

Anda akan perlu:

- air 115 gram;

- gula pasir (100 gram);

- cognac (satu sendok makan).

Gula bercampur dengan air dalam panci, didihkan, dingin dan tambahkan brandy.

Sirup untuk peresapan kue sponge siap.

Puting gulungan cake

Dari kulkas sponge cake, menghapus film dari itu dan perkamen, merata memotong tepi.

Residu kue tiga parut dan menambah berat bubuk kakao (sekitar satu sendok teh). campuran yang dihasilkan menyebar di atas loyang dan kering dalam oven kering sedikit.

Kembali ke Korzh, yang sedang menunggu sirup meresap nya. Melakukannya lebih baik dengan sendok atau kuas.

Berikutnya, mulai dari tepi, yang akan memutar kue, kami menempatkan banyak krim putih. Hati-hati mematikan.

Oleskan krim cokelat di atas gulungan yang dihasilkan. Boca penutup karya kami kering remah-remah biskuit.

Jika diinginkan, menghiasi permukaan konpeksi berwarna krim.

Dapatkan keindahan kapal dalam kulkas selama beberapa (lima atau enam) jam untuk peresapan yang lebih baik.

Cake roll, dengan foto yang dapat ditemukan dalam artikel ini siap.

Bon appetit!