Roti, gandum: resep

Banyak dari kita tahu apa yang dibeli di toko roti gandum (GOST 27.842-88). Dia cepat berjamur, mungkin asam, menjadi lembut hanya dalam beberapa jam ... Berhenti mengeluh tentang kualitas roti yang dibeli, mengisi kehidupan mereka dengan makna baru, dan apartemen - semangat khusus dan bau mulai memanggang roti sendiri. Hal ini tidak hanya memasak, itu adalah ritual agama dan sakramen, epik, dan sehari-hari.

Mitos tentang roti

Sampai saat ini, roti dipandang sebagai kehidupan, kekuatan, misteri. The Yesus Doa setelah pujian Allah-Man harus diminta roti. Konsumsi itu seratus tahun yang lalu adalah sekitar 1 kg per hari per orang.

Hari ini, berbagai guru, ahli gizi mendorong kita untuk menyerah roti, mengklaim bahwa itu adalah kejahatan. Telah terbukti bahwa gandum menyebabkan berbagai reaksi alergi, ragi disimpan dalam garam kategori pembunuh memberikan hati angkat, ginjal, struktur tulang, dehidrasi, dan air murni tidak ada dalam domain publik. Meskipun situasi kemerosotan moral global, ketika menjadi ketinggalan zaman keluarga yang sah, untuk mendidik dan memiliki anak - tindakan undervalued ketika tidak ada yang mau menjadi kehangatan yang tulus dan kemurahan hati sebagai sesuatu untuk diberikan dan dirasakan batu-batu yang menabur sisi roti.

Pechom roti sendiri

Sekarang membuang sampah ini keluar dari kepala Anda dan mencobanya sendiri untuk memeriksa pengalaman mereka sendiri, apa roti. Ya, ini adalah tepung yang paling umum, air, garam dan ragi. Tapi itu tidak semua. Kita juga perlu waktu dan kesabaran. Tapi itu tidak semua. Anda harus belajar untuk membuka hati Anda, menempatkan adonan melalui tangan hangat jiwa Anda. Persiapan roti selalu misteri. Hindu menyebut fenomena ini "prabhavo" - manifestasi dari fakta baru, yang tidak hanya dapat membuat penjumlahan mekanis zat tertentu. Bahkan, jika Anda tidak mengerti, dari mana roti dibuat, segera dan tidak mengerti: itu - itu adalah sesuatu yang istimewa, hangat, hidup, harum.

Dan sekarang Anda bisa pergi ke detail. Toko roti ini penting untuk tidak menyurutkan di keputihan batu bata padat hambar pertama keinginan untuk maju dan tidak memikirkan mereka, menikmati buah pertama dari karyanya.

roti gandum utuh

Anda akan perlu:

• Air (350 ml);
• garam (2/3 sendok teh);
• minyak sayur (1 sendok makan);
• molase (1 sendok makan);
• ragi (1,5 sendok makan);
• wholegrain tepung terigu (500 g).

Ini sangat berguna roti gandum (resep di bawah) dengan rasa gandum yang tidak biasa dan aroma. Ini hancur remah.

persiapan

Untuk memulai, tambahkan bahan yang tercantum dalam wadah mesin roti. Molasses harus dibubarkan terlebih dahulu dalam air. Pilih program untuk roti gandum, dan rata-rata kerak.

Karena keberadaan elemen, serat, dan sisanya dari utilitas yang terkandung dalam tepung gandum, produk ini cocok untuk orang memilih untuk diri mereka sendiri diet sehat. Perlu ditekankan bahwa menormalkan perut, dan membantu untuk memurnikan tubuh dari racun.

Italia roti gandum-gandum

Anda akan perlu:

• minyak sayur (1 sendok makan);
• Air (400 ml);
• tepung terigu (240 g);
• garam (1,5 sendok teh);
• rye tepung (240 g);
• mencubit asam askorbat;
• ragi kering (1,5 sendok makan).

