Rumah memasak, atau yang ikan kaleng lakukan?

Hari ini, mungkin, tidak menemukan orang seperti itu, yang tidak pernah mencicipi ikan kaleng. Sejak masa kanak-kanak, rasa akrab bagi banyak orang, tetapi hanya sedikit mempersiapkan mereka di rumah. Dan ini, kebetulan, tidak begitu sulit, hanya perlu mengikuti beberapa aturan dan pedoman. Dan pertanyaan pertama yang muncul adalah: "ikan mana yang kaleng?" Saya harus mengatakan bahwa kasus ini cocok benar-benar ikan: sungai atau laut. Sungai yang terbaik adalah untuk mengambil ikan mas, ikan mas, kecoa, bertengger dan sebagainya. Dari laut yang sempurna untuk salmon, herring, dan mackerel. Secara umum, dalam rangka untuk membuat makanan kaleng, Anda dapat mengambil dan berduri, dan ikan bertulang, seperti yang akan melembutkan dan tidak akan menimbulkan risiko dalam proses mempersiapkan semua tulang.

Beberapa aturan memasak kaleng

Kami telah menemukan, dari apa yang dilakukan ikan makanan kaleng, berbicara tentang apa jenis wadah yang digunakan untuk tujuan ini. Jadi, yang terbaik adalah untuk mengambil bank-bank kecil, misalnya, setengah liter atau liter. kontainer ini sangat cocok untuk penyusunan produk dalam oven, karena begitu baik mendidih. Bank wajib steril. Mereka disimpan untuk beberapa atau ditempatkan untuk beberapa waktu dalam oven. Dengan cara yang sama dan diberi makan dengan tutup. Atau dipasteurisasi produk jadi dalam wadah. Untuk ini, mereka ditempatkan dalam wadah dengan air yang dalzhno penutup wadah oleh setidaknya setengah. Kalengan direbus di atas api sedang selama lima belas menit, lalu menggulung. ikan kecil sangat perlu mengambil yang tidak memiliki kerusakan. Dalam sayuran kaleng minyak ditambahkan: jagung, zaitun atau minyak bunga matahari, atau dapat menjadi saus tomat dengan rempah-rempah. Pertimbangkan resep sederhana dari cara memasak ikan kaleng buatan sendiri.

Resep untuk Multivarki

Bahan: satu ikan besar, dua sendok makan pasta tomat, satu cuka sendok teh, satu wortel, dua bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Pra-siap ikan menggosok dengan garam dan rempah-rempah, menempatkannya di multivarku. Tomat pasta diaduk dengan air untuk mendapatkan konsistensi cair, tambahkan cuka dan tuangkan ikan sehingga benar-benar menutupi tubuhnya saus ini. Wortel digosok pada parutan, dipotong bawang menjadi setengah cincin. Sayuran ini tersebar di ikan, tutup dan rebus multivarku selama ikan tidak melunak tulang.

Jika kita berbicara tentang melakukan kaleng untuk resep ini, perlu dicatat di sini bahwa menggunakan ikan segar dari ikan.

ikan kaleng dalam minyak

Bahan: satu ikan mas besar, tiga sendok makan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.

Disiapkan ikan tanpa kepala dan sirip yang dipotong kecil-kecil yang ditempatkan pada pra bank pasteurisasi lapisan, percikan dengan garam dan merica, tambahkan minyak sayur. Kemudian kaleng ditempatkan dalam panci di atas handuk dan menuangkan dengan air sehingga mencakup wadah setengah. Mensterilkan botol selama sekitar sepuluh jam, selama waktu tulang menjadi lunak. Jadi mengubah rumah kaleng, ikan dalam minyak akan memiliki rasa menyenangkan dan aroma.

Kaleng ikan dengan tomat untuk digunakan cepat

Bahan: setengah kilogram ikan air tawar, empat wortel, bawang lima, tiga tomat matang, satu paket dari saus tomat, minyak sayur, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sebelum Anda masak kaleng ikan sungai, itu dibersihkan, patah hati dan dibersihkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel - iris. sayuran ini tersebar di pressure cooker, taruh di atas ikan, tuangkan minyak dan saus tomat, tambahkan garam dan rempah-rempah. Atasnya dengan tomat cincang. Semua ini dibawa ke mendidih dan masak satu jam untuk api kecil. Setelah dari ikan sungai diawetkan sepenuhnya didinginkan, pressure cooker dibuka. Produk jadi disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari satu hari.

makarel kalengan

Akan terlihat bahwa produk tersebut hanya dapat dibeli di toko, tetapi di rumah kaleng yang diperoleh lebih enak, dan membuat mereka tidak terlalu sulit.

Bahan: dua makarel besar (rata-rata empat), dua sendok makan pasta tomat, satu bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Ini buatan sendiri ikan kaleng disiapkan di multivarka. Pertama, ikan dibersihkan, memusnahkan, menghapus kepala, sirip dan ekor, serta semua tulang utama dan kulit. dihasilkan potongan fillet dipotong yang diletakkan di Piala Multivarki cukup erat, taburi dengan garam dan rempah-rempah, dan termasuk "Quenching" mode selama empat setengah jam. Berlalunya waktu ditambahkan ke pasta ikan dan masak selama dua jam. makanan siap menyebar pada jar bersih, ostuzhivayut dan melayani.

ikan sungai kaleng untuk penyimpanan jangka panjang

Bahan: ikan segar sungai, rempah-rempah dan garam secukupnya, minyak sayur.

Ikan siap dipotong-potong, asin dan ditaburi rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda. Kemudian menempatkan potongan-potongan dalam mangkuk dan biarkan selama setengah jam untuk memastikan bahwa mereka diasinkan. Mereka kemudian ditempatkan dalam stoples bersih dan tutup dengan foil untuk menjaga ikan dan jus yang dihasilkan tidak menempel penutup. Dengan demikian, kontainer ditempatkan di atas loyang dan dikirim ke oven di baris paling bawah dengan modus rata-rata. Ketika jus mulai mendidih, mengurangi suhu dan meninggalkan bank selama lima jam. Dengan berjalannya waktu, sayur mendidih minyak dan tuangkan di atas ikan, lalu tutup guci dan tutup menggulung.

Sekarang kita tahu tidak hanya dari makanan apa ikan lakukan kaleng, tetapi juga cara di mana dimungkinkan untuk membuat. Untuk saat ini, ada begitu banyak resep.