Sebagai ikan air tawar garam di rumah

Ikan air tawar bisa dimasak banyak hidangan lezat. Ikan tidak hanya dapat goreng dan panggang, tetapi juga untuk garam dan asap. Namun, beberapa metode memasak di rumah untuk melaksanakan tanpa perangkat tambahan adalah mustahil. Pengasinan - merupakan pilihan terbaik. Juga diperlukan untuk persiapan beberapa makanan. ikan air ini, garam. Jadi, bagaimana acar ikan air tawar di rumah untuk merokok dan pengeringan?

duta kering

Garam bream benar? semua komponen yang diperlukan harus disiapkan di tempat pertama. Ikan baik untuk mengambil salah satu yang tertangkap pada musim dingin atau musim semi. bream seperti lebih harum dan lezat. Jadi, untuk acar ikan, Anda perlu:

1. 1 kilo ikan air tawar.
2. Dari 100 sampai 200 gram garam.

Dalam hal ini, lebih baik untuk mengambil garam dan batu kasar. Beryodium tidak bekerja.

persiapan produk

Sebagai garam ikan air tawar di rumah untuk pengeringan? Proses ini melelahkan, itu harus dimulai dengan persiapan makanan. ikan besar dengan berat lebih dari 350 gram, maka perlu usus, menghapus semua bagian dalam. Tidak menghapus timbangan. Jika tidak, produk jadi akan terlalu asin.

bangkai menghancurkan budaya harus dibilas dengan air dingin, menghilangkan residu darah. Setelah itu, ikan air tawar yang bisa digeser dalam wadah yang sesuai. Hidangan untuk pengasinan juga harus memilih dengan benar. Tangki harus cukup luas dan mendalam. Jangan lupa bahwa selama proses memasak akan dialokasikan air garam, menutupi ikan sepenuhnya. Curing dapat digunakan di hampir setiap hidangan. Pengecualian adalah aluminium. kontainer tersebut dapat sangat merusak rasa dari produk jadi. Paling sering, ikan sungai asin dalam panci yang terbuat dari kayu.

Sebagai garam ikan air tawar di rumah: resep

Setelah semuanya siap, Anda dapat mulai memasak. Di bagian bawah kapal harus dipilih tuangkan lapisan garam. Hal ini akan memungkinkan ikan untuk mengambil sebanyak yang dibutuhkan. Setelah itu, masing-masing ikan air tawar bangkai perlu roll garam. Taburkan perlu tidak hanya di luar, tapi juga di dalam. Perhatian khusus harus dibayar ke insang. Di sini Anda perlu untuk menuangkan lebih banyak garam. Jika tidak siap untuk ikan akan sangat pahit.

bangkai disiapkan harus ditempatkan pada bagian bawah tangki, peletakan baris datar dan padat. Setelah itu, ikan ini diperlukan untuk menutupi kuk dan pindah ke tempat yang dingin. Jadi produk harus berdiri selama 7 sampai 10 hari.

fitur pengasinan

Jadi, bagaimana acar bream metode kering? Ini perlu dicatat bahwa menambahkan air ke ikan tidak perlu. Selama acar air garam akan terbentuk. Dia benar-benar harus menutupi bangkai ikan air tawar. Jika tidak cukup, Anda dapat mempersiapkan air garam Anda sendiri. Untuk melakukan hal ini, satu liter air yang dibutuhkan untuk melarutkan 300 gram garam kasar. Solusinya harus ditempatkan di atas api dan didihkan. liquid cooled harus diisi dengan ikan.

Ikan kesediaan dapat diidentifikasi dengan tulang belakang nya. Jika lunak, bangkai harus sedikit rendam dalam air garam tersebut. Jika punggungan menjadi solid, ikan air tawar yang dapat dihapus dari cairan dan ditempatkan pada beberapa jam di air dingin. Ini akan menghilangkan kelebihan garam.

Itu saja. Ikan siap. Tetap kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu untuk menggantung bangkai string. Pengeringan ikan air tawar perlu di luar ruangan, sebaiknya di tempat teduh. Selama persiapan akhir yang diperlukan untuk memastikan bahwa pada bangkai ikan tidak mendarat serangga.

Sebagai ikan air tawar garam basah?

Ada cara lain penggaraman ikan air tawar - basah. Seperti duta untuk merokok. Kering ikan air tawar tidak diperlukan. Memungkinkan penggunaan ikan mentah beberapa jam setelah akhir penggaraman. Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

1. Ukuran bangkai kecil ikan air tawar.
2. Salt besar, tidak beryodium - yang diperlukan.

Proses penggaraman

Jadi, bagaimana acar ikan air tawar di rumah basah? Langkah pertama adalah untuk mempersiapkan bangkai. Ikan harus memusnahkan, dibersihkan dari kulit dan cuci bersih dengan air dingin. Di bagian bawah tangki luas harus menuangkan sedikit garam dan mendistribusikannya secara merata. Setelah ini perlu untuk menempatkan lapisan siap bream. Mulai berdiri dengan bangkai terbesar. Setiap lapisan harus menuangkan garam ikan. Juga, dalam sebuah wadah, Anda dapat menambahkan sedikit bumbu. Hal ini paling cocok untuk ikan daun salam, merica dan ketumbar.

Kapal dengan ikan air tawar harus mencakup kuk, dan kemudian pindah ke tempat yang dingin. Berikut ikan harus berdiri selama 5 sampai 7 hari. Setelah waktu yang ditentukan, ikan harus dihapus dari tangki dan mencuci secara menyeluruh di bawah air dingin. Ini akan memberikan kesempatan untuk membuang kelebihan garam.

Dicuci bangkai ikan air tawar rendam dalam air bersih satu jam setengah. Setelah itu, ikan harus lulus ke permukaan, siap membuat kertas, dan sedikit kering. Ini akan memakan waktu sekitar tiga jam. Bream siap Anda dapat langsung merasakan, dan adalah mungkin untuk merokok.