Gandum-roti gandum udara yang berbeda, lembut, mencair, remah elastis, tersembunyi di bawah kerak renyah tipis. Sebuah produk besar untuk sarapan seperti itu sangat nyaman untuk mencelupkan dalam saus atau selai, dan membuat sandwich yang lezat dengan dia.

persiapan

Campur dalam mangkuk air, tepung dan ragi, biarkan membengkak selama 20 menit. pergeseran adonan di mesin roti, tambahkan garam dan askorbinku, yang akan membantu menjaga bentuk tes dan tetap tangguh. Pilih program untuk membuat adonan. Selama 5 menit sebelum akhir meremas tambahkan minyak. Adonan yang dihasilkan dikesampingkan, sehingga sampai 5 kali. Berikutnya, pilih program untuk membuat roti selama 50 menit, di samping itu, kerak rata-rata.

Roti dengan dill krim asam / bawang

Anda akan perlu:

• krim asam (125 ml);
• Air (115 ml);
• minyak sayur (2 sendok makan);
• garam (1 sendok teh);
• tepung terigu (440 g);
• gula (2,5 sendok makan);
• daun bawang dan wijen / biji (1 cangkir) atau dill segar (0,5 cangkir);
• ragi kering (2 sendok makan).

Ini adalah cantik, lembut, lezat, harum, roti lembut dari tepung gandum.

persiapan

Masukkan semua bahan kecuali benih dan bawang dalam wadah mesin roti. Pilih program untuk roti, serta kerak tengah. Tambahkan dill sinyal atau bawang merah dan biji wijen (atau biji), tetapi tidak lebih dari satu gelas.

challah

Anda akan perlu:

• dingin mentega cair (60 g);
• air panas (200 ml);
• dipukuli telur (2 pcs.);
• tepung terigu (500 g);
• garam (5 g);
• ragi kering (1,5 sendok makan);
• gula (60 g).

Ini adalah hari Sabat Yahudi roti putih meriah tradisional. Harum, ringan dan bergizi, lapang, lembut challah sendiri lezat, dan sempurna untuk sandwich manis.

persiapan

oven roti putih ini diperlukan segera setelah semua bahan ditempatkan dalam wadah mesin roti.

Campur ragi dengan 160 g tepung, gula dan garam. Semua bahan-bahan lain yang dimasukkan ke dalam breadmakers kontainer dengan urutan sebagai berikut: air, mentega, tepung residu, telur, campuran ragi diperoleh. Hidupkan program untuk memanggang biskuit / roti manis, pilih kerak tengah. Setelah sedikit waktu Anda akan dapat mengevaluasi bagaimana lezat roti gandum ini.

mustard roti

Anda akan perlu:

• minyak mustard (40 g);
• Air (290 ml);
• tepung terigu (kaca);
• garam (1 sendok makan);
• rye tepung (cup);
• ragi kering (1,5 sendok makan);
• gula (2 sendok makan).

Ini adalah roti gandum-gandum klasik, yang kadang-kadang digunakan dan dijual di toko kami. warna remah kuning. Toko roti ini sangat harum, manis. Juga kepahitan kecil bisa dirasakan di aftertaste.

persiapan

Lipat dalam bahan breadmakers wadah yang tercantum di atas. Nyalakan program utama untuk memanggang dan kerak gelap. roti gandum ini mengesankan Anda dengan rasa dan rasa yang sangat menarik.

Meskipun kata-kata para ulama, baking tepung terigu tidak kehilangan popularitasnya. Jenis roti dari itu sangat banyak. Hampir setiap negara memiliki resep nasional sendiri pada dasarnya. Di negara kita adalah kebiasaan untuk memanggang 2 jenis roti - timah dan perapian. Dalam hal ini, nama hanya ditentukan kue, resep item yang sama dapat diatur. Kue-kue putih tambahkan kenari, gula, buah-buahan dan sayuran, rempah-rempah, dan bahan-bahan lainnya, yang membuatnya sangat menarik dan hidangan lezat.

Bon appetit!